西北白水煮的大块特别好吃的羊肉叫什么?
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诸管都答：“手把肉”即白水煮切成大块的羊肉。一手“把”着一大块肉，用一柄蒙古刀自己割了吃。蒙古人用刀子割肉真有功夫。一块肉吃完了，骨头上连一根肉丝都不剩。有小孩子割剔得不净，妈妈就会说：“吃干净了，别像那干部似的!”干部吃肉，不像牧民细心，也可能不大会使刀子。牧民对奶、对肉都有一种...
17128234181：请问有谁知道膻味到底是个怎么味道
诸管都答：我们来看看,中国哪里出产的羊肉才是最好吃的。内蒙古蒙古人对大块肉颇为钟爱,内蒙古的羊肉也闻名全国。锡林郭勒草原丰盛的牧草和随处可见的野生沙葱,使得当地的苏尼特羊成为全国品质最好的羊种之一。在《舌尖上的中国》里就提到过内蒙古牧区的手把羊肉,白水煮肉大快朵颐,虽然稍显粗狂,但是鲜嫩多汁、毫无膻气的的羊肉...
17128234181：西北羊肉汤的做法
诸管都答：1、羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。2、羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上...
17128234181：西北煮羊肉放什么
诸管都答：主料：羊腿肉，羊肋排 调料：姜片，花椒，香菜，盐 做法：1.羊排切成小块，羊肉切成大块，用水洗净。2.砂锅里加入足量的冷水，把羊排和羊肉放入锅里，凉水下锅。3.大火烧开后撇净浮沫，放入姜片和花椒，盖盖小火煮一个半小时。4.如果喜欢吃清淡点的，等羊肉炖软烂后把汤表面的浮油撇干净。5.关...
17128234181：西北五省哪里的羊肉好吃?
诸管都答：5. 陕西的羊肉：陕西的羊肉以横山羊肉为代表，肉质细嫩、肥瘦相间、低脂肪，无膻味，香味浓郁。陕西的羊肉泡馍历史悠久，是国宴菜品，大街上随处可见羊肉泡馍店。总的来说，西北五省的羊肉各有特色，都很好吃。如果要分出个排名的话，我个人觉得应该如下：第一名——甘肃靖远羊羔肉，第二名——青海滩羊...
17128234181：大西北的羊肉有什么特点?为啥没膻味呢?
诸管都答：而且，西北的羊群都是放养式的生长。因为经过长时间的走动，羊群得到了充分的运动，有效的减去了身上的油脂，所以羊肉一点都不松散和油腻，特别的紧实有口感。这也是羊肉没有膻味，而且特别好吃的一个重要的原因。西北的羊肉是西北人的一大骄傲，当西北游子出门在外，提起西北的美食，第一反应是向大家介绍...
17128234181：煮羊肉怎么煮好吃(白水煮羊肉用羊的哪个部位最好吃)
诸管都答：3.羊腿，羊腿分为前腿和后退，其中前腿比后腿好吃，其口感是很好的。羊肉要煮多少分钟才熟，其一是看羊肉体积的大小,其次才是火候时长。首先是大块肉白炖,只需要半个小时到一个小时的时间;如果是红烧的话,则需要最少一个小时的时间来处理;当然,如果仅仅只是涮小块的羊肉,滚水烫一烫就可以了。如果...
17128234181：西北风味大煮羊腿怎样做好吃
诸管都答：材料:羊腿肉：600克 土豆：4个（中等大小）青辣椒：4-5个 洋葱：1个 蒜：5瓣 老姜：1块 黄豆酱：1大勺 辣椒末：适量 孜然粉：适量 黑胡椒末：适量 盐：适量 用西北风味的羊肉预热冬季——炕锅羊肉 1、羊肉切块，不要切太小了；2、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。
17128234181：手扒羊排最简单的做法
诸管都答：西北人常说好羊肉不需要特别烹调，白水煮熟就很好吃，大块吃肉大口喝酒，不亦快哉。工具/原料 羊排 1000g 洋葱 1个 胡萝卜 1根 香菜 2棵 大葱 2段 姜 1块 花椒 20粒 小茴香 10g 草豆蔻 4枚 干辣椒 2枚 草果 2枚 孜然粒 10g 干辣椒碎10g 花椒盐 10g 步骤/方法 羊排用冷水洗净，放入冷水...
17128234181：正宗西北羊肉汤的做法!
诸管都答：西北羊汤的制作食材：羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。西北羊汤的做法详细步骤 羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味...
应该就是白水羊肉。
羊肉泡几个小时去净血水，冷水下锅烧开，撇去浮沫，加入葱姜八角，旺火半小时后关小火焖煮。
用竹筷能插入肉后拔出，如仅有很少血水流出即关火，勿开盖，自然冷凉，揭去汤表面的凝固浮
油，再烧开，关火。冷凉，捞出即可。
煮太久会缩，一般一斤肉能煮出半斤到六两的熟肉，照上法煮能多出一些。如果羊肉注水，那么缩
得还要厉害一些。
材料
调料：大葱400克,姜100克,大蒜（白皮）100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000
克,辣椒油300克
制作方法
将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花
椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。
2.把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣
椒面，拌匀即可。
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