西北白水煮的大块特别好吃的羊肉叫什么?
来自: 更新日期:早些时候
~
西北白水煮的大块特别好吃的羊肉叫什么?视频
相关评论:17128234181:汪曾祺关于美食经典散文_汪曾祺美食散文文章
诸管都答:“手把肉”即白水煮切成大块的羊肉。一手“把”着一大块肉,用一柄蒙古刀自己割了吃。蒙古人用刀子割肉真有功夫。一块肉吃完了,骨头上连一根肉丝都不剩。有小孩子割剔得不净,妈妈就会说:“吃干净了,别像那干部似的!”干部吃肉,不像牧民细心,也可能不大会使刀子。牧民对奶、对肉都有一种...
17128234181:请问有谁知道膻味到底是个怎么味道
诸管都答:我们来看看,中国哪里出产的羊肉才是最好吃的。内蒙古蒙古人对大块肉颇为钟爱,内蒙古的羊肉也闻名全国。锡林郭勒草原丰盛的牧草和随处可见的野生沙葱,使得当地的苏尼特羊成为全国品质最好的羊种之一。在《舌尖上的中国》里就提到过内蒙古牧区的手把羊肉,白水煮肉大快朵颐,虽然稍显粗狂,但是鲜嫩多汁、毫无膻气的的羊肉...
17128234181:西北羊肉汤的做法
诸管都答:1、羊后腿肉,羊血豆腐,白豆腐,油菜,粉丝,羊棒骨,红枣,枸杞。2、羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙锅底,码上切好的羊肉片,浇上浓汤,用盐、味精调味,同时放枸杞、红枣,放酒精炉上...
17128234181:西北煮羊肉放什么
诸管都答:主料:羊腿肉,羊肋排 调料:姜片,花椒,香菜,盐 做法:1.羊排切成小块,羊肉切成大块,用水洗净。2.砂锅里加入足量的冷水,把羊排和羊肉放入锅里,凉水下锅。3.大火烧开后撇净浮沫,放入姜片和花椒,盖盖小火煮一个半小时。4.如果喜欢吃清淡点的,等羊肉炖软烂后把汤表面的浮油撇干净。5.关...
17128234181:西北五省哪里的羊肉好吃?
诸管都答:5. 陕西的羊肉:陕西的羊肉以横山羊肉为代表,肉质细嫩、肥瘦相间、低脂肪,无膻味,香味浓郁。陕西的羊肉泡馍历史悠久,是国宴菜品,大街上随处可见羊肉泡馍店。总的来说,西北五省的羊肉各有特色,都很好吃。如果要分出个排名的话,我个人觉得应该如下:第一名——甘肃靖远羊羔肉,第二名——青海滩羊...
17128234181:大西北的羊肉有什么特点?为啥没膻味呢?
诸管都答:而且,西北的羊群都是放养式的生长。因为经过长时间的走动,羊群得到了充分的运动,有效的减去了身上的油脂,所以羊肉一点都不松散和油腻,特别的紧实有口感。这也是羊肉没有膻味,而且特别好吃的一个重要的原因。西北的羊肉是西北人的一大骄傲,当西北游子出门在外,提起西北的美食,第一反应是向大家介绍...
17128234181:煮羊肉怎么煮好吃(白水煮羊肉用羊的哪个部位最好吃)
诸管都答:3.羊腿,羊腿分为前腿和后退,其中前腿比后腿好吃,其口感是很好的。羊肉要煮多少分钟才熟,其一是看羊肉体积的大小,其次才是火候时长。首先是大块肉白炖,只需要半个小时到一个小时的时间;如果是红烧的话,则需要最少一个小时的时间来处理;当然,如果仅仅只是涮小块的羊肉,滚水烫一烫就可以了。如果...
17128234181:西北风味大煮羊腿怎样做好吃
诸管都答:材料:羊腿肉:600克 土豆:4个(中等大小)青辣椒:4-5个 洋葱:1个 蒜:5瓣 老姜:1块 黄豆酱:1大勺 辣椒末:适量 孜然粉:适量 黑胡椒末:适量 盐:适量 用西北风味的羊肉预热冬季——炕锅羊肉 1、羊肉切块,不要切太小了;2、羊肉加入拍烂的老姜,煮1个半小时左右,捞起熟羊肉待用。
17128234181:手扒羊排最简单的做法
诸管都答:西北人常说好羊肉不需要特别烹调,白水煮熟就很好吃,大块吃肉大口喝酒,不亦快哉。工具/原料 羊排 1000g 洋葱 1个 胡萝卜 1根 香菜 2棵 大葱 2段 姜 1块 花椒 20粒 小茴香 10g 草豆蔻 4枚 干辣椒 2枚 草果 2枚 孜然粒 10g 干辣椒碎10g 花椒盐 10g 步骤/方法 羊排用冷水洗净,放入冷水...
17128234181:正宗西北羊肉汤的做法!
诸管都答:西北羊汤的制作食材:羊后腿肉,羊血豆腐,白豆腐,油菜,粉丝,羊棒骨,红枣,枸杞。西北羊汤的做法详细步骤 羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙锅底,码上切好的羊肉片,浇上浓汤,用盐、味精调味...
应该就是白水羊肉。
羊肉泡几个小时去净血水,冷水下锅烧开,撇去浮沫,加入葱姜八角,旺火半小时后关小火焖煮。
用竹筷能插入肉后拔出,如仅有很少血水流出即关火,勿开盖,自然冷凉,揭去汤表面的凝固浮
油,再烧开,关火。冷凉,捞出即可。
煮太久会缩,一般一斤肉能煮出半斤到六两的熟肉,照上法煮能多出一些。如果羊肉注水,那么缩
得还要厉害一些。
材料
调料:大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000
克,辣椒油300克
制作方法
将鲜嫩羊肉洗净切块,放入清水锅中用大火烧开,撇尽浮沫,然后加入葱段、姜块、大蒜、花
椒、大料,以除去腥膻。改用小火慢煮,直至炖熟煮烂,加进精盐、味精调好味。
2.把煮熟的羊肉捞出,切成片或小块,分装于碗中,浇入炖肉时的原汤,再加些稀麻酱和辣椒油或辣
椒面,拌匀即可。
西北白水煮的大块特别好吃的羊肉叫什么?视频
相关评论:
诸管都答:“手把肉”即白水煮切成大块的羊肉。一手“把”着一大块肉,用一柄蒙古刀自己割了吃。蒙古人用刀子割肉真有功夫。一块肉吃完了,骨头上连一根肉丝都不剩。有小孩子割剔得不净,妈妈就会说:“吃干净了,别像那干部似的!”干部吃肉,不像牧民细心,也可能不大会使刀子。牧民对奶、对肉都有一种...
诸管都答:我们来看看,中国哪里出产的羊肉才是最好吃的。内蒙古蒙古人对大块肉颇为钟爱,内蒙古的羊肉也闻名全国。锡林郭勒草原丰盛的牧草和随处可见的野生沙葱,使得当地的苏尼特羊成为全国品质最好的羊种之一。在《舌尖上的中国》里就提到过内蒙古牧区的手把羊肉,白水煮肉大快朵颐,虽然稍显粗狂,但是鲜嫩多汁、毫无膻气的的羊肉...
诸管都答:1、羊后腿肉,羊血豆腐,白豆腐,油菜,粉丝,羊棒骨,红枣,枸杞。2、羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙锅底,码上切好的羊肉片,浇上浓汤,用盐、味精调味,同时放枸杞、红枣,放酒精炉上...
诸管都答:主料:羊腿肉,羊肋排 调料:姜片,花椒,香菜,盐 做法:1.羊排切成小块,羊肉切成大块,用水洗净。2.砂锅里加入足量的冷水,把羊排和羊肉放入锅里,凉水下锅。3.大火烧开后撇净浮沫,放入姜片和花椒,盖盖小火煮一个半小时。4.如果喜欢吃清淡点的,等羊肉炖软烂后把汤表面的浮油撇干净。5.关...
诸管都答:5. 陕西的羊肉:陕西的羊肉以横山羊肉为代表,肉质细嫩、肥瘦相间、低脂肪,无膻味,香味浓郁。陕西的羊肉泡馍历史悠久,是国宴菜品,大街上随处可见羊肉泡馍店。总的来说,西北五省的羊肉各有特色,都很好吃。如果要分出个排名的话,我个人觉得应该如下:第一名——甘肃靖远羊羔肉,第二名——青海滩羊...
诸管都答:而且,西北的羊群都是放养式的生长。因为经过长时间的走动,羊群得到了充分的运动,有效的减去了身上的油脂,所以羊肉一点都不松散和油腻,特别的紧实有口感。这也是羊肉没有膻味,而且特别好吃的一个重要的原因。西北的羊肉是西北人的一大骄傲,当西北游子出门在外,提起西北的美食,第一反应是向大家介绍...
诸管都答:3.羊腿,羊腿分为前腿和后退,其中前腿比后腿好吃,其口感是很好的。羊肉要煮多少分钟才熟,其一是看羊肉体积的大小,其次才是火候时长。首先是大块肉白炖,只需要半个小时到一个小时的时间;如果是红烧的话,则需要最少一个小时的时间来处理;当然,如果仅仅只是涮小块的羊肉,滚水烫一烫就可以了。如果...
诸管都答:材料:羊腿肉:600克 土豆:4个(中等大小)青辣椒:4-5个 洋葱:1个 蒜:5瓣 老姜:1块 黄豆酱:1大勺 辣椒末:适量 孜然粉:适量 黑胡椒末:适量 盐:适量 用西北风味的羊肉预热冬季——炕锅羊肉 1、羊肉切块,不要切太小了;2、羊肉加入拍烂的老姜,煮1个半小时左右,捞起熟羊肉待用。
诸管都答:西北人常说好羊肉不需要特别烹调,白水煮熟就很好吃,大块吃肉大口喝酒,不亦快哉。工具/原料 羊排 1000g 洋葱 1个 胡萝卜 1根 香菜 2棵 大葱 2段 姜 1块 花椒 20粒 小茴香 10g 草豆蔻 4枚 干辣椒 2枚 草果 2枚 孜然粒 10g 干辣椒碎10g 花椒盐 10g 步骤/方法 羊排用冷水洗净,放入冷水...
诸管都答:西北羊汤的制作食材:羊后腿肉,羊血豆腐,白豆腐,油菜,粉丝,羊棒骨,红枣,枸杞。西北羊汤的做法详细步骤 羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙锅底,码上切好的羊肉片,浇上浓汤,用盐、味精调味...