霍山黄芽特点
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霍山黄芽安徽省霍山县特产,属于黄茶中的一个品种,自明代列为贡品。六安州志载:明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋,霍山办茶一百七十五袋。霍山黄芽有其独特的品质特点和功效,也是一款不错的好茶。下面,我们就来了解下霍山黄芽的特点。
霍山黄芽特点
霍山黄芽的品质特点非常鲜明,其外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽属于黄茶,加工工艺近似绿茶。霍山黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好,采回鲜叶应薄摊散失表面水分,一般上午采下午制,下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。
制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。
霍山黄芽制作工艺
1、杀青
分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒,锅温掌握120—130度左右,以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度,叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克,鲜叶下锅后用双手或单手抹抖,抹得净,抖得开,充分散发水分,至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合,叶下锅后先炒,使叶受热均匀后四指并拢,拇指张开,抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分,如此反复抓、甩、抖相结合,直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。
2、毛火
温度110-120℃,投叶量3—4锅杀青叶,采取高温、翻勤、快烘,2人名左右翻烘一次,约烘5分钟至茶销有刺手感,香气溢出约七成干时下烘。
3、焖黄
毛火下烘时趁热摊放在团簸内,焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。
4、足火
烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。
5、拣剔复火
复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色,使色泽一致。复火温度90℃左右,每烘笼投叶量1.5—2公斤,每4-5分钟翻一次,并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减,翻烘要轻、快、勤,时间15-20分钟,烘至茶叶手捻成末,茶香浓郁,白毫显露,下烘,趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。
以上内容就介绍到这里。霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪,为中国名茶之一。霍山黄芽不仅品质佳,还有不错的功效,能护齿明目、抗衰老、增强免疫力、助消化,改善肠胃等。
霍山黄芽特点视频
相关评论:15355433076:霍山黄芽属于什么茶
邵官单答:霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测显示,霍山黄芽的香气成分共有46种之...
15355433076:霍山黄芽属于什么茶
邵官单答:霍山黄芽属于什么茶霍山黄芽属于黄茶。霍山黄芽的品质特点非常鲜明,其外形挺直微展,冲泡后的汤色黄绿且清澈明亮,香气清香持久,滋味鲜醇,是一款历史悠久的中国名茶。霍山黄芽属于什么茶 中国的茶叶共分为六大类,分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。黄茶作为一种轻微发酵的茶叶,比较适合用玻璃...
15355433076:霍山黄芽有哪几种
邵官单答:霍山黄芽品质特点:一、外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。二、成品茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿,清幽的茶香随着袅的热气缕缕飞出。
15355433076:霍山黄芽是什么茶
邵官单答:霍山黄芽的特点 1. 独特的采摘工艺:霍山黄芽的采摘十分讲究,通常在谷雨前后开采,以单芽和一芽一叶初展为主,采摘回来的鲜叶经过独特的制茶工艺,形成干茶色泽黄绿油润的特点。2. 天然的茶香:霍山黄芽的香气清新持久,带有一种自然的韵味。在冲泡后,茶汤明亮,滋味醇厚回甘。3. 良好的营养价值:霍...
15355433076:霍山黄芽属于什么茶
邵官单答:霍山黄芽是一种独特的黄茶,产于安徽省霍山县。下面详细解释霍山黄芽的特点:霍山黄芽的茶树品种独特,其制作工艺精湛,历史悠久。这种茶叶的外形挺直微展,色泽黄绿润泽,具有典型的黄茶特征。霍山黄芽的香气清新持久,汤色明亮,滋味醇厚回甘。其独特的品质与其生长环境密切相关,霍山县的气候温和湿润,土壤...
15355433076:乌米尖特产---霍山黄芽
邵官单答:霍山黄芽,源自中国安徽省霍山县的特色名茶。其品质特点鲜明,外形条直微展,均匀整齐,犹如雀舌般的嫩绿披毫,散发出清香持久的香气。茶汤呈现出黄绿清澈明亮的色泽,且汤质鲜醇浓厚,回味甘甜。茶的叶底则展现出嫩黄明亮的色泽,体现了其上佳的品质。霍山黄芽的制作工艺严谨,包含五道主要工序:首先是生...
15355433076:霍山黄芽和毛尖的区别
邵官单答:霍山黄芽和毛尖是两种中国的传统名茶,它们之间有以下区别:1. 产地不同:霍山黄芽产自安徽霍山县,而毛尖产自福建、江苏、浙江等地。2. 鲜叶的制作方法不同:霍山黄芽是黄茶,制作过程包括杀青、揉捻、发酵、干燥等几个步骤,其中发酵是制作黄茶的特点。而毛尖是绿茶,主要通过杀青、揉捻、烘干等步骤...
15355433076:霍山黄芽和龙井区别
邵官单答:4. 制作工艺:霍山黄芽采用发酵较为充分的制作工艺,茶叶较为粗壮,制作过程中需要经历杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。龙井则采用不发酵的制作工艺,茶叶较为细嫩,制作过程中主要包括杀青、揉捻、干燥等环节。总体而言,霍山黄芽和龙井都是优质的绿茶,具有各自独特的特点和风味。根据个人口味和喜好,可以...
15355433076:霍山黄芽属于什么茶类
邵官单答:霍山黄芽有什么功效 1、有预防龋齿的功效 霍山黄芽当中含有氟,氟是可以让牙齿更加坚固、耐酸性更强的一种物质,而每一千克的霍山黄芽当中,一般就含有100毫克左右的氟。经常用霍山黄芽泡茶喝,可以给身体提供所需的氟,还能够更好地保护牙齿,预防龋齿的发生。2、有提神的功效 霍山黄芽当中含有一些茶...
15355433076:安徽霍山特产:霍山黄芽
邵官单答:霍山黄芽品质特点是:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的历史是怎么由来的?霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载:明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋,霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说:臣...
霍山黄芽特点
霍山黄芽的品质特点非常鲜明,其外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽属于黄茶,加工工艺近似绿茶。霍山黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好,采回鲜叶应薄摊散失表面水分,一般上午采下午制,下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。
制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。
霍山黄芽制作工艺
1、杀青
分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒,锅温掌握120—130度左右,以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度,叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克,鲜叶下锅后用双手或单手抹抖,抹得净,抖得开,充分散发水分,至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合,叶下锅后先炒,使叶受热均匀后四指并拢,拇指张开,抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分,如此反复抓、甩、抖相结合,直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。
2、毛火
温度110-120℃,投叶量3—4锅杀青叶,采取高温、翻勤、快烘,2人名左右翻烘一次,约烘5分钟至茶销有刺手感,香气溢出约七成干时下烘。
3、焖黄
毛火下烘时趁热摊放在团簸内,焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。
4、足火
烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。
5、拣剔复火
复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色,使色泽一致。复火温度90℃左右,每烘笼投叶量1.5—2公斤,每4-5分钟翻一次,并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减,翻烘要轻、快、勤,时间15-20分钟,烘至茶叶手捻成末,茶香浓郁,白毫显露,下烘,趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。
以上内容就介绍到这里。霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪,为中国名茶之一。霍山黄芽不仅品质佳,还有不错的功效,能护齿明目、抗衰老、增强免疫力、助消化,改善肠胃等。
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邵官单答:霍山黄芽属于什么茶霍山黄芽属于黄茶。霍山黄芽的品质特点非常鲜明,其外形挺直微展,冲泡后的汤色黄绿且清澈明亮,香气清香持久,滋味鲜醇,是一款历史悠久的中国名茶。霍山黄芽属于什么茶 中国的茶叶共分为六大类,分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。黄茶作为一种轻微发酵的茶叶,比较适合用玻璃...
邵官单答:霍山黄芽品质特点:一、外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。二、成品茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿,清幽的茶香随着袅的热气缕缕飞出。
邵官单答:霍山黄芽的特点 1. 独特的采摘工艺:霍山黄芽的采摘十分讲究,通常在谷雨前后开采,以单芽和一芽一叶初展为主,采摘回来的鲜叶经过独特的制茶工艺,形成干茶色泽黄绿油润的特点。2. 天然的茶香:霍山黄芽的香气清新持久,带有一种自然的韵味。在冲泡后,茶汤明亮,滋味醇厚回甘。3. 良好的营养价值:霍...
邵官单答:霍山黄芽是一种独特的黄茶,产于安徽省霍山县。下面详细解释霍山黄芽的特点:霍山黄芽的茶树品种独特,其制作工艺精湛,历史悠久。这种茶叶的外形挺直微展,色泽黄绿润泽,具有典型的黄茶特征。霍山黄芽的香气清新持久,汤色明亮,滋味醇厚回甘。其独特的品质与其生长环境密切相关,霍山县的气候温和湿润,土壤...
邵官单答:霍山黄芽,源自中国安徽省霍山县的特色名茶。其品质特点鲜明,外形条直微展,均匀整齐,犹如雀舌般的嫩绿披毫,散发出清香持久的香气。茶汤呈现出黄绿清澈明亮的色泽,且汤质鲜醇浓厚,回味甘甜。茶的叶底则展现出嫩黄明亮的色泽,体现了其上佳的品质。霍山黄芽的制作工艺严谨,包含五道主要工序:首先是生...
邵官单答:霍山黄芽和毛尖是两种中国的传统名茶,它们之间有以下区别:1. 产地不同:霍山黄芽产自安徽霍山县,而毛尖产自福建、江苏、浙江等地。2. 鲜叶的制作方法不同:霍山黄芽是黄茶,制作过程包括杀青、揉捻、发酵、干燥等几个步骤,其中发酵是制作黄茶的特点。而毛尖是绿茶,主要通过杀青、揉捻、烘干等步骤...
邵官单答:4. 制作工艺:霍山黄芽采用发酵较为充分的制作工艺,茶叶较为粗壮,制作过程中需要经历杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。龙井则采用不发酵的制作工艺,茶叶较为细嫩,制作过程中主要包括杀青、揉捻、干燥等环节。总体而言,霍山黄芽和龙井都是优质的绿茶,具有各自独特的特点和风味。根据个人口味和喜好,可以...
邵官单答:霍山黄芽有什么功效 1、有预防龋齿的功效 霍山黄芽当中含有氟,氟是可以让牙齿更加坚固、耐酸性更强的一种物质,而每一千克的霍山黄芽当中,一般就含有100毫克左右的氟。经常用霍山黄芽泡茶喝,可以给身体提供所需的氟,还能够更好地保护牙齿,预防龋齿的发生。2、有提神的功效 霍山黄芽当中含有一些茶...
邵官单答:霍山黄芽品质特点是:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的历史是怎么由来的?霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载:明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋,霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说:臣...