中国最好吃的羊肉在哪？

~ 新疆的阿勒泰大尾羊肉
阿勒泰羊是新疆优秀的绵羊之一，中国国家地理标志产品，因脂肪沉积于尾根而得名，曾被钦定为宫廷御用羊肉。这个羊特点非常鲜明，肉质上乘，细嫩味美，也没有难闻的羊膻味，清炖羊肉是最能体现羊肉不膻的吃法了，也可以做手抓羊肉、烤羊肉串、手抓饭或烤全羊，深受游客及当地人的喜爱。
内蒙古的乌珠穆沁羊肉
内蒙古的乌珠穆沁羊肉是当地知名的特产，羊肉味道也是一绝。乌珠穆沁羊的主要特点是黑头大尾，耳大下垂，由于每天游走采食，所以肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，吃起来肥而不腻，做出来的羊肉食品味道更为鲜美，深得肉食爱好者的欢心，也一直是内蒙古出口世界上众多阿拉伯国家的主要肉用羊。
甘肃的靖远羊肉
靖远羊羔肉，为地理标志证明商标，是甘肃省靖远县羊肉特产。靖远羊羔肉属低脂型肉品，且大理石纹良好，胆固醇含量低，由于甘肃地区野生着数十种中草药，如柴胡、公英、黄苓、桔梗、防风、薄荷等，这里的羊每天都吃着中药长大，因此这些羊的肉质含有很高的药用滋补价值，而且没有腥膻味，最适合“黄焖”做法，这样才不会使营养成分流失。
宁夏的盐池滩羊肉
盐池滩羊也是中国地理标志产品。盐池地处宁夏东部、陕甘宁蒙四省七县交界地带，独特的自然气候条件和丰富的草场资源培育，让盐池滩羊肉胜于其他地方的羊，使得这里产的羊被誉为“羊中精品”，人皆言其味道鲜香爽滑有嚼劲，吃起来没有腥膻味，脂肪含量也低，是国内外品质最好的羊肉。盐池滩羊肉的做法也多种多样，而水煮滩羊是最好的选择，因为它散发出浓厚的肉香已不需要任何佐料。
涮羊肉的起源
1、现在一提起涮羊肉，很多人都会想到北京涮羊肉。北京的涮羊肉非常简单，就是用铜锅将羊肉涮熟，然后蘸麻酱食用。最特别的是铜锅内有炭火，利用炭火的温度将羊肉煮熟。大部分的人都说涮羊肉传说起源于元代，据说当年元世祖忽必烈，统帅大军南下远征。有一天饥肠辘辘时，他想起家乡的菜肴炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
2、正当伙夫开始宰羊割肉时，探马飞奔进帐说敌军正在逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一边下令让部队准备迎接战斗，一边喊:“羊肉!羊肉!"。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下。
3、待羊肉的颜色变了后就说明已经熟了，于是马上捞入碗中并撒下一些盐。忽必烈连吃几碗后立刻上马率军迎敌，结果旗开得胜。当忽必烈赢得战斗后，开展了庆功宴。在筹办庆功酒宴时，忽必烈点了那道羊肉片。厨师细致的挑选了羊肉最嫩的部位，切成薄片再配上各种佐料。庆功宴上的将帅们吃后赞不绝口，后来这道菜就被忽必烈取名为涮羊肉，慢慢的涮羊肉的吃法就流传到了民间。

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