茄子种植技术与管理

茄子种植技术与管理非常重要，一定要清楚掌握。

定植缓过苗后，结合浇水，适当追施稀粪或化肥，促进茄苗迅速生长。当第一批果实长到核桃大小时，开始多施肥料，主要是氮肥，以满足果实不断生长的需要。结果盛期，是需要水最多的时期，为确保高产，水、肥要及时跟上。如用尿素，每亩施10—15千克，约两周施一次，连施2—3次。

茄子需要适时整枝，一般一个茄子植株只需要保留3个健壮的杈，多余的枝杈一定要及时摘除，杈的长度不要超过8厘米。在茄子植株长到半米时，必须及时吊秧。如果吊蔓时间过晚，容易导致植株弯曲生长，进而影响叶片光合作用，降低茄子的产量。

购买茄子的方法

茄子的种类大致分为两种，一种是长茄子，这种茄子是后来经过人工培养出来的，还有一种圆茄子，这种茄子是地地道道的原生态品种。长茄子适合做红烧，蒜泥，清蒸一类的做法，而圆茄子适合家常做法，比如：炖，煮，炒一类的做法。

看茄子的表面，第一眼看去茄子油光发亮，这时候要小心了，这样的茄子百分之99以上抹上了蜡。这不是吓唬大家，有新闻报道黑心商人为了把茄子卖高价格会给茄子打蜡，但是有的人会说还不够人工成本。现在人工成本这么高，其实大家都错了，人家量大加工的多了自然成本就降低了，所以不要不相信。