湖南剁椒的做法步骤图，湖南剁椒怎么做好吃

湖南剁椒家常做法，正宗湖南剁椒怎么做~

湖南剁椒家常做法
1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块
2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里
3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒
4、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀
5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，然后撒入另外5克盐，最后倒入白酒
6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用

小诀窍

教你自制剁椒酱

• 主料

• 红辣椒

  2000g

• 辅料

• 盐

  适量

• 步骤

• 1.买回的新鲜辣椒洗净，然后晾干表面的水分

• 2.晾干水分后把绿色的蒂子摘掉，这样做出的辣椒好看口感也好

• 3.切辣椒

• 4.切碎一点味道更好

• 5.切好的

• 6.加入盐拌匀，辣椒和盐的比例500克辣椒2俩盐，没有量称就凭感觉放吧，不要入淡了哦

• 7.提前把玻璃瓶用热水烫一下晾干，也可以用塑料瓶，用温水洗一下，晾干就行

• 8.装完后在瓶口洒一点盐，这样做可以防止变质，保存更久

• 9.封瓶口用塑料袋子封一层，密封效果会好点

• 10.塑料瓶子装瓶口小所以用了个漏斗，这是自己做漏斗，方便实用

• 11.大功告成，一个星期后就可以享用了

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