无公害蔬菜生产怎样施肥

无公害蔬菜如何科学施肥？~

（1）重施有机肥
近年来蔬菜生产追求高产高效，化肥用量越来越大，有机质含量逐年下降，土壤结构遭到不同程度的破坏。特别是保护地，出现了土壤盐渍化趋势。重施有机肥，一可补充有机质和营养元素；二可改善土壤结构，提高土壤的保水保肥能力；三可提高棚室内二氧化碳浓度，提高光合速率。
（2）氮、磷、钾配合施用
氮、磷、钾配合施用可以提高肥料的利用率。蔬菜和其他作物一样，营养元素之间具有协同吸收作用，缺少一种，也会影响其他元素的吸收。因此，需要氮、磷、钾和其他营养元素全面补充，维持养分的平衡，保证营养元素的全面供应。
（3）配方平衡施肥
按照蔬菜的产量、不同蔬菜的需肥特点、不同生长阶段对肥料的需要以及土壤肥力等，确定需肥总量，进行测土配方施肥。目前的施肥经验是有机肥和化肥的营养量比为1∶1，有机肥的全部、磷钾肥的80%、氮肥的50%～60%做底肥；生长期长的蔬菜，适当减少基肥的比例，增加追肥用量。在不同种类蔬菜中，叶菜类全生长期需氮量较多，大型叶菜生长盛期还需要增施适量的磷钾肥；根茎类苗期需要较多的氮、适量的磷和少量的钾，根茎膨大时需要较多的钾、适量的磷和少量的氮，后期氮多钾不足容易徒长；果菜类苗期需氮较多、需磷钾相对较少，进入开花结果期需磷量大增、需氮量略减，后期氮多磷不足则植株易徒长，影响结果。在施肥时要根据不同阶段的生长量，一次少量、多次施入，以保证整个生长期养料充足、供需平衡。
（4）提倡使用微生物菌肥
微生物作为土壤的组成部分，能够促进蔬菜对营养元素的吸收。土壤中有相当一部分蔬菜不能利用的无效养料，在微生物的作用下，可以转化成速效养分，提高营养元素的利用率。因此，增施微生物肥可以减少化肥的用量。
（5）注意施用氮肥的安全间隔期
施入氮肥以后，蔬菜体内的硝酸盐含量急剧增加，这对食用者有害。但过一段时间，植物会将硝酸盐转化成有机物质，施用氮肥的不良影响也基本消失。因此，对一次性收获的蔬菜，氮肥最后一次施用至少应该在收获前一个月，多次收获的蔬菜也应少量多次、尽量早用。绝不可以在临近收获时追施。
此外，还要注意化肥的合理施用方法：氮肥不能撒在土壤表面；磷肥要与有机肥混合，集中施于根系附近。

无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以生物菌有机肥为主，辅以其他肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥特别是速效氮肥的施用，如确实需要，要限制化肥用量，并应注意掌握以下原则：
一是减少使用硝态化学氮肥，产品收获前30天禁止使用硝态氮肥。
二是严格控制用量，一般每667平方米不超过25千克。
三是化肥必须与有机肥配合施用。
四是少用叶面喷施氮肥。
五是最后一次追施化肥应在收获前30天进行。

无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以生物菌有机肥为主，辅以其他肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥特别是速效氮肥的施用，如确实需要，要限制化肥用量，并应注意掌握以下原则：
一是减少使用硝态化学氮肥，产品收获前30天禁止使用硝态氮肥。
二是严格控制用量，一般每667平方米不超过25千克。
三是化肥必须与有机肥配合施用。
四是少用叶面喷施氮肥。
五是最后一次追施化肥应在收获前30天进行。

  一、无公害蔬菜生严中允许使用的肥料种类

1．有机肥

堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥、泥肥、腐殖质类肥料

2．生物菌肥

以特定微生物菌种培育生产的含活的有益微生物制剂，其活菌含量要符合标准，根据其对改善植物营养元素的不同，可分为根瘤菌肥料，固氮菌肥料，磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料，复合微生物肥料等5类。

3．化学肥料

氮肥类碳酸氢铵、尿素、硫酸铵等。

磷肥类过磷酸钙、磷矿粉、钙镁磷肥等。

钾肥类硫酸钾、氯化钾。

复合肥类磷酸一铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、氮磷钾复合肥配方肥类。

微量元素肥即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。如硫酸钾、硫酸锰、硫酸铜、硫酸亚铁、硼砂、硼酸、钼酸铵等。

4．其他肥料

不含有毒物质的食品，纺织工业的有机副产品，以及骨粉、骨胶废渣、氨基酸残渣、家畜家禽加工废料、糖厂废料等。

二、无公害蔬菜生产的施肥原则

无公害蔬菜生产施肥以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择的使用部分化肥，必须根据农作物的需肥规律，土壤供肥情况和肥料效应，实行平衡施肥，最大限度地保持农田土壤养分平衡和土壤肥力的提高，减少肥料成分的过分流失对农产品和环境造成的污染。

三、有机肥的使用

1．有机肥的特点

①肥料养分齐全。②能改善土壤的结构和理化性能。③能形成腐殖质，对微生物的有效性起控制作用。④肥效持续时间长，不易发生浓度药害。⑤有温室大棚半封闭的环境下，有机肥分解过程中可释放出大量的二氧化碳，成为供给光合作用原料的重要来源。而且多施有机肥可提高冬季温室土壤的温度，这对喜温蔬菜的温室冬季生产是十分重要的。⑥可以大大降低蔬菜产品中的硝酸盐含量。⑦增施有机肥可提高蔬菜产品中维生素C、还原糖、矿物质等营养物质的含量。

2．有机肥的无害化处理

①对有机氯农药六六六，DDT有降解效应，由于示范区农业在历史上曾广泛使用有机氯农药六六六和DDT，在土壤活动，植物产品及废弃物畜禽类和农作物秸秆可广泛检测出有机氯的残留。但经高温堆肥处理，可促使残留的六六六、DDT加速降解，其浓度仅为一般沤肥的1％～1．6％和1．2％～1．5％。因此，蔬菜生产中的畜禽粪便及秸秆经高温堆肥，可大大减少残留有机氯农药再次进入生态循环中去，从而缩短了在农田环境中的自然衰减时间，有利于无公害蔬菜生产。②高温堆肥在堆制腐熟过程中，因发酵可释放出热量，使堆肥达到55～70度，持续达10～15天，对杀灭农业废弃物中的病原微生物，虫卵及杂草种子具有显著效果。③可使重金属在有机肥中达到积累，由于作物秸秆，畜禽粪便中或多或少会含有一定数量的重金属元素，其含量除因作物种类不同，畜禽食用的饲料不同外，主要取决于这些作物和饲料产地土壤的重金属含量，作物秸秆和粪便在堆肥过程中，可挥发出的元素如碳、氢、氧、氮等，可转化成二氧化碳、水、氨等挥发掉，但重金属元素如汞、铅、铬、砷等，除汞可部分转化为汞蒸气挥发掉，其它元素一般在堆肥过程中会发生积累，这与堆肥原料在堆制过程中体积和重量的减少有关。

3．有机肥的使用原则

①有机肥料原则上就地生产就地使用。②城市生活垃圾在一定的情况下，使用是安全的。但要防止金属、橡胶、砖瓦石块的混入，还要注意垃圾中经常含有重金属和有害物质等。因此，城市垃圾要经过无害化处理，质量达到国家标准后才能使用。每年每亩农田限制用量，粘性土壤不超过3000公斤，沙壤土壤不超过2000公斤。禁止使用有害的城市垃圾和污泥。医院的粪便垃圾和含有有害物质如氨气、病原微生物、重金属等的工业垃圾，一律不得直接收集用作肥料。③秸秆还田可根据具体蔬菜对象选用堆沤(堆肥、沤肥、沼气肥)还田，过腹还田(牛、马、猪等牲畜粪尿)，直接翻压还田或覆盖还田等多种形式，秸秆直接翻入土中，一定要和土壤充分混合，注意不要产生根系架空现象，并加入含氮丰富的人畜粪尿调节碳氮比，以利于秸秆分解，还允许用少量氮素化肥调节碳氮比。秸秆烧灰还田方法只有在病虫害发生严重的地块采用较为适宜。应当尽量避免盲目放火烧灰的做法。④栽培绿肥最好在盛花期翻压(如因茬口关系也可适当提前)，翻压深度为15厘米左右，盖土要严，翻后耙匀，一般情况下，压青后20—30天才能进行播种或栽苗。⑤腐熟达到无害化要求的沼气肥水及腐熟的人粪可用作追肥，严禁在蔬菜上使用未充分腐熟的人粪尿，禁止将人粪尿直接浇在(或随水灌溉)绿叶菜类蔬菜上。⑥饼肥对水果、蔬菜等品质有较好的作用，腐熟的饼肥可适当多用。

四、提倡施用生物肥料

1．根瘤茵肥利用各种豆科菌经人工培养制成的各种剂型的根瘤菌肥，主要在豆科植物播种时用于拌种，一般每亩使用0．5公斤。

2．固氮茵肥利用各种固氮菌经人工培养制成的各种剂型固氮接种剂便是固氮菌肥，通常用作禾本科作物接种剂，一般每亩使用0．5～l公斤。

3．解磷菌肥主要功能是提高磷的有效性，其次是能产生某些生长活性物质，促进作物生长，提高产量。解磷菌肥在豆科作物上使用效果更好。既可作拌种剂，也可与有机肥一起作基肥施用，一般宜早用，

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