好吃的清炒高笋怎么做好吃又简单，做法图
高笋的营养价值特别高，高笋含蛋白质特别多，味道微苦，粗纤维，氮，磷，铁含量都特别高，适合各种人群来食用，我们可以试着用高笋来做菜，用高笋做食材做出来的菜，营养丰富，含出血位特别多，吃起来美味可口，特别好吃。
干酱高笋〔主料辅料〕净鲜高笋500克酱油15克绿叶菜心100克绍酒10克甜面酱75克湿淀粉5克白糖10克清汤50克味精1克芝麻油10克川盐2克熟菜油500克〔烹制方法〕
1.将高笋切成5厘米长、1厘米见方的长条。菜心淘洗干净。将酱油、白糖、川盐（1克）、绍酒、味精和清汤入碗中兑成滋汁。
2.炒锅置旺火上，下熟菜油烧至六成熟时，将高笋条下入炸呈金黄色时捞起，滗去炸油。
锅内留油（25克），加川盐，将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油（40克）烧至四成热，下甜面酱炒香，加高笋和匀，烹入滋汁急炒数下，淋芝麻油起锅，盛入盘内菜心上即成。〔工艺关键〕炸高笋时间不宜过长，以免丢水失形，以保持其脆嫩的特点。
〔风味特点〕高笋即茭白，因其味微甘，又有甜笋之称。高笋含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，颜色淡黄，质地脆嫩。此菜系用高笋切条经油炸后，在炒好的面酱中粘裹而成。
味甜而酱香浓郁，脆嫩爽口，咸鲜带甜。其用酱量较大，成菜后，面酱较干，故名干酱高笋。
讲了这么多关于高笋知识，大家对高水一定有了很多的认识，高笋的营养价值是别的蔬菜不能比的，高笋可以做出很多美味可口的菜来，而且高笋的做法也很简单，既好做又好吃，如果喜欢吃高笋的朋友可以随着文章的介绍学着做。
主料
高笋 ：300g
青椒 ： 50g
青蒜 ：50g
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
花椒粉 ：适量
第一步
高笋、青椒切片，青蒜切段
第二步
热锅下油，放入高笋
第三步
放入青蒜
第四步
放入青椒
第五步
放入适量盐
第六步
放入酱油
第七步
放入味精
第八步
放入花椒粉，快速翻炒
第九步
放入适量清水
第十步
煮至水干，翻炒均匀
第十一步
装盘即可
辅料
具体步骤
川菜师傅教你干煸高笋，鲜嫩清甜爽口下饭，上桌家人都抢着吃，做法也是很简单，经典的川式技法，保证你也会喜欢的味道，吃起来那叫一个爽，一起来试试味道吧，农业，农村，农民，川菜，美食
这菜 你肯定不经常能吃到 又好吃又好看的清炒青笋
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相关评论：
雷蚀利答：素炒高笋丝的做法 1.高笋洗干净去老皮，再切成丝 2.炒锅放油，煎热后放入高笋丝 3.翻炒几分钟 4.调入生抽炒匀 5.调入食盐炒匀即可
雷蚀利答：1.先用滚水烫荞篙笋一下，起锅冲冷水 2.把荞篙笋撕一撕再切段 3.起油锅后加入猪油炒香绞肉后备用 4.原锅爆香大蒜后再把绞肉和荞篙笋放下去炒，加一点点米酒 5.最后加入盐和酱油膏调味
雷蚀利答：比较好吃。回锅肉炒高笋做法如下：主料：猪肉片500克、高笋500克。辅料：豆瓣1勺、味精适量、姜4片、蒜2瓣。步骤：1、食材准备好。2、高笋切片。3、锅中先炒姜蒜在加肉片炒，炒出油。4、加入豆瓣炒几分钟。5、然后加高笋，炒十分钟左右，等熟后加味精即可出锅。6、装盘。7、成品如下。
雷蚀利答：1、首先，准备好食材，高笋、木耳和瘦肉。2、先把肉切好，然后用调味品进行研制，然后放入其他自己喜欢的调味品，还可以放一些米酒。3、把锅内放入食用油，把油热好，放入高笋和木耳，炒一会再放入肉片，最后放入一点蒜，最后，一起炒，炒好后放入一点食用盐，然后，装盘食用即可。
雷蚀利答：5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。6、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。 注意事项：分次加入水能使肉片充分吸收水分，纤维变得有弹性，炒肉之前将腌好的肉冷藏15-20分钟可以使肉更加滑嫩。小知识 高笋与竹笋区别：1、竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽...
雷蚀利答：一定要进行焯水一次，然后加入剩下的红辣椒和一些瘦肉，这样的话炒出来的时候特别下饭，而且味道也是比较不错的。
雷蚀利答：1、高笋炒肉丝。首先，准备好高笋、青椒、肉丝、红萝卜等还有一些调味品。把高笋、青椒、肉丝、红萝卜全部清洗干净，然后把高笋、青椒、肉丝、红萝卜都切成丝状。把肉丝用嫩肉粉和料酒进行调味，把锅内放入食用油，热油，把肉丝放入锅中进行翻炒。在放入泡椒和花椒，放入一些调味品。在放入高笋、红...
雷蚀利答：高笋作为一种常见的水生蔬菜其中含有丰富的蛋白质，纤维少，肉质肥嫩由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。高笋味道清甜，淡淡的，是水生植物特有的风味，同样也有着水生作物的好脾气，宜素宜荤，好搭配，烹饪方法有很多，可以素炒，与荤共炒，其味更鲜。那么，高笋怎么做好吃？高笋适用于炒...
