萝卜有什么营养价值

白萝卜有什么营养价值？~

白萝卜，又名莱菔，是十字花科萝卜属植物，在蔬菜分类中属于根菜类。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么，白萝卜到底有没有营养呢？
首先，来看白萝卜的营养成分吧。每100克白萝卜中含有的营养物质有：93.4克水分， 0.9克蛋白质，0.1克脂肪，5.0克碳水化合物，1.0克膳食纤维，20微克胡萝卜素，21毫克维生素C，36毫克钙，26毫克磷，173毫克钾，61.8毫克钠，16毫克镁以及其他矿物质和维生素，能量为21千卡。由此可见，白萝卜中大部分是水分，其次是碳水化合物，蛋白质、脂肪含量较少。
白萝卜中含有的丰富的维生素C，也就是抗坏血酸。维生素C具有抗氧化、促进类固醇的代谢、清除自由基、增加人体抵抗力等左右。白萝卜中含有的膳食纤维，具有增加饱腹感，促进排便，降低血糖和血胆固醇，改变肠道菌群、促进某些有益菌群的增殖等作用。我们在吃白萝卜的时候会感觉到一点“辣味”，这是因为其含有的有机硫化物—芥子油苷。芥子油苷及其水解产物异硫氰酸盐，具有预防和抑制肿瘤、抗菌、对氧化应激有双向调节等作用。如此看来，白萝卜营养多多啊！而且白萝卜的做法有很多，比如说羊肉萝卜汤、萝卜肉丸子、萝卜炖排骨、萝卜鲫鱼汤等。
白萝卜虽然有营养，但也不能每天吃很多，要合理搭配。《中国居民膳食指南（2016）》中指出，要餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2以上。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘色和紫红色蔬菜。

民间有句俗话说得好，“春不养夏易病”。传统中医认为啊，春天养得好，接下来一年的疾病都会少很多。 春天进补，最好以平淡的进补为主，像吃一些山药、萝卜等。

古人言：“萝卜进城，药铺关门；萝卜上市，郎中没事”，可见在古代人们就已经对萝卜这种食材给予了很大的肯定。的确如上所说，据现在科学研究表明萝卜不仅是很健康的食材，也据有一定的保健功能，同时也是药食同源的食物。今天我们来说说白萝卜的营养价值。

萝卜，萝卜 L

萝卜是中华传统美食原材，食用方法多，生吃爽脆，炖煮温润。每100克白萝卜所含营养：可食部分为95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1 克，碳水化合物 5克，膳食纤维1克。

萝卜含有丰富的维生素，如维生素A，胡萝卜素，B族维生素，其中维生素C含量较高，达21微克，在蔬菜中名列前茅，甚至高于部分水果。萝卜还含有丰富的矿物质，钙、铁、锌、硒等矿物质。

因为白萝卜富含维生素等抗氧化的成分，此外，白萝卜还含有多种植物化学物，如淀粉酶、芥子油、木质素等成分。所以吃萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。每100克白萝卜中含膳食纤维1克，能刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠道内停留时间，保持大便通畅，使粪便中的致癌物质及早排出体外，预防大肠癌和结肠癌的发生。对白萝卜过敏的人千万就别吃白萝卜了，另外，胃肠道功能较差的人不宜多吃。白萝卜有些辛辣的，生食的时候尤其需要格外注意。

白萝卜有很好的药用价值：

增强机体免疫功能：白萝卜除富含维生素C和微量元素锌外，还含葡萄糖、果糖、粗纤维、矿物质及多种氨基酸，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。冬季里吃白萝卜营养价值更高，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢，尤其是其富含的酶， 能够分解食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化吸收作用。

防癌抗癌： 萝卜含有木质素， 能提高巨噬细胞的活力， 吞噬癌细胞。此外， 萝卜所含的多种酶， 能分解致癌的亚硝酸胺， 具有防癌作用。

什么人不能吃？

白萝卜其性凉， 脾胃虚寒者慎食或少吃、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、单纯甲状腺肿、先兆流产患者不宜食用

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