番茄的功效与作用

~ 番茄的功效与作用
番茄，别称西红柿，属于管状花目茄科植物，一年生或多年生草本。其果实肉质多汁，黄色种子，夏秋季开花结果。原产南美洲，中国各地均有种植。番茄果实营养价值高，风味独特，可鲜食也可烹饪，或加工成酱、汁，亦或整果罐藏。
功效与作用
1. 生津止渴：番茄素是番茄中的一种特殊成分，具有生津止渴、健胃消食的效果，对于治疗胃热口苦、发热烦渴、中暑等症状有良效，是补气生津、健脾和胃的优质食品。
2. 开胃消食：番茄含有柠檬酸、苹果酸、糖类和西红柿素等成分，能帮助分解脂肪，促进消化。
3. 降压降脂：番茄中的抗氧化剂类黄酮有助于降低血压、血脂，增加心脏冠状动脉血流量。
适宜人群
一般人群皆适合食用番茄。
禁忌人群
- 风湿性关节炎患者
- 急性肠胃炎患者
- 急性菌痢患者
- 溃疡患者
不宜同食
1. 黄瓜：黄瓜中的维生素C分解酶会影响番茄中维生素C的吸收。
2. 鱼：番茄中的维生素C可能会影响身体对鱼类中营养的吸收。
3. 胡萝卜：两者都富含维生素C，同食可能破坏各自的维生素C，影响吸收。
4. 土豆：土豆摄入后肠胃会产生大量盐酸，与番茄同食可能导致不溶于水的沉淀，引起不适。
食用方法
- 凉拌番茄：洗净番茄切块，装盘撒上白糖即可。
- 番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散加盐，炒至成型后盛出。锅中再加油，倒入番茄翻炒出汁，加入炒好的鸡蛋一同炒匀。

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