家常炖羊排最正确做法

用料：羊排1500克、大葱半根、花椒1小勺、盐1勺、大料适量、姜适量、蒜一头、香叶3片、草果1粒、辣椒适量、桂皮一片、自然粒适量。

步骤：

1、将羊排切成小块，泡水两小时。

2、将泡好的羊排，冷水下锅，放葱、姜、料酒，煮沸撇血沫。

3、开锅煮20分钟，汤变清汤捞出。

4、备料：葱姜蒜、辣椒、花椒、桂皮、大料、草果、自然粒、香叶。

5、锅内冷油放冰糖，烧化。

6、冰糖烧化放备料炒香放羊排，炒香，放生抽、老抽、蚝油炒香，放水。

7、放入高压锅炖半小时，出锅放盐调味即可完成。

8、成品。