粤菜的代表菜有哪些？
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若问岭南佳肴，粤菜声名远播。其代表菜品琳琅满目，早已声名在外，令食客垂涎三尺。
粤菜三大招牌菜
粤菜素以清鲜、精致著称，其代表菜三巨头更是名扬四海。
白切鸡：皮爽肉嫩、骨香入味的白切鸡，是粤菜的灵魂菜式。选用上等的清远鸡，经白卤水浸煮，鸡肉鲜嫩多汁，蘸上姜葱油碟，更添鲜味。
叉烧：红亮油润、肥而不腻的叉烧，也是粤菜的经典之作。选用五花肉经腌制后叉烧，酱汁入味，口感松软。
烧鹅：皮脆肉嫩、香气扑鼻的烧鹅，是广东的招牌菜。选用肥嫩的鹅，经过腌制、烧烤，鹅皮金黄酥脆，鹅肉鲜嫩可口。
老火靓汤
粤菜的汤水文化底蕴深厚，老火靓汤是其精华所在。
生滚粥：新鲜食材熬制的生滚粥，粥底绵密顺滑，配料丰富多样，鲜甜可口。
炖汤：以各种药材和食材慢炖的炖汤，滋补养生，营养丰富，备受广东人的喜爱。
传统小吃
粤菜不仅菜品名扬，小吃也是百花齐放。
云吞面：皮薄馅靓的云吞搭配爽滑的竹升面，清汤鲜美，令人回味无穷。
肠粉：Q弹爽滑的肠粉，配上各种馅料和酱汁，美味可口，是广东的街头小吃。
虾饺：晶莹剔透的虾饺，内馅弹牙爽脆，皮薄而劲道，是粤式点心的代表作。
精致宴席
粤菜的宴席文化源远流长，宴席菜品精致讲究。
鲍鱼：吉品满堂、富贵吉祥的鲍鱼，是粤菜宴席中的头盘，寓意美好。
燕窝：滋补养颜的燕窝，是粤菜宴席中的珍品，口感细腻，鲜美爽口。
花胶：胶质丰富的花胶，是粤菜宴席中的名贵食材，口感软糯，营养价值高。
粤菜作为中华美食中的佼佼者，其代表菜品风味独特，驰名中外。从清鲜淡雅的菜式到滋补养生的汤水，再到精致繁复的宴席，粤菜文化源远流长，值得我们细细品味。
粤菜的代表菜有哪些？视频
相关评论：15112328508：粤菜十大代表菜
扈克叙答：一、白切鸡 白切鸡，一道看似平淡无奇的菜肴，却蕴含着粤菜的至高精髓。选用肥嫩三黄鸡，经沸水浸烫后过冰水，使鸡皮爽脆有弹性，鸡肉嫩滑多汁。佐以姜蓉、酱油和葱油，每一口都让人味蕾大开。二、烧鹅 烧鹅是广东人的心头好，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。烧鹅的制作讲究火候和腌制，...
15112328508：粤菜代表菜是哪些
扈克叙答：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等都是粤菜的代表菜。
15112328508：中国八大菜系之粤菜
扈克叙答：粤菜:由广府(以广州菜为代表)、客家(又称东江风味,以惠州菜为代表)、潮汕(以潮州菜为代表)三种风味组成,以广府风味为代表。历来以选料广博奇杂、菜新颖奇异而闻名全国。广东各地对鱼虾、禽畜、野味烹制均有专长,尤其对”蛇”的制作有独到之处。口味清淡,重汤菜。 《粤菜代表菜》: 脆皮乳猪,白云猪手,白芍海虾,油...
15112328508：粤菜的代表菜
扈克叙答：7、清蒸东星斑，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一。东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，吃起来绝不黏腻，集中突出了鲜活的清蒸鱼类的清、鲜、嫩、滑的要义。外地人到广州，就一定要吃海鲜，这道清蒸东星斑不失首选。东海海鲜酒家的清蒸东星斑入选了“粤菜十大名菜”。8、半岛御品官燕，采用自选模式，分别加入五...
15112328508：中国八大菜系的代表菜各是什么?
扈克叙答：2、粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜；3、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保...
15112328508：粤菜是我国八大菜系之一,它的招牌菜有很多,你知道哪些?
扈克叙答：我知道的粤菜招牌菜大概有煲焗鸡，白切鸡，蛋香虾球，锦绣腰果鸡丁，生炒排骨，红焖肉，酿豆腐，双丸汤等等。粤菜粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地...
15112328508：粤菜最著名八大代表菜
扈克叙答：广东的饮食文化以粤菜为主，粤菜是中国八大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而闻名天下。在粤菜中，有八大代表性的传统名菜，它们是广东饮食文化的瑰宝，下面就为大家介绍粤菜最著名八大代表菜。1.清蒸活鱼 清蒸活鱼是粤菜中的名菜，它选用当季新鲜的活鱼，调料上使用少许姜丝、葱结，点缀适量生抽、酒...
15112328508：粤菜十大经典名菜
扈克叙答：白切鸡是粤菜中的一道经典大菜,也是粤菜系中的一道代表名菜。它以嫩子鸡煮熟后切成块,再配以葱油碟为蘸汁,口感鲜美。白切鸡的做法并不复杂,将鸡煮熟后切成适当大小的鸡肉块,再用葱油碟蘸汁,这样能使鸡肉更加入味。白切鸡的颜色金黄,香气四溢,肉质鲜嫩,口感丰富。作为粤菜的经典名菜,白切鸡在广东人心中有着特殊的地位...
15112328508：四大菜系的代表菜有哪些?
扈克叙答：1、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。2、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、...
15112328508：粤菜的特点和代表菜
扈克叙答：擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。粤菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅酱、咖哩粉、柠檬汁、果皮等。2.粤菜的代表菜 代表菜：烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、东江盐焗鸡、潮州烧鹰鹅、猴脑汤、沙茶渊牛肉、明炉烧螺、糖醋咕嘈肉、冬瓜蛊、耗油网鲍片。
一、叉烧肉叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。叉烧要好吃做法很讲究，猪肉要选择带点肉筋的梅头部分，猪肉必须用新鲜的，才有纹理细密的口感。
另外酱料是灵魂，要用南乳、海鲜酱、混合酱油等等，最关键是要加入玫瑰露酒，会让叉烧的味道与众不同。
二、烧鹅
烧鹅源自烤鸭，选用乌鬃鹅，经过十几道工序后烤制而成。一道好吃的烧鹅需要具备颜色红亮油润，皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。吃的时候再搭配一些酸梅酱，实在是过瘾。
三、白斩鸡
白斩鸡也叫白切鸡，因为在煮的时候不加调料白煮而成，随吃随斩，所以称为“白斩鸡”。正宗的白斩鸡需要“三浸三提”，意思就是热水冰水交替浸泡，做出的鸡肉皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美。而且正宗的白斩鸡还要带有血丝，这不是说鸡肉没熟，而是说明它真的很鲜嫩，是广东人要的效果。
四、清蒸鱼
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，广东地理位置优越，有着丰富的海产品，鱼类就是最为常见的美味。另外在中国的餐桌上，鱼肉也是必不可少的，因为鱼肉也代表着“年年有余”，而且民间也常说“无鱼不成席”，所以一道鲜香美味的鱼肉是必不可少的。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
若问岭南佳肴，粤菜声名远播。其代表菜品琳琅满目，早已声名在外，令食客垂涎三尺。
粤菜三大招牌菜
粤菜素以清鲜、精致著称，其代表菜三巨头更是名扬四海。
白切鸡：皮爽肉嫩、骨香入味的白切鸡，是粤菜的灵魂菜式。选用上等的清远鸡，经白卤水浸煮，鸡肉鲜嫩多汁，蘸上姜葱油碟，更添鲜味。
叉烧：红亮油润、肥而不腻的叉烧，也是粤菜的经典之作。选用五花肉经腌制后叉烧，酱汁入味，口感松软。
烧鹅：皮脆肉嫩、香气扑鼻的烧鹅，是广东的招牌菜。选用肥嫩的鹅，经过腌制、烧烤，鹅皮金黄酥脆，鹅肉鲜嫩可口。
老火靓汤
粤菜的汤水文化底蕴深厚，老火靓汤是其精华所在。
生滚粥：新鲜食材熬制的生滚粥，粥底绵密顺滑，配料丰富多样，鲜甜可口。
炖汤：以各种药材和食材慢炖的炖汤，滋补养生，营养丰富，备受广东人的喜爱。
传统小吃
粤菜不仅菜品名扬，小吃也是百花齐放。
云吞面：皮薄馅靓的云吞搭配爽滑的竹升面，清汤鲜美，令人回味无穷。
肠粉：Q弹爽滑的肠粉，配上各种馅料和酱汁，美味可口，是广东的街头小吃。
虾饺：晶莹剔透的虾饺，内馅弹牙爽脆，皮薄而劲道，是粤式点心的代表作。
精致宴席
粤菜的宴席文化源远流长，宴席菜品精致讲究。
鲍鱼：吉品满堂、富贵吉祥的鲍鱼，是粤菜宴席中的头盘，寓意美好。
燕窝：滋补养颜的燕窝，是粤菜宴席中的珍品，口感细腻，鲜美爽口。
花胶：胶质丰富的花胶，是粤菜宴席中的名贵食材，口感软糯，营养价值高。
粤菜作为中华美食中的佼佼者，其代表菜品风味独特，驰名中外。从清鲜淡雅的菜式到滋补养生的汤水，再到精致繁复的宴席，粤菜文化源远流长，值得我们细细品味。
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扈克叙答：擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。粤菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅酱、咖哩粉、柠檬汁、果皮等。2.粤菜的代表菜 代表菜：烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、东江盐焗鸡、潮州烧鹰鹅、猴脑汤、沙茶渊牛肉、明炉烧螺、糖醋咕嘈肉、冬瓜蛊、耗油网鲍片。
