珠海的特产有哪些

珠海有什么特产方便带的?~

1、斗门海鲈：海鲈肉质嫩滑、美味可口，常食不腻，营养价值极高，含蛋白质26％以上，还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、碳水化合物，是一种营养丰富的水产品。其食用方法主要有：清炖——将海鲈与红枣、防党、生姜、食盐与清水一起，炖40分钟饮用，有滋补强身、养颜之功效，对手术后伤口愈合有奇妙功能。海鲈豆腐元茜汤——把海鲈洗干净，油锅片刻（食油少许）。然后放入清水适中，悠火煲30分钟，上锅时再放入豆腐元茜。汤味鲜甜清香，食用后回味无穷。清蒸滑海鲈——先把海鲈开边洗净或碎块，凉干水置于碟中，放入生油、酱油、姜丝、生粉、食盐相宜，火候适中，有鲜甜香滑之享用。
2、金湾大海虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一。对虾的药用价值较高，对治疗神经衰弱、手足抽搐、疥癣等病疮有一定疗效。干煎大明虾为了保持其海虾的鲜味，大厨只是将其用盐花腌了10多分钟，再没有加其他配料，吃的时候可以根据个人喜好点上芥辣、酱油。其实大明虾还可以用茄汁焗或炭烧的做法，也同样鲜美脆嫩。而干煎则时间的把握最为关键，以煎至虾壳脆、肉滑嫩为最好。

3、珠海蔗子狸：又称蔗鼠，它有很高的药用价值，性甘寒，滋阴血清虚热，补肝肾，是一种老少咸宜的食疗佳品，故有“一鼠顶三鸡”之誉。这类鼠是珠海地区的特产，与三水市的禾花雀齐名。蔗子狸多产于小林和斗门乾务、五山、平沙一带的蔗田区，专食甘蔗，大至2斤余，分为黑毛鼠和黄毛鼠。每当朔风乍起，塘蔗收获时节。蔗子狸长得特别肥硕。由于它长期食蔗塘，消化少，甘味重，加之长期处荫凉之地，饱食终日，肉质特别甘甜嫩滑，骨软如酥。因此，村人多捕之，将其腌晒鼠干作腊味，而当地酒家则用以炒、火局、焖、蒸、红烧、打边炉和煲汤等烹制成各种鼠菜。通常为“乌平炆蔗狸”，吃之甘香润滑，滋味无穷。
4、斗门艾饼：制作艾饼主要有备料、整理艾叶、和粉、制作陷料、包饼和蒸煮6个步骤，全是传统手工制作，工序颇为繁锁。最嫩的艾叶要在每年三月份，也就是清明前几天才能采摘到。艾草采回后要洗干净煮漂两天，然后再用刀剁碎，加上糖一起放进锅里煮,再混入糯米粉和粉并揉成一个个粉团，然后包入猪肉粒,花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅,制作成饼,垫上芭蕉叶上笼屉蒸40分钟，新鲜出炉的艾饼翠绿晶莹，入口软糯香滑。

5、御金球荔枝：特征特性：易成花、花量适中，生理落果少，裂果率低。果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率25%～80%；品质优，肉质嫩滑，风味浓郁。

6、上横黄沙蚬：锅里放油，要烧得最猛火，让蚬快点熟，因为煮太久会出水，肉的鲜也少了。先把佐料放在油里烧开，如果喜欢辣的也放几个辣椒。爆一会就把蚬倒进，炒它三分钟，一般够火力的壳子都会开了，这就表示已经熟了，若火不够，再盖上盖子煮一会！这时城放点盐、味精、糖，随你自己口味，自己吃就方便，尝一下就知道够味了！上横黄沙蚬饱满肥美，是斗门上横镇独有的天然美食，加以蒜泥、椒丝一同蒸熟，味道特鲜。农历二月到三月是最佳品尝时期。

7、粉洲菱鱼：俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。

8、黄金凤善：因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。凤鳝的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的凤鳝,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于凤鳝营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。

9、白藤断情莲藕：以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲朋，大凡酒席宴客，无不推出。其做法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。
10、白藤水草织品：它由白藤水草制成的各种产品工艺精湛，不仅坚韧耐用，而且产品表面光滑，富有光泽。白藤水草有三角草、圆草两种。白藤水草织制的花席、地席、草盒、草帽，坚韧耐用、富有光泽，精致美观。

蚝——珠西最好 锯缘青蟹——特别是黄油蟹，极品也；另外，重壳蟹、肉蟹亦佳 禾虫——记得有一年，大概本英雄年少时下乡探亲，忽见一河青黄，以手掬之，如蛋黄泻地，甚惊而悦 蔗鼠——秋冬时节，蔗田硕鼠累累，滋补味美 沙虾——基围虾、红须虾、南美白虾、竹节虾、近海对虾，等等，其实并非沙虾，身上呈少许黑沙雀斑，煮熟红白分明，清甜无杂 珠海膏蟹 珠海地处珠江和西江的出海口，咸淡水交界，海岸线长，滩涂广阔，这里盛产的蚝和白蚬是膏蟹的上等食料，加上沿岸工业污染少，出产的螃蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味。以南水、淇澳两岛和斗门五山出产的膏蟹味道特别鲜美。其蟹肉厚膏多，膏充满蟹盖，人称之为“顶角膏蟹”。蟹肉甚鲜美，营养丰富，确非凡品所翼及，用以制作“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉银针桂花翅”、“稣炸蟹盒”等菜式，堪称佳馔。吃螃蟹最好在冬前春后，这时的膏蟹正是“蟹封嫩玉双双满，壳近红脂块块香”。 ---------------------------------------------------------------- 叠石蚝油 珠海人工养蚝历史悠久，由于处在珠江出海口，潮流畅通，为咸淡水浅海地带，水质肥沃，繁殖着丰富的天然蚝。在19世纪末20世纪初，蚝田已遍布珠海整个东南海域，以及三灶、南北水海岛等。这里生产的鲜蚝和蚝类制品早已驰名国内外。特别是被誉为“海底牛奶”的叠石蚝油，更是畅销港澳和五大洲，为珠海的第一特产。鲜蚝和蚝油的特点：个大肉肥，清甜香滑，含有极丰富的蛋白质矿物质，有降血和减少胆固醇的功能。鲜蚝炸、炆、炒、蒸俱美，款式不同，风味各异。生晒蚝豉或煮制蚝油，更是别具风味。银坑蚝场的传统产品——叠石蚝油，甘饴柔滑，色泽金黄带褐，味道清香鲜甜，是调味的佳料。 ---------------------------------------------------------------- 南屏脆肉鲩 脆肉鲩是南屏的特产之一，它是用特种方法养出来的，开始是在一般渔塘养殖出2斤重的草鲩，然后捞起移到一个有天然山水的池塘，再进行人工培养，用精饲料喂饲。由于山泉长年流泻，回旋倒转，使鲩鱼不停的运动，肌肉变得结实，加之南屏的水质特别好，所以经过一段时间，便养成脆肉鲩。其肉质脆滑爽口，鲜味清甜。以炒或打边炉为佳，是茶楼酒肆的上等菜肴。 ---------------------------------------------------------------- 白蕉禾虫 斗门属于西江出海口的咸淡水交界。河流纵横，河滩辽阔，这里盛产禾虫，年产量在200吨左右。以白蕉的六围、七围、八围攻及鹤洲新围垦区的滩涂、潮田最多。 禾虫，又名地蚕，多生长在咸淡水交汇点的大少田地区的稻田和河滩淤泥中，靠吃腐烂的禾根浆液长大。春秋两季，禾虫每隔15天便成熟一次，爬出淤泥，一般在红云细雨，天气变化异常或涨潮的情况下，密密麻麻的禾虫浮游在河涌水面上，觅食和交配繁殖，随流出海，当潮水退时，人们就乘舟氵勇向海滩，用密罗网捕捞，若此时不捕，禾虫就会破肚自毙，正所谓“禾虫出水恨唔返，只好望河兴叹”。 在农历三四月出水的禾虫称“荔枝虫”，这时期的禾虫体积小，吃时带有腥味。农历八九月出水的禾虫称“秋分虫”，又称“禾花虫”，这两个月的禾中心不但数量多，而且体肥质佳，特别好吃。禾虫蒸、炒、煎、煲、炖、炸等皆宜，通常吃法是瓦钵炖禾虫，这是一道甘香软滑、美味可口的菜式。禾虫是一种高蛋白食品，有滋补脾胃，滋阴补肾，补血养血和防治水肿，脚气及风湿病等功效，医食俱佳，被誉为“筵中特的有菜肴。” ---------------------------------------------------------------- 黄金风鳝 斗门县沿海江河皆出产风鳝，尤以黄金村附近河段产风鳝历史最长，数量最多，风鳝肉丰骨少，肉质细嫩，富含脂肪，具有很高的营养价值，年产约50吨，畅销港澳、日本。 风鳝，即鳗鲡，生于海，长于江河，夏天多栖息有清凉的河床里，当它成熟时就从江河回归大海繁殖。秋冬之际，每当北风骤起，或风雨之夜，成群风鳝沿珠江口游到河面，是捕捞风鳝的好时机，故而谓之风鳝。黄金风鳝一般重1公斤以下，长60厘米左右，但也有如碗口般粗，重5公斤以上，被称为“风鳝王”，为稀有珍贵海味，年产量数尾至数十尾至十尾，身价甚高。风鳝肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，焖食胶滑甘香，打边炉吃爽滑，豉汁清蒸，鲜味香浓，当地人多喜欢用瓦缶掌火局，别具风味，素为食家所推崇。

珠海膏蟹 珠海螃蟹的特点是肉肥膏厚，味腻香而无腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐尔。 南屏脆肉鲩 这是用特殊方法配养出来鲩鱼，肉质脆而爽口， 因产于南屏而出名。 白藤水鸭 产于水鸭食料丰美的白藤湖。滋味清鲜，补而不燥，是一种很受顾客欢迎的野禽。 乾务软骨鲮 产于乾务水库的蒲竹坑一带，形似普通鲮鱼，但鱼身光滑，胸部一凹痕，煮熟后其骨透明，乳白色，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。 白蕉禾虫 白蕉的六围、七围、八围，及鹤叶新围垦区的滩涂、潮田最多。每年有两个收获季节，在清明后的旧历初一、十五潮期收获，称“荔枝虫”，在旧历八月十五前后收获称“秋虫”。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味独特的食品。 黄金风善 斗门县沿海江河皆有出产，尤以黄金附近河段产风善历史最长，数量最多，体肥肉嫩，畅销港澳、日本。炒食清脆香爽，焖食胶滑甘甜。 对虾 又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴.

美丽的珠海全年温暖湿润，冬天不冷，夏天也不会特别热，再加上清新的空气和整洁的城市环境，一年四季都让你流连忘返。 不过，每年的5月至10月是珠海的雨季，全年的雨水都集中在这个时期，所以3-4月与10-12月是珠海的最佳旅游季节。 特色餐饮 所谓“住海边、玩海面、吃海鲜”，正是珠海不可错过的节目，而吃海鲜更是重头戏。珠海的膏蟹，斗门河虾，白蕉禾虫，南屏脆肉鲩都是绝好的的招牌菜。而且胜在不拘一格，上至酒楼，下至街头打排档，都一样风味十足。何况一边吹着海风，一边啤酒下海鲜，畅快淋漓而又尽兴，所以很多大排档都经常爆满，现在还形成了几条出名的食街，如拱北迎宾北路沿线、香洲沿河路至唐家湾、九洲港路段、新香洲怡华街等四条食街，都是叫座又叫好的。而前两段则主要是生猛海鲜顶呱呱，后两段则是南北大汇合，特色小炒更为出色，深得当地人的喜爱。 购物 珠海的水产品极为丰富，主要特产有叠石蚝油、珠海肥蟹、黄金风鳝、横山粉葛、白藤藕粉、水鸭、乾务软骨鲮、南屏脆肉鲩、白蕉禾虫、草织品、小托山桔、黄杨荔枝、湾仔鲜花等等。购物场所除一些综合性的百货商场外，也有珍珠行、海味干货市场等一些专门的珠海特色产品商店，湾仔镇有一家海味干货市场规模比较大。 黄杨荔枝 小托山桔 珠海膏蟹 白藤粉藕 白藤水鸭 黄金风鳝

珠海有大型商场、商城十多家。珠海百货公司、免税商场以及诸多的中小型商店、商业街、超级市场分布于大街小巷。旅游商品种类繁多，荟萃中外“名、优、特” 产品。农贸市场的海鲜蔬果，四季花卉，物美价廉，货源充足。若晚间移步于灯光夜市，在海风温馨、星月盈盈的夜色中选择适意的商品，您将领略另一番全新的感受。 名优土特产 蚝与叠石蚝油 由于珠江口西岸处于咸淡水交界地带，故珠海鲜蚝，个大内肥，含有丰富蛋白质和矿物质，特别是叠石蚝油，畅销港澳，东南亚及檀香山等地。

情侣路的珠海渔女复制品不错的哦，还有的就是海产品，横琴的生蚝一级棒！亲身体会吧！

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