春天多吃蒸菜，哪几道家常蒸菜有荤有素，清淡不油腻，美味又营养？

春节家宴，有哪些蒸菜，做法简单味道鲜美？~

春节家宴，有哪些蒸菜，做法简单味道鲜美？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

如果大伙儿爱吃一些，十分美味，不热性食物得话，推存大伙儿，尝试一下蒸菜。有的人会感觉蒸菜的味儿较为淡而无味，实际上不是这样的，蒸菜的这类技巧最可以保存这种特色美食的原生态和营养成分，并且这种蒸菜遍及的范畴是特别广的，要想吃荤得话可以试一下，蒸菜干五花肉，蒸肉丸，清蒸排骨，想吃海产品可以试一下，蒸鱼头，蒸虾蒸螃蟹，爱吃荤菜的话就可以试一下今日给大伙儿介绍的这道蒸菜，这道蒸菜便是豆腐蒸荷包蛋在里面，还适当地添加了一些五花肉。作法比较简单，味儿十分美味，下饭菜。
这道蒸菜美味又不易上火，尤其合适石锅拌饭吃，再自身一个人吃饭的过程中就可以尝试做那么一盘五花肉豆腐蒸荷包蛋，里边有豆腐有肉有生鸡蛋，并且料汁配着白米饭，肯定可以让你将这盘菜给解决，并且也把白米饭给吃的干净整洁的。豆腐含有蛋白和钙元素，五花肉的营养成分也是别说的，口味也是十分的好，次之大家还添加了生鸡蛋，仅是看见长相就需要打高分数了，营养成分的成绩也是很高的，味儿就也是别说了，因而，大伙儿一定要看来一下这道食材到底是如何制作的。

五花肉豆腐蒸荷包蛋必须使用80克的五花肉，一块豆腐，二根大葱，一颗生鸡蛋，一些生抽，海天黄豆酱植物油。大家挑选的豆腐可以是白豆腐或是是豆腐，不必应用玉子豆腐这类豆腐过度信赖，在制造的那时候我一不小心毁坏了这类豆腐的样子，并且价格也是很贵的，因此立即采用南豆腐或是是北豆腐就可以了。大家把五花肉给清理一下，把表层的猪肉皮的细毛都给刮整洁，随后再把五花肉给切成片状。这样子五花肉会更易于进味，蒸起来的过程中也更易于烂熟。
把豆腐切成两厘米上下的厚片以后，把大葱切成小碎，在五花肉这里边倒入一些海天黄豆酱搅拌均匀，等候一段时间，把豆腐给摆放在菜盘里，略微留一些间隙，每两块豆腐中间需放一片五花肉，把那些流程都给搞好了以后大家打进一个鸡蛋。把鸡蛋液都给报上去以后，正中间的这一鸡蛋黄一定要较为完善的摆放在这种食物的正中间，放置好啦以后我们在锅中倒进一些清烧开了之后，把这碗食物都给放进不锈钢蒸锅上边防水防火，开走红蒸10分钟。

在锅中放入小量的植物油，直到有较为烧开的过程中再浇上一些生抽熄火，把这种酱料给浇在早已蒸熟的豆腐上边再撒上少量的葱段就可以了。有的人感觉在制造的情况下为什么没有放盐，这样子味儿不容易太淡吗？大家所添加的海天黄豆酱及其生抽全是有盐味的，因而就无需放盐了，不然味儿便会过度重，会遮挡住食物的鲜香。

一、蒸香菇鹌鹑蛋

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1、香菇10朵用淡盐水浸泡一下清洗干净，然后剪掉根掉，摆放到一个有些深度的盘子里。
2、10个鹌鹑蛋先用清水浸泡一下再清洗干净，将鹌鹑蛋磕碎，放到每一个香菇里。
3、将装香菇的盘子放到蒸锅里，上锅蒸10分钟左右即可。蒸好的香菇会有些汤，将香菇取出摆放到另一个盘子里。
4、汤盛到碗里调一下味，放入少许生抽，白糖，耗油，盐搅拌均匀。将调好的汤汁倒入锅里加热，然后用适量水淀粉将汤汁调浓稠。调好的汤汁淋到香菇上即可。
二、蒸茄子

1、准备4个长茄子，去蒂清洗干净。将茄子摆放到盘子里，隔水上锅蒸15分钟，将茄子蒸熟，蒸好的茄子取出后放凉备用。
2、蒸茄子的时候准备腌料，将大蒜剥皮洗干净，用刀拍扁剁成蒜末或者捣成蒜泥，香菜去根洗干净切末。
3、将蒜泥、香菜末和盐放到一个碗里，搅拌均匀，这样腌料就做好了，茄子能不能入味好吃关键在于腌料，盐的用量根据个人口味适量就可以了。
4、蒜子放凉后，用小刀在表面划一个长口，不要划太深以免划破，将腌制好的蒜泥和香菜末塞到茄子里，将茄子塞满。
三、蒸银鱼

1、将银鱼干用水清洗干净，沥干水分装盘，隔水上锅蒸，水烧开后蒸15分钟。
2、蒸银鱼的时候切点葱花备用，蒸好的银鱼取出后在表面撒少许葱花。
3、加入1勺生抽调味，因为银鱼干已经腌制过了，不必再加盐了。
4、炒勺加热，将2勺玉米油烧至8-9成热，淋到葱花上爆香，搅拌均匀即可。
四、粉丝金针菇蒸虾

1、将蒜和葱切成末备用，细绿豆粉丝用温水泡软后沥干水分，金针茹剪掉根部，用清水洗干净后焯一下，取出沥干水分，新鲜虾仁用少许料酒，胡椒粉，生抽腌制一会。
2、准备一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇，把腌制好的虾仁均匀地撒在上面，最上层撒上一层蒜末和葱末。
3、锅里添水，水烧开后入锅蒸2-3分钟即可，蒸好后取出。
4、出锅后撒上一层切好的红辣椒，再浇上一层热油即可，搅拌均匀就可以开吃了。
五、虾仁蒸豆腐

1、虾去皮去头取出虾线洗干净，豆腐取出盛在一个容器里。
2、将豆腐抓碎，虾洗净后切小块，也可以放整只的，切小块味道更容易渗透。
3、豆腐和虾同入一盆，放入适量盐提味，搅拌均匀。
4、放在深一些的容器里上锅蒸，水烧开后蒸10分钟左右即可。
5、出锅装盘，撒些香菜增色提香，鲜嫩美味的虾仁蒸豆腐就做好了。
六、虾仁蒸蛋

1、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块，准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花。
2、放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羹底部会有蛋白沉淀。
3、将蛋液倒入大碗中，蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。
4、待水烧开后蛋液有些凝固了，这时将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的，中火蒸5分钟左右即可。
七、蒸香菇肉末

1、将小白菜去掉根部，洗干净切碎，香菇清水洗干净备用，香菇用刀去掉柄，柄切碎，葱姜切末。
2、将准备好的小白菜，猪肉馅，香菇末，葱姜末同入一盆。
3、放入适量玉米油，生抽，盐搅拌均匀。
4、将拌好的肉馅分别装到香菇里填满。
5、冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟左右取出。
八、蒸香菇鸡蛋卷

1、葱姜切碎末，香菇洗净用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分（用纱布包裹后，把水分挤出来），小白菜洗净焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分。
2、香菇和小白菜的量不要太多，与肉馅同量或少于肉馅都可以。如果超过肉馅的量太多，成品会容易散开，不易成团。
3、将香菇、肉馅、小白菜、葱姜混合，放入适量玉米油，少许生抽，盐，搅拌均匀。
4、淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以。
5、三个鸡蛋打入碗中，淀粉倒入蛋液打散，一定要充分打散。
6、不粘平底锅放少许玉米油抹均匀，小火加热。将三分之一蛋液倒在锅里，端起锅转几圈，让鸡蛋均匀地铺满锅底，继续用小火表面大部分蛋液凝固后将蛋饼翻面。依次将其他蛋液煎成蛋饼，共三张。
7、取一张鸡蛋饼将烙痕重的一面向上，将香菇肉馅均匀地铺在蛋饼皮上，厚度约5毫米左右，用勺子抹平，收尾的边缘留出空白。
8、从一端卷起，收尾处抹一点点蛋液，将口封上，封口朝下放置。
9、依次将三个蛋饼卷好，装入盘中。
10、蒸锅填水，大火烧开上汽后将蛋卷放入蒸锅，转中火蒸15分钟，蒸好后会出一点点水。
11、肉卷晾凉后切块食用，切的时候向拉锯一样切，以保证肉卷不散不碎，切口漂亮整齐。
九、肉末蒸豆腐

1、将肉馅、葱姜加入生抽，盐，香油、胡椒粉拌匀腌制一会。
2、豆腐切小块用盐水焯一下，用盐水焯过的豆腐可以去除豆腥味，豆腐不易碎，豆腐取出后沥干水分。
3、将豆腐和肉馅搅拌一下装入一个有深度的盘子里。
4、将盘子放入蒸锅，大火将水烧开，烧开后转中火蒸15分钟左右。
6、豆腐易出水，蒸出的水可以跟豆腐一起搅拌一下，也可以喝掉（味道很鲜，倒掉有些浪费）。
8、最后可以撒点香菜之类的点缀一

虾仁蒸蛋、粉蒸排骨、清蒸鱼、蒸荠菜等都是适合春天吃的蒸菜，它们清淡不油腻，美味又营养。

春天适合吃清淡的蒸菜，这样能让身体吸收丰富营养，而且他们不油腻，美味又健康，虾仁蒸蛋就是这样的家常菜，做的时候需要把鸡蛋磕开的碗中加适量食用盐和少量温水调匀，需要泡沫以后，放入洗净，去掉虾线以后的虾仁放在蒸锅中隔水蒸熟，取出食用时淋上生抽和香油就可以。

一、粉蒸排骨

排骨清淡不油腻，美味有营养，做的时候需要准备一台500颗把它剁成块后，用清水洗净并浸泡两小时，去掉血水以后再放入生抽蚝油豆瓣酱等多种调味料调研以后，腌制腌好以后的排骨，放在炒好的米粉中裹匀，然后把它摆放在盘子中，入锅隔水蒸，开锅后蒸一小时，蒸好以后取出撒上葱花就能吃。

二、清蒸鱼

清蒸鱼也是适合春天吃的蒸菜，最好做清蒸鲈鱼，它味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，做的时候，把新鲜的鲈鱼宰杀去掉内脏后控干水分，再涂抹适量的生抽和蚝油以及食用盐腌制，放上适量的葱丝和姜丝腌好以后把它放在盘子中，上面铺上葱丝和姜丝肉锅，隔水蒸开锅以后再连上蒸鱼豉油和热油就可以。

三、蒸荠菜

荠菜也是适合春天吃的蒸菜，它是一种素菜，口感清淡营养丰富，做的时候需要去自然界中采集新鲜的荠菜，把它洗净以后烘干水分，再把面粉和玉米面放在一起调匀，撒在荠菜上，用手抓匀，让它表面均匀的粘一层面粉，然后用锅蒸，开锅后蒸七八分钟，在蒸荠的同时用蒜泥和生抽以及蚝油制成料汁，蒸好以后取出醮食就可以。

三鲜豆腐滑蛋

用料

嫩豆腐半块；鸡腿半只；净毛豆一小碗；鸡蛋一个；香油2勺；淀粉3茶匙；生抽一茶匙；盐适量

做法

半只鸡腿去皮剔骨切小丁，用一勺香油，一茶匙生抽，一茶匙淀粉拌匀腌制
鸡蛋打散兑一倍水，加少许盐，一勺香油搅匀待用
豆腐切小丁
取1/3豆腐丁加入鸡蛋液中，用保鲜膜封上入蒸锅，蒸10-15分钟
国内少许油热锅后下鸡丁滑散
变色后下毛豆一起拌炒
加水没过鸡肉煮开后下剩余的豆腐丁，加盐调味后闷煮2分钟，用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡
收汁到合适程度后，浇在蒸好的鸡蛋豆腐羹上即可
清蒸菠菜肉丸

用料

菠菜1把；盐2克；山药1根；老姜1块

做法

材料洗净备齐
猪肉洗净连同姜一同剁成肉馅，山药切丁
加入料酒盐油和山药丁调味
加入少许淀粉朝一个方向搅拌上劲
揉成大小均匀的肉丸
放入锅中中火蒸20分钟
菠菜加入盐油烫好，冲凉挤干团成圆圈
蒸好的丸子放上面，锅里的汤汁放入锅中调味浇到丸子上面

我觉得粉蒸肉，剁椒鱼头，蒸豆角。干菜扣肉，肉饼蒸蛋，这些是非常有营养的，并且不油腻。

春天人们都比较喜欢吃清淡一些的食物，清淡的食物清蒸是最好的做法，清蒸鸡蛋羹，清蒸菠菜，都是不错的，清淡不油腻，美味又营养

春天天气比较干燥，所以多吃蒸菜对皮肤是有好处的，蒸菜中的营养成分比较丰富。可以选择蒸蛋或者蒸红薯的。

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春天多吃蒸菜，哪几道家常蒸菜有荤有素，清淡不油腻，美味又营养？视频