经常吃的海鱼有哪几种?
常吃的海鱼有:带鱼、黄鱼、鲅鱼、马面鱼、鲳鱼、三文鱼。
1、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。
分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
2、黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。黄鱼食性较杂,主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。
3、鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠,最长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。
4、马面鱼学名为绿鳍马面鲀,隶属于鲀形目、革鲀科,俗名橡皮鱼、剥皮鱼,是外海暖温性底层鱼类,杂食性,鱼肉的蛋白质含量较高,是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域,属于外海近底层鱼类。
5、三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称,也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种,如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
6、鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
经常吃的海鱼有石斑鱼,鱿鱼,沙丁鱼,带鱼,黄花鱼。
1、石斑鱼
石斑鱼是石斑鱼亚科(Epinephelinae)鱼类的总称,隶属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)、辐鳍亚纲(Neopterygii)、棘鳍总目(Acanthopterygii)、鲈形目(Perciformes)、鲈亚目(Percoidei)、鮨科(Serranidae),为暖水性的大中型海产鱼类,广泛分布于热带和亚热带海域,在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
2、鱿鱼
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。
3、沙丁鱼
沙丁鱼(Sardine)是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus)以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
4、带鱼
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。
性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
5、黄花鱼
黄花鱼,Larimichthys (D. S. Jordan et Starks,1905),又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼(Larimichthys crocea)和小黄鱼(Larimichthys polyactis),分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属。
黄花鱼
黄花鱼,也叫黄鱼,身体下腹部呈现黄色,背鳍是灰黄色,通体很漂亮,金黄金黄的。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,除了外形上的差异,价格也不一样,大黄鱼更贵重,因此购买的时候一定要学会区别,下面就分享一下大黄鱼和小黄鱼的不同。
1、头部和眼睛:大黄鱼和小黄鱼的头部与眼睛有明显区别,小黄鱼的头部比较长,但眼睛却比较小,而大黄鱼的头和眼睛都比较大,在尾柄上也有明显区别,大黄鱼的尾柄长而摘,而小王鱼的尾柄则宽而短。
2、鱼鳞:大黄鱼的鳞片比较小,背鳍和侧线之间有8~9行鳞片,而小黄鱼体表上的鳞片则比较大,它的背鳍和侧线之间只有5~6行鳞片存在。
3、体重和身长:大黄鱼和小黄鱼在体重与身长上也有明显区别,大黄鱼的体长多在40~50厘米之间,它的体重在一千克左右,体型很大的大黄鱼,身长甚至能超过80厘米,体重能高达4~5千克。而小黄鱼的身长则比较短,多数身长在16~25厘米之间,最大的小黄鱼体长也不会超过50厘米,他们的体重多在100克到300克之间。
黄花鱼的做法,一般大黄鱼多用来烧或者蒸,而小黄鱼多用来炸,烧的做法跟做其它红烧鱼差不多,先煎后,制作料汁和鱼一起烧一下即可。
带鱼
带鱼可能是辨识度最强的鱼了,体长如带,银白色,嘴巴是黑色,头很尖嘴挺大,一条成熟带鱼长度大概在1米左右。
在菜市场和超市买带鱼,有新鲜的也有冷冻的带鱼段,一般小型超市可能冷冻的带鱼段多一些。带鱼的吃法主要是红烧和煎。红烧带鱼做法是先将带鱼洗干净切成段,用葱姜蒜和料酒腌制后裹上面粉先煎,煎好后调制红烧料汁进行烧制,收汁起锅就成了。
三文鱼
三文鱼又叫大马哈鱼、鲑鱼,是一种很漂亮的鱼,身体呈银色,背和鳍上有小斑点。我们平时吃到和看到更多的三文鱼可能都是鱼肉,就是著名的三文鱼刺身。
吃过三文鱼,我以前从来不知道三文鱼是什么样子,以为鱼肉是橙红色,鱼的身体肯定也是丰富多彩的,第一次见到三文鱼是在电视上,谢霆锋参加的一个美食节目,看到他烹饪一条鲜活的三文鱼,原来外形跟普通鱼类差不多,当时就有种很惊奇的感觉。
三文鱼的吃法,我们平时遇到更多的是生吃,蘸芥末,其实三文鱼建议稍微加热更好,适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到破坏,反而更有利于蛋白质的消化吸收,也能避免感染寄生虫。
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相关评论:
奚轮宽答:海鱼味道鲜美,完全不比河鲜差,好吃又便宜,几乎“没有腥味”的海鱼都有哪几种?一、鲈鱼。鲈鱼的做法多种多样,除了清蒸,鲈鱼也可以用来红烧,同样能够保持住鲈鱼的鲜味。鲈鱼的价格也比较亲民,在众多的海鲜当中,鲈鱼的价格更能够让大家接受,而且鲈鱼的刺也比较少,吃起来非常方便。鲈鱼...
奚轮宽答:1. 鲷鱼 2. 青皮鱼 3. 带鱼 4. 食用鲨鱼 5. 鳎鱼 6. 斑鱼 7. 鲳鱼 8. 黄鱼 9. 鮋鱼 10. 梭鱼
奚轮宽答:鲳鱼、丁香鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼、左口鱼,鲨鱼,三文鱼、鳕鱼、鳗鲡以及三文鱼和多宝鱼等
奚轮宽答:海鱼几乎都可以吃的。常吃的海鱼有黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鲳鱼、鲈鱼等。1、黄花鱼 黄花鱼,又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。2、带鱼 带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙...
奚轮宽答:4. 黄花鱼:这种又名黄鱼的鱼类,属于石首鱼科黄鱼属。它们生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,称为耳石,因此又名石首鱼。黄花鱼身体肥美,小黄花鱼常以油炸烹饪,大黄花鱼则以清蒸居多。5. 鲳鱼:这种肉厚味美的鱼类,常用清蒸和炖的方式烹调。鲳鱼为近海中下层鱼类,以小鱼、水母、硅藻等为食。它们...
奚轮宽答:好吃的海鱼有以下这些:1、带鱼带鱼,是我国常出现在餐桌上的食物,是一种凶猛的肉食鱼,带鱼有着肉厚刺少,营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。2、河豚河豚,不同的品种分别生长在海洋和淡水里,它有着精神毒素,仅0.5mg即可致死,我国古代就有“拼死吃河豚”之说,足以见得河豚...
奚轮宽答:3、带鱼 带鱼是我们经常食用的一种海鱼,主要分布在我国沿海地区,带鱼的鱼肉肉质细腻,刺少,经常被用来清蒸、红烧、油炸,也可以做成火锅和西式料理,非常受人们喜爱。4、比目鱼 比目鱼也是一种非常受市场欢迎的海鱼,其肉质细腻,口感鲜嫩,而且营养丰富,所以深受人们喜爱,经常被用来清蒸和红烧,也可以制...
奚轮宽答:世界上现存已发现的鱼类约三万二千种,鱼生活在水里,分布在海洋和淡水中,海洋中生活着占三分之二,其余的生活在淡水中。海鱼中常见的种类有:黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、米鱼、赤魟、带鱼、海鳗、鲳鱼、电鳐、秋刀鱼、鳓鱼、安康鱼、三文鱼、鲨鱼、乌鲳、小黄鱼、大黄鱼、金枪鱼、凤鲚、多宝鱼、鲆鱼、...
奚轮宽答:2. 鱿鱼 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。3. 沙丁鱼 沙丁鱼(Sardine)是硬骨禅岁如鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟...
奚轮宽答:鱼肉味道鲜美,适合蒸、煮、煎、烤等多种烹饪方式,物美价廉,营养价值高。4、河鲀鱼——在我国的热带、亚热带和温带海域都有分布,肉质鲜美、营养丰富,在日本和韩国经常被加工成各种料理。5、三文鱼——是主要分布在大西洋和太平洋、北冰洋交界水域的一种海鱼,肉质鲜美,而且营养丰富。