乌龟要烫皮吗
无论杀什么鱼的时候都是不需要烫皮的。
烫过后会损坏鱼皮。
直接杀死除内脏就可以了。
烤鸭都是需要腌制入味才好吃，喜欢原汁原味的就腌的时间短一点。烤的时候按各自的烤箱脾气来定！
乌龟要烫皮，也就是焯水。
乌龟汤的主要材料是乌龟和调味品，制作方式简单，是一道家常汤剂，龟肉入肝、肺、脾；龟板入心、肝、肾，食用后可以用于调养身体。
乌龟汤含有盐酸维生素B1、维生素B2、烟酸、胶质等营养成分，可以滋阴补肾、柔肝补血，适合营养不良，气血不足，产后体虚的患者食用，能够帮助身体恢复健康。乌龟汤含有的蛋白质成分很好，长期食用，可以起到抗癌的作用。乌龟汤可以祛火明目、祛风，可用于辅助治疗是指四肢拘挛及气阴两伤、心烦失眠、低烧潮热、舌红苔少等的人食用。乌龟汤还有利尿的作用，适合小儿遗尿及糖尿病人食用。
01、滋阴补阳中医认为：乌龟肉味甘酸、性温，入肝经、肺经、脾经；龟甲入心经、肝经、肾经，食用乌龟汤具有滋阴养液、潜阳熄风的作用，常用于治疗肝肾阴虚、肝阳上亢、真阴亏耗、虚风内动及骨蒸潮热诸证。
02、强筋健骨乌龟肉入脾经、肝经、肾经，而中医认为：肝主筋、肾主骨，对肝肾不足所致的筋骨瘘弱，腰酸腿软、不能行走，驼背鸡胸、小儿囟门不合等，可用乌龟汤补肾强骨，滋肝荣筋。
03、止血补血乌龟富含营养成分，食用乌龟汤有滋阴凉血、调经止血的作用，可用于因阴虚火旺而血热妄行所致的月经过多，崩漏不止、咳血、瓤血等症。而且乌龟肉总还含有丰富的铁元素，食用乌龟汤可用于贫血患者补血，因此乌龟鸡汤能很好的止血补血作用。
04、软坚散结乌龟甲软坚，中医认为：通任脉、血络，食用乌龟汤有消散症瘕癖块的作用，对于因血虚气滞、邪气郁于经隧血络，而腹中积有症瘕癖块者有帮助，还能在散结时服用过程中促进身体发育。
05、提高免疫力乌龟营养丰富，其中含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、还有天门冬氨酸等多种人体必需氨基酸，食用乌龟汤可以强身健体、提高免疫力。
06、乌龟汤的适宜人群和禁忌人群
①适宜人群 乌龟汤中含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，食用乌龟汤具有滋阴补阳、强筋健骨、止血补血、提高免疫力等作用，适宜阴虚盗汗、筋骨疼痛、失血过多等人群食用。
②禁忌人群 乌龟汤中含有多种营养成分，食用后会不易消化，因此老人和消化不良的人不宜食用。
第一，乌龟汤关键功效有：补阴，对肝炎和出现异常作用较为亢奋有控制功效;滋补养生，提升血浆蛋白成分，推动造血机能，提高精力;清热解毒，减少出现异常体温升高，可消退身体硬块等。现代科学研究表明，野生甲鱼肉中带有一种抵御人体血管衰退的关键物质，常吃能够减少血胆固醇，对高血压、冠心病病人有利。吃适当野生甲鱼有益于孕妇身体恢复及提升奶水品质。日本国生物学家试验还确认，野生甲鱼有一定的防癌功效和提升机体免疫的功能。野生甲鱼中含铁制、叶酸片等，能充沛造血机能，有利于提升选手的体力和修复疲惫。
第二，乌龟肉营养成分过度丰富多彩，含丰富多彩蛋白、矿物等，小乌龟蛋白质有一定的防癌功效，能抑止肿瘤体细胞，并可提高机体免疫功能。小乌龟的水份、总糖、灰份成分各自为80.24%，0.66%和0.95%.小乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%，必须氨基酸和鲜香碳水化合物各自占碳水化合物总产量的49.16%和43.39%，碳水化合物构成中以Glu成分更为丰富多彩，Ie是第一约束性碳水化合物，碳水化合物分成82.63;小乌龟肌肉脂肪率为1.51%，油酸构成以C18：1主导，达39.32%，次之为C16：0及C22：6不饱和脂肪占油酸总产量的76.83%。
最好不吃乌龟，不宜吃甲鱼的人群：
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。
4、幼儿要少食甲鱼。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。
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