用水果做的酵素,发酵一个月,里面长了许多虫子,什么原因呀?

自制水果酵素里面生虫子了怎么办~

　　自制水果酵素里面生虫子则只能舍弃，不能再食用。

　　酵素形成
　　制作酵素的基本原理是，新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。与糖一起放在密封瓶中．会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。由于各种食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同治疗及保健功能的酵素。
　　可以看出，酵素是经过自然发酵得到的产品。所谓自然发酵，就是不人为添加菌种，是利用自然环境中的微生物进行发酵的过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。

　　水果酵素做法如下：
　　①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例准备好。（跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小块。
　　②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。（容器最好用塑料桶，不会因为气体膨胀而破裂）
　　③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。放置最少3个月，时间当然越长越好，最少三个月。
　　④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝。

虫卵孵化。

放坏了呗，你做的是新鲜的酵母菌，时间不能超过几天，放了一个月，你敢做，别人也不敢吃啊

发酵酵素要求密封的，密封后置放在15至25ºC阴凉处。

腐烂变质导致的生蛆，没发酵好吧。

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