冷冻和冷藏的区别在哪里

冷冻和冷藏的区别有温度不同、保存食物不同、保存时间不同、作用不同等。

1、温度不同

冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十摄氏度之间。

2、保存食物不同

冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。

3、保存时间不同

冷藏一般只能将食物保存几天左右，而冷冻的保存时间则比较长，一般在三个月到半年左右。

4、作用不同

冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

冷藏注意事项：

1、有些食物不适合冷藏

虽说大部分食物都可以放入冰箱中冷藏，但是，有些食物如果放入冰箱中冷藏，反而会缩短保质期，影响食物的风味、口感、外观等，例如热带水果，如芒果、香蕉、火龙果、黄瓜等，有些食物放入冰箱中冷藏甚至是在占用空间和浪费电量，例如饼干、糖果、咸菜等。

2、生熟分开

一般建议熟食（即食的食物，如熟肉、凉菜、剩顺剩菜、酸奶、牛奶等）放在冷藏室上层，生食（非即食的食物，如生的蔬菜、水果、豆腐等） 放在冷藏室下层。