螺蛳粉的蛳是si还是shi

螺蛳粉的蛳正确读音是si。

发源地：广西柳州。

风味：辣、爽、鲜、酸、烫。

主要食材：螺蛳汤料，腐竹，酸笋，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫苏，香菇。

柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，煮之前需要浸泡，吃之前又把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。

柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多；柳州螺蛳粉使用的米粉可以有两种，一为切粉，二为现榨的圆条“线粉”，当地人称为“炸粉”。