如何做茄子好吃?

如何做茄子好吃？~

大多数人在蔬菜里最不爱吃的就是茄子，因为茄子无色无味，而且烧制的过程中，需要加入大量的油水，控制不好很难做出喜欢的味道，茄子中的维生素含量很高，而且能补充人体的多样元素，平时茄子的制作方法也非常简单，红烧茄子，清炒茄子，只要掌握了技巧和配料，照样可以简单好吃。

做法一

1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用。

2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
注意事项
茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧茄子
切块先挂糊用油炸了，再放少量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加酱油翻炒均匀(切记此时要小火)，再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。
做法三
清炒茄子
切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，(茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃)，起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。

油焖茄子是人们日常生活中常见的一种家常做法，很多家庭都会制作美味的油焖茄子，不同的做法造就了不同风味的油焖茄子，那么大家知道油焖茄做法吗?油焖茄子怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下油焖茄子的做法最正宗的做法。

准备材料

茄子2个、葱、白糖、生抽、老抽、米醋、淀粉

做法

1、茄子洗净之后，切成滚刀块，加入少量干淀粉搅拌均匀，茄子表面有薄薄一层淀粉即可。

2、锅中加油，把裹上淀粉的茄子下入锅中煎至两面金黄。（本来应该是用油炸，不过茄子吸油，用油炸会比较油腻，所以我选择用油煎至两面微微金黄即可。）

3、葱切成末，下锅炒香，加少量盐、生抽、老抽、味精翻炒均匀即可。出锅前可以撒上葱花装饰。

软糯鲜香的油焖茄子就做好了，超级好吃下饭呦！

我刚学了一种做茄子，特别好吃的做法，那就那要把整个茄子放入锅中，小火煎制茄子体积软下来，然后放上葱姜蒜，大疆酱油不用放盐，这样放一点水就可以了

个人觉得西红柿炒茄子的话是非常美味的呀，就是先把西红柿炒一下，然后加入茄子一起炒，加入调料就可以吃了

茄子切块，然后放盐去除水分，再放油锅里炸一下，最好捞出来炒着吃，味道好吃的。

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