中秋后适宜播那些蔬菜?
从中医节气看,中秋是气候转换分界点。中秋前算早秋,一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓,尤其老人、小孩,抵抗力弱容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。
而蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?时报记者采访了浙江省蔬菜研究所、浙江省多位营养学专家,根据浙江的气候特征和人群特征,给大家一份很本的“养生蔬菜目录”。
A哪些蔬菜助于养生?
深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤
杭州市中医院姚兰英医师说,秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。“一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。”
浙江大学食品和营养系主任应铁进也很赞同,他说,菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。
而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。
特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。
长时间腌制的雪菜,助消化
应教授大力推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。
天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。
“杭州人喜欢吃‘抱腌雪菜’,就是‘雪里红’腌两三天就上餐桌,其实,这是很不科学的。”应教授说,“因为短时间腌制的菜,亚硝酸盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚硝酸盐挥发得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的。所以,人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。”
白色蔬菜,养阴生津
杭州市红会医院营养科章红英医师说,白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。
“夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。”而白色蔬菜一般津液比较浓。
秋天茄子性凉,不利脾胃
初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。
中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。
秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
藕是东方蔬菜之王,抗衰老
浙江大学应铁进教授还特别推荐,秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。
另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
月半弯
但愿人长久
月亮代表我的心
月亮可以代表我的心
城里的月光
月满西楼
月光爱人
月亮惹的祸
当时的月亮
月亮之上
弯弯的月亮
跟着月亮慢慢走
黄色的月亮
月亮船
月亮偷着哭
半个月亮爬上来
上弦月
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