昆山有没有什么味道不错的小吃?

昆山有没有什么味道不错的小吃?~

到了昆山，不吃奥灶面那就等于没来过昆山拉~~味道是偏甜的，别看它颜色红红的以后是辣的，但是不是哦，是甜的。不过也有白汤和红汤两种口味.吃奥灶面最正宗的地方，便是位于昆山的玉山北路上的奥灶馆：雕梁画栋，飞檐翘角，拥有千余平方米的古建筑，远远望去，显得古朴雄浑。关于“奥灶”两字，历来众说纷纭。有传说是乾隆皇帝下江南时，曾品尝此面，金口赐了“奥灶”的名字。但比较可信的说法是，当时的颜复兴面馆又小又旧，生意却很兴隆，经常食客盈门，因此遭到同行的嫉妒，将红油面蔑称为“龌龊”面。当时住在附近一位秀才常来此吃面，闻听此言，不服气地为其正名。秀才巧妙运用当地方言“龌龊面”的谐音，为其定名为“奥灶面”，意即制作技艺奥妙，食之口味奥妙无穷，同时也增添了此面的神秘色彩。从此奥灶面的名声不胫而走，“奥灶馆”也由此而得名。几大碗热气腾腾的面上桌了，一看便是高汤，白白的、醇醇的，面是细细的，很筋道很整齐的样子，上面还卧着一个大大的鸭腿。先是小啜一口汤，顿时，一股鲜热的感觉便从喉咙一直蔓延到胃里。这时周围已是一片“咝咝咝”的吸面声。一会儿工夫，一大碗面几乎已见底。回味面的口感，只觉得筋道中带绵软，爽爽滑滑中吞下肚的，似乎是面，似乎又不是面。奥灶面最注重“五热”与“两重”。所谓“五热”即碗热(把碗浸入沸水中待用)、汤热、油热、面热(面捞出后在沸水里过，而不在温水里过)、浇头热(把各种浇头放在锅里保热)；而“两重”既是重红油，红油就是氽爆鱼的熟油，重青就是多放蒜叶末子。面条用精白面粉拌鸡蛋白加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度，盛入碗中，宽汤细面，游刃有余！红油爆鱼面。原汁原味、浓而不腻。所谓原汁原味要做到鱼勿落地，保持清洁，吊汤取其鱼鳞、鳃、液、血煮炼后再烩制爆鱼。红油爆鱼面浓油赤酱，具有相当程度的保暖性，当地人有句口头语：“三九严寒冷如霜，踏进店堂心意快，吃面一碗全身暖，热面热汤热浇头”，因此得誉“华夏第一面”。白汤卤鸭面。选料讲究，采用当年早秋新活鸭宰杀加工。昆山卤鸭，行话称为白卤，本色清爽，皮肥肉嫩骨里香，色泽奶白略微黄，口尝微咸清鲜，淡而不薄，食而不厌。香喷喷的面端上来时，乍看没一丝热气，但是不留神喝一口汤，就会把舌头烫痛，这是因为红油把热气蒙住了。独具匠心的制作，无论是红汤爆鱼面，还是白汤鸭面，色、香、味俱全，鲜美醇香！如果你已吃过燠灶面的话，想换换口味，那么周市的燠鸭面是个不错的选择。燠鸭以著名的“昆山大麻鸭”为主料，以酱油及各种香料烧煮而成，相对市区的奥灶面来说，其美味的鸭浇头更让人回味无穷，而且燠鸭面馆的环境更有乡土特色，古色古香的八仙桌、长条凳以及论斤切卖的燠鸭……昆山另类小吃酱渍肉这种酱渍肉的特色，是酥而不烂，肥而不腻。由于烹制时间较长，作料渗透，里外都很入味。三味圆三味圆，又称汤面筋，是古镇周庄的名肴特产。阿婆茶周庄的男女老少都喜欢喝茶，而且方式十分讲究。在农村里，六七十岁的老人当中，至今仍保留着一种古老而又别具风韵的喝茶方式———“炖茶”青团刚蒸熟的团子葱绿如翡翠，油亮似碧玉，看上去实在讨人欢喜。锦溪袜底酥小小的酥饼，一层层薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里甜中带咸。陆家浜糖枣陆家浜糖枣是江、浙、沪一带享有盛名的地方土特产品。

　　三味圆又称汤面筋, 是昆山市周庄镇的名肴特产。周庄三味圆的皮以面筋为料，馅用鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱姜、黄酒等调制剁细精制而成。用鸡汤烧煮，皮薄馅嫩，晶莹剔透，汤清味鲜，集点心、菜肴、鲜汤之美，轻轻一咬，鲜汁直淌，堪称上品。

　　到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。
　　奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

　　周庄位于苏州城东南，昆山的西南处，古称贞丰里。是江南典型的“小桥、流水、人家”，周庄最为著名的景点有富安桥、双桥、沈厅。周庄有许多特色小吃，最有特色的是沈万三爱吃的肘子和猪蹄，其它特色食品还有万三糕、童子黄瓜、虾糟、三味圆及当地的水鲜等。

　　江苏省昆山市，有一“奥灶馆”，是个卖面条的百年老店。每天早上，这里门庭若市，车水马龙，你进他出，络绎不绝。来这里吃面的，不仅有近邻，更有远客，如上海、浙江和江苏其他各地的，人们说“到昆山，不吃奥灶面，等于没来昆山”。
　　这是为什么呢？因为昆山人把这一有特色的传统小吃，精心制做，达到了极致的境界。这里的奥灶面，汤有汤的滋味，面有面的讲究，浇头有浇头的配法。红汤面配熏鱼，白汤面配盐水鸭腿，人们吃后，无不点头称好。小小面馆，多时一个早上就能卖出3500碗，每碗16元，合计56000元。一碗面条引来如此众多的客人来昆山，又因一碗面条让人牢牢记住了昆山，奥灶面成了昆山市的一个经济、文化、社会的亮点，着实为昆山的经济腾飞、文化发展、社会进步增添了一把力。

到了昆山，不吃奥灶面那就等于没来过昆山拉~~味道是偏甜的，别看它颜色红红的以后是辣的，但是不是哦，是甜的。不过也有白汤和红汤两种口味. 吃奥灶面最正宗的地方，便是位于昆山的玉山北路上的奥灶馆：雕梁画栋，飞檐翘角，拥有千余平方米的古建筑，远远望去，显得古朴雄浑。 关于“奥灶”两字，历来众说纷纭。有传说是乾隆皇帝下江南时，曾品尝此面，金口赐了“奥灶”的名字。但比较可信的说法是，当时的颜复兴面馆又小又旧，生意却很兴隆，经常食客盈门，因此遭到同行的嫉妒，将红油面蔑称为“龌龊”面。当时住在附近一位秀才常来此吃面，闻听此言，不服气地为其正名。秀才巧妙运用当地方言“龌龊面”的谐音，为其定名为“奥灶面”，意即制作技艺奥妙，食之口味奥妙无穷，同时也增添了此面的神秘色彩。从此奥灶面的名声不胫而走，“奥灶馆”也由此而得名。 几大碗热气腾腾的面上桌了，一看便是高汤，白白的、醇醇的，面是细细的，很筋道很整齐的样子，上面还卧着一个大大的鸭腿。先是小啜一口汤，顿时，一股鲜热的感觉便从喉咙一直蔓延到胃里。这时周围已是一片“咝咝咝”的吸面声。一会儿工夫，一大碗面几乎已见底。回味面的口感，只觉得筋道中带绵软，爽爽滑滑中吞下肚的，似乎是面，似乎又不是面。 奥灶面最注重“五热”与“两重”。所谓“五热”即碗热(把碗浸入沸水中待用)、汤热、油热、面热(面捞出后在沸水里过，而不在温水里过)、浇头热(把各种浇头放在锅里保热)；而“两重”既是重红油，红油就是氽爆鱼的熟油，重青就是多放蒜叶末子。 面条用精白面粉拌鸡蛋白加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度，盛入碗中，宽汤细面，游刃有余！ 红油爆鱼面。原汁原味、浓而不腻。所谓原汁原味要做到鱼勿落地，保持清洁，吊汤取其鱼鳞、鳃、液、血煮炼后再烩制爆鱼。红油爆鱼面浓油赤酱，具有相当程度的保暖性，当地人有句口头语：“三九严寒冷如霜，踏进店堂心意快，吃面一碗全身暖，热面热汤热浇头”，因此得誉“华夏第一面”。 白汤卤鸭面。选料讲究，采用当年早秋新活鸭宰杀加工。昆山卤鸭，行话称为白卤，本色清爽，皮肥肉嫩骨里香，色泽奶白略微黄，口尝微咸清鲜，淡而不薄，食而不厌。 香喷喷的面端上来时，乍看没一丝热气，但是不留神喝一口汤，就会把舌头烫痛，这是因为红油把热气蒙住了。独具匠心的制作，无论是红汤爆鱼面，还是白汤鸭面，色、香、味俱全，鲜美醇香！ 如果你已吃过燠灶面的话，想换换口味，那么周市的燠鸭面是个不错的选择。燠鸭以著名的“昆山大麻鸭”为主料，以酱油及各种香料烧煮而成，相对市区的奥灶面来说，其美味的鸭浇头更让人回味无穷，而且燠鸭面馆的环境更有乡土特色，古色古香的八仙桌、长条凳以及论斤切卖的燠鸭…… 昆山另类小吃 酱渍肉这种酱渍肉的特色，是酥而不烂，肥而不腻。由于烹制时间较长，作料渗透，里外都很入味。 三味圆三味圆，又称汤面筋，是古镇周庄的名肴特产。 阿婆茶周庄的男女老少都喜欢喝茶，而且方式十分讲究。在农村里，六七十岁的老人当中，至今仍保留着一种古老而又别具风韵的喝茶方式———“炖茶” 青团刚蒸熟的团子葱绿如翡翠，油亮似碧玉，看上去实在讨人欢喜。 锦溪袜底酥小小的酥饼，一层层薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里甜中带咸。 陆家浜糖枣陆家浜糖枣是江、浙、沪一带享有盛名的地方土特产品。

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