小米椒的辣庋等级是多少?
小米山药粥
用料
山药约45克;小米50克;白糖适量
做法
备好原料,鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)
将山药洗净削皮,切成小块。小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)
锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)
放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用
小米南瓜粥
用料
小米;南瓜
做法
小米淘洗,加3倍的水
南瓜洗净,切成小块,和小米一块煮至熟即可
山药小米粥
用料
鲜山药80g;小米50g;枸杞3g;清水2000ml;冰糖若干
做法
主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰
锅上火加入清水2000ml
冷水加入淘好的小米
大火煮开转小火慢熬20分钟左右
续切好的山药和枸杞
约煮到山药熟透加入冰糖即可
小米糕
用料
小米150克;鸡蛋三只;色拉油40克;糖35克
做法
小米洗干净浸泡一夜(其实两次都忘记拍了)
蛋清与蛋黄分离
小米加蛋黄加油放入搅拌机搅成浆
蛋白分三次加糖打至硬性发泡
打发好的蛋白分三次加入小米浆搅拌均匀
倒入模具用力震一下震出气泡(忽略粗糙的表面阿婆主实在撸不平阿不过出锅是平整的哦)
入锅蒸三十分钟就好了
小米炖菌菇
用料
小米1人份(约1/4小碗);姬松茸两个;盐1/4小匙;花生少许;新鲜香菇两朵
做法
准备原料,小米和花生淘洗干净,姬松茸提前一小时冷水泡发,洗净待用,香菇洗净切条
锅烧热下少许油,下香菇条炒香待用
小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中,加3小碗水,大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(要稠稠的,没有分离的水状)
小米南瓜粥
用料
小米100g;南瓜300g
做法
南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟
准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行,我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉)
分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅
南瓜本身含糖,我个人口味是觉得不用再加糖了
做法一:奶香窝窝头
主料:白糖30克,牛奶140克左右,小米面100克
做法:
1、把小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团。
2、盖上湿布,让面团醒10分钟。
3、把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子。
4、拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中。
5、上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可。
做法二:皇冠戚风蛋糕
主料:低筋粉100克,小米面20克,牛奶85克,玉米油65克,鸡蛋6个,白糖70克
辅料:柠檬汁5~7滴,盐一小捏
做法:
1、准备食材。低筋粉100克,小米面20克,白糖70克,牛奶85克,玉米油65克,鸡蛋6个,盐一小捏,柠檬汁5~7滴。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状,表层看不到油珠,再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。
3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。
小米椒的辣庋等级是30,000-50,000 SHU。小米椒,又叫涮辣椒,个小,味辣,体轻,一颗可顶3-4颗小椒,,颜色为金红或金黄色,中国最辣的辣椒是云南景颇族地区出产的涮辣椒。据测定,它的辣度至少相当于朝天辣椒的10倍。只要把它在汤里涮几下,汤就染上辣味,一只涮辣椒可用上多次。
小米椒产自四川。又名野山椒。外形似米。细小但辣度十足。入口会另舌头一阵酥麻。有如火烫的感觉。辣味浓郁。良久不散。
小米辣辣度30,000-50,000 SHU
辣味不仅仅靠舌头来判断,它也是可以通过数据来衡量的。美国科学家韦伯?史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时,第一次制定了评判辣椒辣度的单位的方法。
辣度没有等级的。辣的程度在于放辣椒的量多少,不吃辣的放1-2个就可以,喜欢辣的根据自己的喜好放辣椒。
小米椒产自四川。又名野山椒。外形似米。细小但辣度十足。入口会另舌头一阵酥麻。有如火烫的感觉。辣味浓郁。良久不散。
小米辣辣度30,000-50,000 SHU
辣味不仅仅靠舌头来判断,它也是可以通过数据来衡量的。美国科学家韦伯?史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时,第一次制定了评判辣椒辣度的单位的方法。
具体方法是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。
为纪念史高维尔,人们将这个辣度标准命名为Scoville指数,而“史高维尔”(SHU,Scoville Heat Unit)也就成了辣度的单位。
在很多人看来,湖南人、贵州人、四川和重庆人特别能吃辣。但是,千万不要以为能面不改色心不跳地吃吃小米辣、朝天椒、七星椒、子弹头就是吃辣一族了。因为,在世界庞大的辣椒版图中,中国的辣椒只是冰山一角……更多的辣椒品种还数不胜数,今天吃辣帮就从辣度为0 SHU的辣椒开始盘点,一共17种辣椒,看看你在哪个级别。
1、紫美人灯笼椒辣度:0 SHU
这种辣椒熟透的果实呈深紫色,质地温和清甜,像水果一样,谁都可以吃,而且非常高产。它的辣度为0,属于甜椒,入门级。
2、香蕉辣椒辣度: 0-500 SHU
香蕉辣椒的名字来源于其形似香蕉的颜色和外形,它的果肉厚且肉质柔嫩,也有着清甜的口感。不过,成熟后的香蕉辣椒也可能变成橙色或红色,而且,越成熟的辣椒反而越甜。
3、甜椒辣度:0-1,200 SHU
甜椒也叫彩椒,有红、黄、橙、绿四色,原产于墨西哥和美国中南部地区,1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在,中国是世界上最大的彩椒生产国。
4、巴西辣椒辣度:250-3,999 SHU
通常被做成辣椒酱食用,比较常见于英、美和墨西哥。正宗的巴西拉辣椒是晒干的。
5、响尾蛇辣椒辣度:2,500-8,000 SHU
这种辣椒干了之后,种子在辣椒里晃动会发出类似响尾蛇的声音,因此得名。
6、陕西线椒辣度:15,000 SHU
这种辣椒因为形状细长而被称为线椒,在国内非常常见。
7、希普卡辣椒辣度:5,000-30,000 SHU
传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的,外形又像胡萝卜,所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中,它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。
8、鸡心椒辣度:28,000-30,000 SHU
鸡心椒形似鸡心、辣度适中,一般人均可接受。在国内也非常普遍,大多数用来磨辣椒粉。
9、小米辣辣度30,000-50,000 SHU
原产于云南,红色和黄色的都有。红色的可以切碎当蘸碟辅料,也可以晒干食用。黄色的可以腌制成泡椒。
10、朝天椒辣度:50,000-100,000 SHU
朝天椒因果实朝天生长而得名,它味道辛辣纯正,可谓是川辣之魂。它是四川最常见的辣椒之一,也是炒制火锅料最离不开的辣椒之一。
11、Tepin辣椒辣度:70,000-100,000 SHU
Tepin没有中译的名字,但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”,因为野生的Tepin需要靠鸟来传播种子。
Tepin原产于北美洲南部和南美洲北部,辣味够足但不会持续太长时间。
12、白哈瓦那辣椒辣度:100,000-350,000 SHU
这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外,还有一种独特的烟熏味道。
13、福建“神椒一号”辣度:450,000 SHU
这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。它辣味极强,香味浓郁独特。
14、特立尼达蝎子CARID辣度:800,000-1,000,000 SHU
这种辣椒原产于特立尼达岛,底部的形状像蝎子的尾巴,为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比,CARID更大、更厚,颜色也是橙黄色而非红色。
15、云南涮涮辣辣度:1,000,000 SHU
涮涮辣是云南省的一种辣椒,个头不大,皮皱,成熟后呈红色,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣,是因为只要放在水中涮一下,整盆水就会变辣。
16、娜迦毒蛇辣度:1,359,000 SHU
娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室。它由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议,能够让人泪如泉涌,喉咙犹如火烧,鼻涕流个不停。
17、卡罗来纳死神辣度:1,569,383-2,200,000 SHU
美国农夫Ed Currie在南卡罗来纳州培育的一种超级辣椒,辣度达到普通辣椒的3百倍。2013年11月14日,卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录,成为世界上最辣的辣椒。
小米椒的辣庋等级是多少?视频
相关评论:
湛苑朗答:灯笼椒(一级辣度)、香蕉辣椒(二级辣度)、甜椒(三级辣度)、线辣椒(六级辣度)、鸡心椒(七级辣度)、云南小米椒(八级辣度)、朝天椒(九级辣度),辣度等级越高的辣椒越辣,朝天椒是常见辣椒中较辣的品种。1111MicrosoftInternetExplorer402DocumentNotSpecified7.8 磅Normal0 中国常见较辣的辣椒 小米椒...
湛苑朗答:辣椒粉、辣椒油等。小米椒个头要比朝天椒小点。朝天椒为朝天生长一类辣椒的统称。其色泽鲜红油亮、椒形整齐美观。3、朝天椒属于辣椒变种,其株高30厘米—60厘米,而小米辣是低矮的灌木,最高可达两米。4、朝天椒比小米椒要稍微辣一些。小米辣的辣度:30000-50000SHU。朝天椒的辣度:50000-100000SHU。
湛苑朗答:2、小米椒:朝天椒的一种,未成熟时为淡绿色,成熟时则会变成艳丽的红色,主要特点是辣味较重、香味不突出,原产南美洲,现我国广大地区均有栽培。二、口感区别 1、七星椒:香味和辣味比小米辣都要大一些,作为国内最辣的辣椒之一,其辣度可达七星级,故名七星椒。皮薄肉厚,辣香兼有,色鲜味美。2、...
湛苑朗答:1.版纳小米辣 辣度:★★★ 云南生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等辣椒品种,在西双版纳原始森林里生长一种小米椒,当地人叫“小米辣”,是傣味非常重要的辅料,煮蔬菜汤也不忘放一颗。小米辣非常辣,伴着辣椒特有的香气直冲脑门。2.贵州麻尾辣椒 辣度:★★★ 贵州人吃辣椒讲的是又香又...
湛苑朗答:首先,我们来了解一下辣椒的辣度。辣椒的辣度通常用斯科维尔(Scoville)单位来衡量,数值越高,辣椒越辣。常见的辣椒品种有:甜椒:0-100 Scoville;青椒:100-2,000 Scoville;朝天椒:30,000-50,000 Scoville;小米椒:30,000-50,000 Scoville;泡椒:10,000-35,000 Scoville;剁椒:5,000-30,000...
湛苑朗答:特点:皮薄,褶皱,口感鲜嫩,辣度中等。辣度:两颗星 2.黄灯笼辣椒 特点:又名皇帝椒,黄色,辣度比小米辣还要辣。辣度:五颗星 3.朝天椒 特点:因在树上往天上长,短小、细长,辣度与小米椒不相上下。辣度:五颗星 4.螺丝椒 特点:外形皱皮缠绕状,犹如螺丝得名,辣度适中。辣度:两颗星 5.小米椒 特点...
湛苑朗答:按照斯科维尔辣度检测体系,魔鬼椒辣度超过100万,而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。斯科维尔是辣度单位,通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍,才能彻底中和辣味。
湛苑朗答:3. 子弹头:子弹头辣椒是朝天椒的一种,形状短粗,类似子弹,因此得名。这种辣椒在河南、河北、山东等地均有种植,贵州产的最为著名。子弹头辣椒的辣味强烈,但香味和色泽相对逊色,适合用于火锅底料、干辣椒、泡菜、辣椒粉和辣椒油等。4. 小米椒:小米椒主要产自云南、贵州和湖南,个头小而辣味十足。
湛苑朗答:小米椒,又叫涮辣椒,个小,味辣,体轻,一颗可顶3-4颗小椒,,颜色为金红或金黄色,中国最辣的辣椒是云南景颇族地区出产的涮辣椒。据测定,它的辣度至少相当于朝天辣椒的10倍,只要把它在汤里涮几下,汤就染上辣味,一只涮辣椒可用上多次。
湛苑朗答:在Dorset最深处的一个小农场里有全世界最辣的辣椒,任何人胆敢吃下一整个Dorset Nage辣椒的话肯定得马上进医院。最辣辣椒的两度纪录保持者曾经由Joy 和 Michael Michaud夫妇保持着,他们两公婆花费了四年时间通过商业运作来开发了Dorset Nage。去年Michauds 卖了一二百五十万份Dorset Naga 。辣椒的辣度...