小米椒的辣庋等级是多少？

小米可以做什么美食~

小米山药粥


用料

山药约45克；小米50克；白糖适量

做法

备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）

将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）

锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用

小米南瓜粥


用料

小米；南瓜

做法

小米淘洗，加3倍的水

南瓜洗净，切成小块，和小米一块煮至熟即可

山药小米粥


用料

鲜山药80g；小米50g；枸杞3g；清水2000ml；冰糖若干

做法

主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰

锅上火加入清水2000ml

冷水加入淘好的小米

大火煮开转小火慢熬20分钟左右

续切好的山药和枸杞

约煮到山药熟透加入冰糖即可

小米糕


用料

小米150克；鸡蛋三只；色拉油40克；糖35克

做法

小米洗干净浸泡一夜（其实两次都忘记拍了）

蛋清与蛋黄分离

小米加蛋黄加油放入搅拌机搅成浆

蛋白分三次加糖打至硬性发泡

打发好的蛋白分三次加入小米浆搅拌均匀

倒入模具用力震一下震出气泡（忽略粗糙的表面阿婆主实在撸不平阿不过出锅是平整的哦）

入锅蒸三十分钟就好了

小米炖菌菇


用料

小米1人份（约1/4小碗）；姬松茸两个；盐1/4小匙；花生少许；新鲜香菇两朵

做法

准备原料，小米和花生淘洗干净，姬松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条

锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用

小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟（期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅）放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可（要稠稠的，没有分离的水状）

小米南瓜粥


用料

小米100g；南瓜300g

做法

南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟

准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉）

分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅

南瓜本身含糖，我个人口味是觉得不用再加糖了

做法一：奶香窝窝头

主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克

做法：

1、把小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。

2、盖上湿布，让面团醒10分钟。

3、把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。

4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。

5、上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。

做法二：皇冠戚风蛋糕

主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，白糖70克

辅料：柠檬汁5~7滴，盐一小捏

做法：

1、准备食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，盐一小捏，柠檬汁5~7滴。

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状，表层看不到油珠，再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。

3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。

小米椒的辣庋等级是30,000-50,000 SHU。小米椒，又叫涮辣椒，个小，味辣，体轻，一颗可顶3-4颗小椒，，颜色为金红或金黄色，中国最辣的辣椒是云南景颇族地区出产的涮辣椒。据测定，它的辣度至少相当于朝天辣椒的10倍。只要把它在汤里涮几下，汤就染上辣味，一只涮辣椒可用上多次。

小米椒产自四川。又名野山椒。外形似米。细小但辣度十足。入口会另舌头一阵酥麻。有如火烫的感觉。辣味浓郁。良久不散。

小米辣辣度30,000-50,000 SHU
辣味不仅仅靠舌头来判断，它也是可以通过数据来衡量的。美国科学家韦伯?史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时，第一次制定了评判辣椒辣度的单位的方法。

辣度没有等级的。辣的程度在于放辣椒的量多少，不吃辣的放1-2个就可以，喜欢辣的根据自己的喜好放辣椒。

小米椒产自四川。又名野山椒。外形似米。细小但辣度十足。入口会另舌头一阵酥麻。有如火烫的感觉。辣味浓郁。良久不散。

小米辣辣度30,000-50,000 SHU　
　辣味不仅仅靠舌头来判断，它也是可以通过数据来衡量的。美国科学家韦伯?史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时，第一次制定了评判辣椒辣度的单位的方法。
　　具体方法是将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。
　　为纪念史高维尔，人们将这个辣度标准命名为Scoville指数，而“史高维尔”（SHU，Scoville Heat Unit）也就成了辣度的单位。
　　在很多人看来，湖南人、贵州人、四川和重庆人特别能吃辣。但是，千万不要以为能面不改色心不跳地吃吃小米辣、朝天椒、七星椒、子弹头就是吃辣一族了。因为，在世界庞大的辣椒版图中，中国的辣椒只是冰山一角……更多的辣椒品种还数不胜数，今天吃辣帮就从辣度为0 SHU的辣椒开始盘点，一共17种辣椒，看看你在哪个级别。
　　1、紫美人灯笼椒辣度：0 SHU　　
　　这种辣椒熟透的果实呈深紫色，质地温和清甜，像水果一样，谁都可以吃，而且非常高产。它的辣度为0，属于甜椒，入门级。
　　2、香蕉辣椒辣度： 0-500 SHU　　
　　香蕉辣椒的名字来源于其形似香蕉的颜色和外形，它的果肉厚且肉质柔嫩，也有着清甜的口感。不过，成熟后的香蕉辣椒也可能变成橙色或红色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。
　　3、甜椒辣度：0-1,200 SHU　　
　　甜椒也叫彩椒，有红、黄、橙、绿四色，原产于墨西哥和美国中南部地区，1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在，中国是世界上最大的彩椒生产国。
　　4、巴西辣椒辣度：250-3,999 SHU　　
　　通常被做成辣椒酱食用，比较常见于英、美和墨西哥。正宗的巴西拉辣椒是晒干的。
　　5、响尾蛇辣椒辣度：2,500-8,000 SHU　　
　　这种辣椒干了之后，种子在辣椒里晃动会发出类似响尾蛇的声音，因此得名。
　　6、陕西线椒辣度：15,000 SHU　　
　　这种辣椒因为形状细长而被称为线椒，在国内非常常见。
　　7、希普卡辣椒辣度：5,000-30,000 SHU　　
　　传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中，它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。
　　8、鸡心椒辣度：28,000-30,000 SHU　　
　　鸡心椒形似鸡心、辣度适中，一般人均可接受。在国内也非常普遍，大多数用来磨辣椒粉。
　　9、小米辣辣度30,000-50,000 SHU　　
　　原产于云南，红色和黄色的都有。红色的可以切碎当蘸碟辅料，也可以晒干食用。黄色的可以腌制成泡椒。
　　10、朝天椒辣度：50,000-100,000 SHU　　
　　朝天椒因果实朝天生长而得名，它味道辛辣纯正，可谓是川辣之魂。它是四川最常见的辣椒之一，也是炒制火锅料最离不开的辣椒之一。
　　11、Tepin辣椒辣度：70,000-100,000 SHU　　
　　Tepin没有中译的名字，但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”，因为野生的Tepin需要靠鸟来传播种子。
　　Tepin原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。
　　12、白哈瓦那辣椒辣度：100,000-350,000 SHU　　
　　这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。
　　13、福建“神椒一号”辣度：450,000 SHU　　
　　这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。它辣味极强，香味浓郁独特。
　　14、特立尼达蝎子CARID辣度：800,000-1,000,000 SHU
　　
　　这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，CARID更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。
　　15、云南涮涮辣辣度：1,000,000 SHU
　　
　　涮涮辣是云南省的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。
　　16、娜迦毒蛇辣度：1,359,000 SHU
　　
　　娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室。它由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议，能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。
　　17、卡罗来纳死神辣度：1,569,383-2,200,000 SHU
　　
　　美国农夫Ed Currie在南卡罗来纳州培育的一种超级辣椒，辣度达到普通辣椒的3百倍。2013年11月14日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。

---

小米椒的辣庋等级是多少？视频