浙江台州有哪些著名小吃?

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1、蛋清羊尾

蛋清羊尾又名雪绵豆沙,是临海列入《中国菜谱》的传统特色名点。蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料,先取蛋清加入麦粉,用筷子不停地搅拌,直至用一根筷子插在其中而不倒下为度。

再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸,丸子顷刻间变得胖乎乎的、油黄黄的,待到三分嫩黄,便可捞起装盆,撒上白糖,就可上桌食用。色、香、味俱佳,油而不腻,甜而不馁。

2、饺饼筒

麦油脂又称麦焦筒,食饼筒,饺饼筒,五虎擒羊,锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬,麦焦。是浙江宁波、温州、台州、绍兴的地方传统小吃,属于浙江菜系传统节日食品,通常温州、台州、绍兴的所有大小节日,皆会制作该食品。饼皮做法和上海的春卷皮做法类似,但直径比春卷皮大。

3、米漾糕

米漾糕,是浙江三门远古时就有的特色传统小吃。

它的做法也是纯原始的操作,先将早籼米浸软,用石磨手工磨出米浆,布袋挤出细浆过滤,调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布,将米浆倒入,先文火后猛火蒸熟即可。

4、姜汤面

姜汤面是浙江台州非常有代表性的面食小吃。姜汤面是原黄岩县(现台州市黄岩、椒江、路桥三区)民间世代流传的传统面食,其制作技艺也被列入台州市黄岩区非物质文化遗产(传统技艺类)。

5、涌泉蜜橘

临海的涌泉蜜桔以“天下一奇,吃桔带皮”而闻名中外,经农业部质检中心检测,评定此种蜜桔“果形整齐,色泽亮丽,果皮细薄,肉质脆嫩。

参考资料来源:百度百科——蛋清羊尾

参考资料来源:百度百科——饺饼筒

参考资料来源:百度百科——米漾糕

参考资料来源:百度百科——姜汤面

参考资料来源:百度百科——涌泉蜜橘




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