两根火线是380V，三相电也是380V，为什么三相电却是三根火线呢，

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~ 三相电的电压是380V，指的就是在三根火线中任意两根线之间的电压是380
V。
采用三相供电主要是为了满足电动机产生旋转磁场的需要。这里面牵扯到较多的电学知识，一言难尽。你可以找一些《电工学初步》之类的书籍看看。