凉拌干豆付丝的做法

干豆付丝怎么吃~

你好！！

干豆腐丝的主要吃法就是凉拌，另外还可以做酱干豆腐丝。

下面分别说说：

一： 凉拌干豆腐丝：
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主料：干豆腐丝500克
辅料：虾米15克,香菜10克,
调料：辣椒油20克,盐4克,香油2克,味精2克

特色： 干豆腐丝软嫩，味咸鲜微辣。


做法：

1. 豆腐丝放入鲜汤中加热煮透；
2. 豆腐丝吃进鲜汤滋味时，捞出挤干浮水；
3. 将干豆腐丝放入盆内加精盐、辣椒油、海米、麻油、味精、香菜末，拌匀就可以吃啦。



二： 酱干豆腐丝：
http://www.xbdkaorou.com/upload/2007624160252114947.jpg

主料：干豆腐丝500克
调料：色拉油150克,料酒15克,花椒2克,辣椒4克，香油2克,盐8克,白砂糖2克,味精2克,姜5克


特色： 色泽红亮，味咸，微甜，微辣，凉吃，热吃均可。


做法：

1. 把干豆腐丝放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出；
2. 另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸；
3. 放入炸好的干豆腐丝，用小火焖煮，汤汁焖净时，淋上麻油即成。






谢谢！！

用料  

干豆腐    

花椒    

干辣椒    

葱丝、姜丝    

盐、白糖、鸡精    

白醋    

香菜    

色拉油、香油    

凉拌干豆腐丝的做法  

• 干豆腐洗净切细丝，焯水后马上过凉水，攥净水份抖散，加盐、白醋、糖、鸡精，拌匀

• 锅中放色拉油和香油，放入花椒、葱丝、姜丝，炸出香味后扔掉花椒、葱丝、姜丝，放入剪碎的干辣椒，炸出香味，趁热浇在拌好的干豆腐丝中，再加入香菜段，拌匀即可

小贴士

醋和糖要少放，起到调味的作用即可。

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凉拌干豆付丝的做法视频