怎么鉴定蔬菜是否打过农药

怎么分辨蔬菜是不是打了农药的?~

观：观察蔬菜表面是否有农药药液残迹。
闻：嗅蔬菜表面是否有农药异味。
检：送检测机关进行科学检测，鉴定是否有农药污染。
蔬菜上使用农药是不可避免的，但只要是按规定使用，严格控制使用次数和用量，严格坚持农药使用安全间隔时间，残留量在允许范围内，这些蔬菜仍然可以食用。

1.市面上全部的蔬菜包括全部的有机蔬菜都是需要打药的，换言之，所有蔬菜都是打过农药的，只是多少的问题。
2.药分很多种，有高毒低毒之分，有高残留低残留之分，有化学药和生物药之分，以生物药和低残留药为好。
3.不要相信任何人说的：我卖的菜没打过药。
4.不要相信街头卖菜的老头老太太，他们根本不懂农药品种和药效，打药的时候往往是几倍甚至几十倍地打，别问我怎么知道的。另外，他们很多根本就不种菜，都是批发来的，利用你的同情心而已。
你想买到完全不打药的蔬菜，但我保证你不会买，我正在卖甜玉米，只在苗期打过一次杀虫剂（生物药），所以卖相不好，有空籽和虫，顾客一个个地剥开选全籽的没虫的，不打药十个玉米可能就一两个全籽的没虫的，剩下被剥开的玉米根本卖不起价，所以，我觉得是买家决定了打不打药。
那些种青菜的，就更不用说了，真正不打药的青菜，叶面绝大部分是虫洞，最差的如赃了的抹布一样，那种青菜你会买吗？
种菜需要良心，这个良心不是指不打药，而是用低残留无公害的药，控制用药科学用药。买菜的需要良心，不要为一两毛钱为难种菜的。科学种植，良心买卖。

蔬菜一般都需要打农药的，不过也有蔬菜不需要打农药比如农户自己中的小面积红薯叶、白萝卜、红萝卜、葱、韭菜等。

一、不吃形状、颜色异常的蔬菜
形状、颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。
“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。

二、不吃“多虫”“多药”蔬菜

在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，，可以叫它作“少虫蔬菜”。 是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。 多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能选“少虫蔬菜”。不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用“多虫蔬菜”也无妨。
三、不吃施肥量大的蔬菜
由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质。
对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体)，这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用，它可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
四、尽量少吃反季节蔬菜、反季节的四季豆、辣椒等，农药打的比较多。目前市面上的有机农产品，虽然有些不是百分之百的有机标准但相对来说安全点。

一，不买形状和颜色异常的蔬菜。异常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜，当它的叶子特别宽大、肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

二，少买多虫蔬菜。在众多蔬菜中，有的蔬菜容易被害虫所“青睐”，比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它们就是多虫蔬菜。由于虫害多，一些种植者会对它们经常喷药，这就容易导致农药残留。有些蔬菜虫子不大喜欢吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等，不妨多选择选择。
三、不买施肥量大的蔬菜。由于化肥特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。上市蔬菜检测结果表明，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。它们的硝酸盐含量高低可相差10倍。所以我们应尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

只能用专业的仪器测量分析，从外观上很难看出来的

大部分蔬菜都使用农药！你说怎样鉴别呢？

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