宫保鸡丁的制作方法、吃法、味道50字?
简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁
所谓“宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载:丁宝桢,字稚璜,贵州平远人,咸丰三年进士,光绪二年任四川总督。据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”,但后来越传越广,一直延续到现在,尽人皆知。每家的宫保鸡丁的做法不一。
材料
主料:鸡肉200g、花生米200g、胡萝卜100g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、水淀粉适量
宫保鸡丁
1
花生米用油炸一下,捞出备用。
2
胡萝卜切成方块,备用。
3
鸡肉切成丁,备用。
4
做水焯一下鸡块。
5
沥干水,捞出。
6
点火做锅,倒入油,放入葱花、姜丝翻炒,放入鸡丁、胡萝卜丁翻炒。
7
加入盐、酱油、花椒粉。
8
放入花生米翻炒。
9
加入水淀粉。
10
最后放入蒜末,放入味精,翻炒出锅。
11
成品出锅。
小贴士
花生米先过一下油捞出备用,大火爆炒。
宫保鸡丁(家常版)
用料
鸡胸肉 半块
黄瓜 1/3根
胡萝卜 1/4根
花生 适量
郫县豆瓣酱 2匙
花椒 少量
小红辣椒 3-4个
腌制鸡肉材料:1~6
1.料酒 0.5匙
2.生抽 0.5匙
3.盐 少量
4.鸡蛋清 少量
5.淀粉 少量
6.香油 1/3匙
碗汁材料:7~16
7.陈醋 一匙
8.白糖 一匙
9.蚝油 1/2匙
10.料酒 一匙
11.蜂蜜 一匙
12.肉清汤(或清水) 2匙
13.香葱(切碎) 少量
14.蒜(切碎) 2-3瓣
15.香油 0.5匙
16淀粉 1匙
宫保鸡丁(家常版)的做法
鸡胸肉去筋膜切小块
用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右
黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用
备碗汁,搅匀
锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用,当然懒人也可以不去皮😊(忘了拍照)
(👉注意:图片中是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。
锅底油烧稍热,
改小火入花椒和小红辣椒段爆香,
入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油,
入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软,
入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。
宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载:丁宝桢,字稚璜,贵州平远人,咸丰三年进士,光绪二年任四川总督。据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”,但后来越传越广,一直延续到现在,尽人皆知。每家的宫保鸡丁的做法不一。
材料
主料:鸡肉200g、花生米200g、胡萝卜100g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、水淀粉适量
宫保鸡丁
1
花生米用油炸一下,捞出备用。
2
胡萝卜切成方块,备用。
3
鸡肉切成丁,备用。
4
做水焯一下鸡块。
5
沥干水,捞出。
6
点火做锅,倒入油,放入葱花、姜丝翻炒,放入鸡丁、胡萝卜丁翻炒。
7
加入盐、酱油、花椒粉。
8
放入花生米翻炒。
9
加入水淀粉。
10
最后放入蒜末,放入味精,翻炒出锅。
11
成品出锅。
小贴士
花生米先过一下油捞出备用,大火爆炒。
今天我们来分享一道家常菜“宫保鸡丁”,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩配着花生的香脆,深受大家喜欢,下面就一起来看看怎么做吧!
需要的材料有:
鸡胸脯肉250克、生花生米80克、黄瓜一根、小葱1根、大葱1段、蒜2瓣、姜3片、干红辣椒8个、花椒20粒、料酒1汤匙、辣椒油2茶匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、植物油适量
调味汁原料:香醋2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙
制作方法:
1.首先准备好食材。用沸水来浸泡生的花生米,等水变凉之后再捞出来,搓掉花生皮。黄瓜洗干净切丁,大葱和干红辣椒都切成小段。
2.把鸡胸脯肉切成丁,加入盐、淀粉、料酒和白胡椒粉抓匀腌制20分钟之后,再放入少许植物油来拌匀。
3.把所有调味汁原料放一起,加入5汤匙水混合均匀,放入切好的小葱和蒜,全部搅拌好备用。
4.凉锅加入适量植物油,放入花生米,用小火炸到表面浅黄色就捞出来。锅中留底油,加入腌好的鸡肉丁,用大火炒散到变色后盛出来备用。
5.把锅洗干净烧热,放入1汤匙植物油烧热,加入花椒,用小火来炸出香味,加入干红辣椒段、大葱段、姜片炒出香味。放入鸡肉翻炒的同时,调入之前拌好的调味汁,大火翻炒均匀。
6.最后一步,加入黄瓜丁,加入炸好的花生米。翻炒均匀,淋入辣椒油,就可以完美出锅啦!
小饭温馨贴士:为了保证花生米的脆口,所以建议要在最后一步再放进去,这样做出来的会更好吃哦。
需要的材料有:
鸡胸脯肉250克、生花生米80克、黄瓜一根、小葱1根、大葱1段、蒜2瓣、姜3片、干红辣椒8个、花椒20粒、料酒1汤匙、辣椒油2茶匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、植物油适量
调味汁原料:香醋2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙
制作方法:
1.首先准备好食材。用沸水来浸泡生的花生米,等水变凉之后再捞出来,搓掉花生皮。黄瓜洗干净切丁,大葱和干红辣椒都切成小段。
2.把鸡胸脯肉切成丁,加入盐、淀粉、料酒和白胡椒粉抓匀腌制20分钟之后,再放入少许植物油来拌匀。
3.把所有调味汁原料放一起,加入5汤匙水混合均匀,放入切好的小葱和蒜,全部搅拌好备用。
4.凉锅加入适量植物油,放入花生米,用小火炸到表面浅黄色就捞出来。锅中留底油,加入腌好的鸡肉丁,用大火炒散到变色后盛出来备用。
5.把锅洗干净烧热,放入1汤匙植物油烧热,加入花椒,用小火来炸出香味,加入干红辣椒段、大葱段、姜片炒出香味。放入鸡肉翻炒的同时,调入之前拌好的调味汁,大火翻炒均匀。
6.最后一步,加入黄瓜丁,加入炸好的花生米。翻炒均匀,淋入辣椒油,就可以完美出锅啦!
首先呢,准备好食材,鸡肉,黄瓜,胡萝卜,花椒,料酒,花生,从姜蒜等其他食材。然后将鸡肉呢切好,然后用料酒腌制,腌好以后呢,放入碗中备用,然后将锅中倒入油,放入豆瓣儿酱或者是其他,将进行翻炒,煸炒出香味以后,再放入葱进行煸炒。然后呢,放入食用盐,白砂糖,还有一些其他的佐料,食醋,酱油进行上色,然后进行搅拌,搅拌完以后呢把花生和放入,然后再把黄瓜和一些胡萝卜制作成布丁。然后放入锅中进行翻炒,翻炒等熟了以后呢,放入水进行勾芡即可。
宫保鸡丁的营养价值
宫保鸡丁的含有非常丰富的蛋白质,蛋白质呢是可以攻击我们身体更好的运作,补充我们身体所需要的蛋白营养,可以使得我们的肌肉更加有力,可以使得我们的身体更加健康,而且呢宫保鸡丁含有的营养价值可以使得我们的身体有补充维生素营养。因为生素呢是我们身体所需要的,非常丰富的一种营养,而且卫生素可以使得我们身体起到很多的作用,可以更加激活我们身体的一些性能技能,可以让我们的器官更好地运作,而且呢,含有非常丰富的钙物质和其他的微量元素,这些都是我们身体非常需要的营养,不可以缺少。如果一旦,我兄弟就会出现问题,会出现某方面的一些缺陷和其他的一些问题,就比如说我们身体如果缺铁的话,就会出现缺铁性贫血会引发身体的不适。
宫保鸡丁的制作方法、吃法、味道50字?视频
相关评论:
姚震畏答:家常宫保鸡丁是一道色香味俱全的川菜,以其鲜香辣酸的口味和丰富的营养价值受到广泛喜爱。以下是制作家常宫保鸡丁的步骤:材料准备:鸡胸肉:300克 花生米:50克 干辣椒:适量 葱:1根 姜:1小块 蒜:3瓣 花椒:适量 盐:适量 生抽:1大勺 老抽:1小勺 白糖:1小勺 醋:1大勺 水淀粉:适量 ...
姚震畏答:宫保鸡丁的味道主要来自于生抽、白糖和醋的搭配,可以根据个人口味适量调整。快速翻炒是保持鸡肉嫩滑的关键,不要过度煮熟。以上就是一个简单的宫保鸡丁制作方法,即使是厨艺初学者也能轻松上手,制作出美味的宫保鸡丁。这道菜色香味俱全,既可以作为家庭日常菜品,也可以在朋友聚会时大显身手。
姚震畏答:摆盘:将烹饪好的宫保鸡丁摆放在盘中,可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。通过以上步骤,你可以制作出一道色香味俱佳的宫保鸡丁。在烹饪过程中,注意火候的控制,避免鸡肉过熟变柴,保持其鲜嫩口感。同时,根据个人口味调整辣度和甜度,使宫保鸡丁更加符合你的口味。此外,为了保证宫保鸡丁的营养价值...
姚震畏答:将炒好的鸡丁倒入锅中,快速翻炒均匀。倒入调好的调味汁,快速翻炒使鸡丁充分吸收调味汁的味道。最后加入炒香的花生米,快速翻炒均匀,使花生米与鸡丁充分融合。出锅前撒上葱花,翻炒均匀后即可盛出。这样,一道色香味俱佳的正宗宫保鸡丁就制作完成了。在制作过程中,要注意火候的控制,以保持食材的...
姚震畏答:调味:加入生抽、老抽、白糖、醋,翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调料的味道。加入花生米:将炒好的花生米倒入锅中,快速翻炒均匀。出锅:最后加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。在制作宫保鸡丁的过程中,需要注意以下几点:鸡肉要切得均匀,这样烹饪时才能保证熟透且口感嫩滑。腌制鸡肉时,可以加入一些淀粉...
姚震畏答:2. 倒入适量的酱油、白糖、醋、鸡精等调味料,炒匀成酱汁。四、混合炒制 将炒好的鸡丁再次倒入锅中,与调料翻炒均匀,使鸡丁充分吸收调料的味道。五、出锅装盘 宫保鸡丁炒至色泽红亮,香味扑鼻时,即可出锅装盘。详细解释:宫保鸡丁是一道具有浓郁川菜风味的经典名菜。其制作过程既注重口感又讲究...
姚震畏答:出锅:在宫保鸡丁快熟时,加入适量的花生米或腰果,翻炒均匀后即可出锅。花生米和腰果的加入,既能增加口感的层次感,也能为菜肴增添营养价值。摆盘:将炒好的宫保鸡丁摆放在盘中,可以撒上一些葱花、香菜等点缀,使菜肴更具视觉美感。总之,制作宫保鸡丁时要注重选材、刀工、腌制、炒制、配料等各个...
姚震畏答:宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。一、制作原料 主料:鸡 脯肉(225克)、花生米(50克)。辅料:葱(45克)、姜(10克)。调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉...
姚震畏答:炒制鸡丁:炒制鸡丁时要快速翻炒,以免鸡肉变老。加入调料:加入调料时要快速翻炒,使鸡肉充分吸收调料的味道。加入花生米:加入花生米时要在最后一步,以免花生米变软影响口感。通过以上步骤,你可以炒出一道酸甜微辣、味道层次丰富的宫保鸡丁。在烹饪过程中,可以根据自己的口味调整调料的用量,以达到...
姚震畏答:宫保鸡丁烧好吃的做法如下:1、小鸡胸肉切丁,少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右,放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒,随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒,提前调好勾芡汁,约为1...