凤仪镇名特新优

在凤仪镇山峰村，一场结合科学发展观远程教育的实践活动正在进行。村支部书记李元旭带领村民们发展了500亩的大棚蔬菜种植，旨在让干部持续学习，农民得到实惠。针对县城居民日益增长的蔬菜需求，他们种植了白菜、萝卜、菠菜和四季豆等，既满足了居民的日常需求，也增加了村民的收入，实现了双赢局面。据透露，这些钢棚蔬菜预计每亩可带来上万元的收益。

另一项特色产品是正安张家牛肉干，以其上乘黄牛肉、传统工艺与现代技术结合，制成的美食备受赞誉。色泽紫红透亮，口感鲜美，卤香独特，回味无穷，是馈赠亲友和宴席的佳品。张家牛肉干的历史可以追溯到清朝，由张家世代经营，尤其在民国时期，张永泰开设的牛肉馆因其独特的风味而生意兴隆。然而，由于肉源短缺，牛肉干制作在1960年暂停。直到改革开放后，张家才在政府的支持下重新开始制作，并严格遵循世代相传的秘方和工艺。

张家牛肉干的选材严格，制作过程讲究。选用优质黄牛，经宰杀、清洗、煮制，再用世代相传的秘制卤水煮透，保证口感的恰到好处。配方和工艺代代相传，保密性极高。这两项特色产品不仅为凤仪镇带来了经济收益，也丰富了当地的文化遗产。

凤仪镇有多处，分别是：贵州省遵义市正安县凤仪镇，云南省大理州大理市凤仪镇，四川省阿坝州茂县凤仪镇。