冰糖哪种好？

黄冰糖。

其实白冰糖的作用远远没有黄冰糖作用大，如果想要有去火作用，建议还是选用黄冰糖。黄冰糖更适合于在烹调当中使用，口感更好，而白冰糖的溶解度更好，适合醋泡姜这种腌制食品。白冰糖是一种劣质冰糖，它是用普通白糖制成的冰糖，其本质还是白糖。

黄冰糖的功效与作用：

黄冰糖内含有大量的结晶水葡萄糖。

一、它可以起到化痰止咳的作用，它可以缓解痰多，痰粘稠，咳嗽的症状，同时还可以治疗局部的炎症，使喉咙中的痰快速咳出来，它的效果十分明显。

二、它还可以清热解毒，消除体内的热毒，清除体内的热火。

三、它还有很好的润肺效果，预防呼吸道的感染，保护呼吸道，滋阴润肺，提高人体免疫能力。

黄冰糖的营养价值相对于白冰糖来说更加的丰富。黄冰糖主要是多晶冰糖，与白冰糖不同：黄冰糖汁中没有二氧化硫漂白。黄冰糖没有经过脱色，所以甘蔗含量相对来说比较高。

而且从中医角度来讲，黄冰糖性平、味甘，可有效的补中益气、温肺化痰、止咳、生津养颜。适量的吃一些黄冰糖，可以起到滋补体内气血的作用。

但是因为糖分含量比较高，所以本身有糖尿病的患者不能食用。