辣椒对环境条件有什么要求？

辣椒对栽培环境有哪些要求？~

（1）温度辣椒对温度要比较严格。发芽适温为25℃，高于35℃，低于15℃不易发芽。开花结果期适温为日温25~28℃，夜温15~20℃，温度低于10℃不能开花，已坐住的幼果也不易膨大，还容易出现畸形果。温度低于15℃受精不良，容易落花；温度高于35℃，花发育不全或柱头干枯不能受精而落花。
（2）光照辣椒属耐弱光作物，光照过强会因加强光呼吸而消耗更多养分。辣椒对光周期要求不严，光照时间长短对花芽分化和开花无显著影响，10~12小时短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育。
（3）水分辣椒既不耐旱也不耐涝，须经常供给水分，并保持土壤较好的通透性。干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡。空气相对湿度要求以80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重降低坐果率。
（4）土质辣椒适宜土质疏松、通透性好的土壤，切忌低洼地栽培。适宜土壤pH6.2~8.5。
（5）肥料辣椒是需肥量较多的蔬菜，每生产1000千克辣椒需氮（N）3.5~5.4千克、磷（P:O；）0.8~1.3千克、钾（K_O）5.5~7.2千克。从初花至盛花结果吸收氮素最多，盛花至成熟期对磷、钾的需要量最多，在成熟果采收后为了及时促进枝叶生长发育，这时又需要大量的氮肥。辣椒根系耐肥力较差，一次性施肥量不宜过多，否则易发生烧根等各种生理障碍。

①温度
辣椒喜温，怕寒冷，不耐炎热。植株生长的适宜温度，因生长发育阶段的不同而异。种子发芽的适宜温度为25～30℃，胚芽出土后及时降低夜温，防止幼苗徒长；幼苗期生长适宜昼温为25～30℃，夜温为20～25℃，土壤温度为17～22℃；开花坐果期生长适温白天为20～25℃，夜间为16～20℃；结果期的适宜温度为25～28℃，温度过高、过低对果实生长和转色不利。不同品种对温度的要求也有很大差异，大果型品种比小果型品种不耐高温。
②光照
辣椒喜中等强度的光照，光饱和点为3万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。辣椒为中光性植物，对光照要求不严，只要温度适宜，营养良好，长短光照条件下，都能进行花芽分化和开花结果。辣椒对光照的要求因生育期而不同。光照过强，高温干旱，易发生日灼病，诱发病毒病；光照过弱，通风不良，易造成植株徒长，开花少，坐果率低，果实品质下降。
③水分
辣椒喜湿、怕旱、不耐涝。由于根系不太发达，吸收能力较弱，需要经常供给水分。整个生育期的土壤湿度为70%～85%，适宜相对空气湿度为60%～80%。一般大型果品种的需水量较大，小型果品种的需水量较小。辣椒在各生育期的需水量不同。种子发芽需要充分吸水，才能发芽；幼苗期，应适当浇水，保持土壤见干见湿，以利幼苗正常生长；结果期，植株生长量大，蒸腾作用强，必须经常浇水，保持土壤湿润。空气湿度过大或过小，对幼苗生长和开花坐果影响也较大。幼苗期，空气湿度过大，容易引起病害；开花期湿度过大或过于干燥会因授粉受精不良而落花。
④土壤
辣椒对土壤的要求不严格，在黏土、黏壤土、壤土、砂壤土、沙土等质地不同以及肥沃、瘠薄等肥力不同的土地上均能生长发育，以肥沃通气性好的砂壤土最适宜，小果型品种对土壤的适应性较强。适宜土壤酸碱度为6.2～7.2。在酸性土壤中，湿度大时易发生辣椒青枯病和疫病。
⑤营养
辣椒需肥量及吸肥能力中等，但耐肥能力强。每生产500千克辣椒，约吸收氮2.7千克、磷0.7千克、钾3.5千克。辣椒对营养缺乏比较敏感，不同的缺乏元素，造成的植株症状不同。缺氮时辣椒植株生长不良，植株矮小，下部老叶首先变黄，根系逐渐停止生长，变褐色，花蕾脱落增多，坐果少，果实小；缺磷时辣椒植株下部叶片的叶脉发红，叶缘向上、向内卷曲，植株矮小，幼苗根系生长差，植株僵化，花芽分化受抑制，严重时不能正常结实；缺钾时辣椒叶片尖端发黄，有较大的不规则斑点，叶边缘干枯，叶片皱缩，植株矮小，分枝稀疏，果小质量差，植株明显早衰；缺钙时辣椒植株叶片叶脉间黄化，茎生长点畸形或坏死，植株停止生长或萎缩，果实出现脐腐病，根尖坏死，根毛畸形；缺镁时辣椒植株叶片为灰绿色，叶脉及其附近为绿色，叶脉间黄化，基部叶片常脱落，植株矮小，坐果少；缺硫时辣椒植株症状与缺氮症状相似，但主要发生在植株的上部叶片，幼叶黄绿色，叶柄不能正常生长；缺硼时辣椒植株生长点畸形或变黑坏死，叶片皱缩，卷曲，凹陷，老叶叶间黄化，逐渐向叶缘扩展，主脉红褐色，叶易脆，植株矮小，基部分枝发达，成丛枝状，落花严重；缺锰时辣椒植株新生叶脉间失绿黄化，黄绿色界限不清晰，老叶出现小黄斑；缺铜时辣椒植株叶片变小，叶缘上卷，呈杯状，叶色深绿，严重时叶片畸形、坏死，花粉的育性降低，不能形成果实；缺锌时辣椒植株叶片有不规则的失绿，小叶丛枝状，新叶出现黄斑，节间缩短，植株矮小；缺钼时辣椒植株叶片黄绿色，幼苗叶黄化，严重时枯焦坏死；缺铁时辣椒植株新生叶长出后白绿色，白化严重的叶片变厚、变脆，边缘稍向上卷曲，严重时叶片出现坏死斑点，根系变粗、变硬，几乎不长新根。充足的营养供应，才能获得高产。

辣椒属喜温蔬菜，原产于南美洲的热带和亚热带地区，在其物种形成的系统发育和个体发育过程中逐渐形成喜温、怕涝、较耐旱、喜光而又耐弱光的特点。

1.温度

辣椒喜温，但不耐霜冻，在不同的生长发育阶段，对温度均有不同要求。种子发芽的适宜温度为25～32℃，需要4～5d。如果在55℃水温下浸种10～30min，取出后沥干放在白天30～32℃，晚上27～28℃恒温箱内催芽，可提早1～2d发芽，低于15℃高于35℃以上不易发芽。幼芽要求较高的温度，适宜生长温度白天25～30℃，夜晚20～25℃，地温为17～22℃。在温度低于15℃条件下，植株生长基本停止。但生产上为避免幼苗徒长和节约能源，也可采用低限温度管理，一般白天23～26℃，夜晚18～22℃。随着幼苗长大，对温度的适应性也逐渐增强，定植前进行低温锻炼的幼苗，能在1～2℃低温下不受冷害。开花结果初期的适宜温度白天为20～25℃，夜温为16～20℃，如果低于15℃将影响正常的开花结果，会引起落花落果。盛果期的适温为25～28℃，35℃以上的高温和15℃以下的低温均不利于果实的生长发育。辣椒在成株期对高温和低温有较强的适应能力，华北地区春季露地栽培的辣（甜）椒品种也能安全越夏恋秋至10月上旬拉秧。但不同类型品种之间，对温度要求也有较大差异，一般辣椒（小果型品种）要比甜椒（大果型品种）具有更强的耐热性。

2.光照

辣椒对光照的适应性较强，不像番茄、黄瓜敏感，只要有适宜的温度和良好的营养条件，都能顺利进行花芽分化，一般在10～12h较短的光照条件下能较早地开花结果。但较其他茄果类、瓜类蔬菜耐弱光。辣椒进行光合作用的光饱和点为30000lx，补偿点是1500lx，过强的光照反而抑制植株生长。辣椒对光照的要求在不同生育期也有差异。在黑暗中种子容易发芽，在有光条件下往往发芽不好。幼苗生长期需要良好的光照。开花结果期，需要充足的光照，以利提高花的素质并促使花器良好生长。在光照过强或遇连阴雨天情况下都会引起落花。辣椒在理论上属短日照作物，在生产上可视为中性植物。

3.水分

辣椒既不很耐旱，又很怕涝。其植株本身需水量虽不大，但由于根系不发达，主根分布浅，需经常浇水，才能正常开花结果。一般大果形甜椒品种对水分要求比小果形辣椒品种更为严格，尤其在开花坐果期和盛果期，如土壤水分不足，极易引起落花落果，并影响果实膨大，使果面皱缩、少光泽、果实弯曲，降低商品品质。土壤水分过多并长时间呈饱和状态时，植株易受渍涝，致使植株萎蔫、死秧或引起疫病流行。此外，空气相对湿度过大或过小时，也易引起病害和落花落果。适宜的空气相对湿度为60%～80%。

4.气体

辣椒种子在发芽过程中需要充足的氧气，种子在发芽过程中，浸种时间不宜过长，如内种皮吸水过多，催芽时供氧不足，加之播种后床土板结，空气不流通，将会使萌动的种子因缺氧而死亡。据笔者1989年试验表明，浸种时间短有发芽快的趋势，用50℃温水浸种10～30min即可达到浸种目的。辣椒根系在土壤氧气含量高，二氧化碳含量低的条件下，能保持正常的呼吸作用和生长发育；如果土壤中氧气含量少，二氧化碳含量高，则易对辣椒根系产生毒害作用，使根系生长发育受到阻碍。因此，辣椒应该种植在通透性好的优质壤土中。

5.土壤与营养

辣椒对土壤要求并不严格，但不同类型品种对土壤要求有一定差异。一般大果型的甜椒品种以肥沃、富含有机质、保水保肥力强、排水良好、土层深厚的沙壤土为好；耐旱、耐瘠薄的指形椒则对土壤要求不严。辣椒对土壤的酸碱度反应敏感，一般在pH为6.2～7.2的中性或微酸性土壤上都可以种植辣椒。但在低洼盐碱地上栽培辣椒，则根系发育差，植株生长不良，易感病毒病和其他病害。

辣椒生长需要充足的肥料，对氮、磷、钾三要素肥料要求较高。充足的氮肥，植株生长较高大，分枝多，叶大，开花亦多，结果率高，果大；反之，氮肥不足，植株生长势弱，株丛矮小，分枝较少，叶量不大，花数减少，果实不能充分膨大，并使产量降低。但是，只施氮肥，缺乏磷肥和钾肥，易使植株徒长和容易感染多种病害。充足的磷、钾肥则有利于提早花芽分化，并能促进开花、坐果和果实膨大，使茎秆生长健壮，有利于增强植株的抗病能力。但在不同生育期，辣椒对氮、磷、钾三要素的要求也有区别。幼苗期，由于生长量小，要求肥料的绝对量并不大。但苗期正值花芽分化时期，要求氮、磷、钾肥配合使用。初花期，植株营养生长还很旺盛，此时，若氮肥过多，则易引起植株徒长，进而造成落花落果及降低对病害的抵抗力。进入盛花、坐果期后，果实迅速膨大，则需要大量的氮、磷、钾三要素肥料供花果生长发育。此期若氮肥多，磷、钾肥少，果实辛辣味将降低；反之氮肥少，而磷、钾多时，则辣味就浓。一般恋秋栽培辣椒品种越夏后需较多氮肥，以利于秋季新生枝叶的抽生。此外，不同类型辣椒对肥料要求也不相同，一般大果型甜椒比小果型辣椒类型所需氮肥多。

对塑料大棚等保护地栽培的辣椒品种，增施二氧化碳肥料，能促使植株健壮生长，并增加光合强度。大棚辣椒光合作用一般在二氧化碳浓度增至650～750ml/L时即达饱和点，最适宜的二氧化碳浓度将受光照强度、土壤肥力、不同类型品种等因素的影响。

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