茄子生吃有什么营养

生吃茄子有什么好处~

茄子营养价值很高,含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷～铁以及维生素等。紫色茄子中还含有较丰富的维生素P。500克紫茄含维生素P竟高达3600毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔苹,就是一般水果也望尘莫及。茄子果肉、茎、根、蒂、花均可供药用,茄子性味甘寒,具有散血瘀,消肿止疼,治疗寒热,祛风通络和止血等功效。 生吃茄子营养丰富,风味独特,下面介绍几种生吃茄子的烹制方法,供参考。 一、生拌茄丝 选嫩茄子1—2个,削去皮,切成丝,用凉开水浸泡10分钟,滤去水,备用。用蒜泥、盐、昧精、酱油、糖、酪、香油各适量,与茄丝拌匀即可。 特点:咸鲜微辣,软懦清新… 最近听一个营养大师讲课，提到一个生吃茄子降压、减脂的方案，说对减肥也有功效，贴出来大家参考。 长茄子切丝，根据个人喜好配上青椒丝、黄瓜丝或者生菜丝等等，用酱油、醋、麻酱拌匀，每天吃，就会起到清肠、减脂的作用，至少治理便秘。生吃蔬菜有益健康。 原理：烧茄子的时候用很多油，但是表面却看不到油，是因为茄子吸油功效好。 1、生吃切丝不削皮，因为很多蔬菜和水果的皮富含营养成分比果肉大十倍，当然也有例外我就不知道了。 2、吃多少，吃几顿根据自己喜好，我是白天正常吃饭，晚上用它来佐餐的，并没有用它完全替代饮食。有些姐妹想多瘦一点，可以白天适当吃东西，晚上不吃别的只吃拌茄子，效果会比我好，但是不要一整天只吃茄子不吃饭，这样有些营养跟不上会生病的。 3、头一回吃生茄子肯定不习惯，有一点味道，但是吃几次就会发现非常好吃。但是随着习惯后，可以慢慢减少调料，因为毕竟那些味道浓郁的调料也富含一些让人发胖的东西。 4、不用开水烫，因为维生素在超过40度的水里就会流失，这个适用于所有蔬菜和水果。

生吃茄子的食疗作用，茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑；茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，凉拌味道也不错。

茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

我听说，凡是蔬菜都是可以生吃的！
而且，生吃都很有营养。

生吃茄子是有营养的 但是要挑嫩的茄子 而且最好是应季的茄子 这样才会比较有营养

茄子能生吃？！

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