奶奶做的哪些菜让你念念不忘？

~ 奶奶做的菜，是一种情感的寄托，是家的味道，是温暖的记忆。每当提起奶奶的手艺，我的心中总是涌动着无尽的感激和怀念。她的菜肴不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的抚慰。
首先，奶奶的红烧肉是我永远无法忘怀的美味。她总是选用五花肉中的上等部分，将肉切成均匀的块状，先用冷油煸炒至表面金黄，再加入老抽、生抽、冰糖、姜片、八角和足够的水，慢火炖煮至肉质酥软。那肉质的酥烂，汤汁的浓郁，每一次回味，都仿佛能够感受到奶奶在灶台前忙碌的身影。
再来是奶奶的清蒸鱼，那是一道看似简单却极考验技巧的菜肴。新鲜的鱼只需简单的处理，放上几片姜，撒上适量的盐，再用大火蒸制恰到好处的时间。出锅后的鱼肉鲜嫩无比，淋上奶奶特制的酱油调料，那滋味儿，鲜美而又不失鱼的原汁原味。
还有奶奶的蛋炒饭，虽然是最普通的家常菜，但每一次吃到，都能感受到奶奶对食材的精挑细选和对火候的精准掌控。每一粒米饭都被蛋液包裹，松散而不油腻，配上奶奶自家种的青葱，那清香，那口感，无不让人回味无穷。
除了这些，奶奶的酸菜鱼、糖醋排骨、豆腐乳炒菜心等等，每一道菜都有着独特的风味，每一道菜都承载着奶奶的爱与智慧。奶奶做菜从不追求华丽的外表，但她的每一道菜都是用心艺术的结果，都是对家人爱的体现。
奶奶的厨艺，不仅仅是技术上的高超，更是一种生活态度的传承。她总是说，做饭要有耐心，要用心，要对食材尊重。这些烹饪哲学，不仅仅体现在食物上，更是对生活的一种态度。
如今，奶奶已经离开了我们，但她的菜肴，她的味道，她对生活的热爱和对家人的关怀，都深深地烙印在我的心中。每当我回忆起这些，都会感到一种莫名的幸福和满足。奶奶做的菜，是她对我们的爱，是她留给我们的宝贵财富，是我们永远的记忆。

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