四川菜有哪些特色菜
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四川菜有哪些特色菜视频
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四川菜的特色菜有:
1、开水白菜
开水白菜是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。开水白菜的口感:清香味美,汤香味浓,不油不腻,非常好吃。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。鱼香肉丝这道菜的食材丰富,吃起来的口感:咸香,酸辣,鲜,是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。
3、麻婆豆腐
属于川菜的传统名菜,主要原料是用豆腐,豆瓣酱,牛肉末,蒜苗,花椒,辣椒制成的一道家常菜。
4、回锅肉
这是一道四川传统菜肴,也成熬锅肉。其历史悠久,喜者甚多,逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村,制作原料有猪肉,青蒜等,味道香而不腻,入口浓香。在古时称之为“油爆锅”。
5、夫妻肺片
作为四川成都的一道名菜,是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,麻辣浓香。通常是由牛头皮,牛心,牛舌,牛肚,牛肉为主要原料,先进行卤制之后再加入辣椒油,花椒面等调料调制而成。
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