简述湘菜的主要特点。
来自： 更新日期：早些时候
~
【答案】：以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣 椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。
简述湘菜的主要特点。视频
相关评论：18784586677：湘菜的特点是什么?
张琬查答：湘菜的特点主要表现在以下几个方面：一、口味重辣且鲜香。湘菜以其独特的辣味著称，其中尤以辣椒的运用为关键。湘菜中的辣椒不仅种类繁多，而且烹饪方式也各具特色，如剁椒鱼头中的剁椒，香辣可口，与鱼肉的鲜嫩完美结合。同时，湘菜注重鲜香的口感，善用各种调味品，使得菜肴味道浓郁，鲜美可口。二、烹饪...
18784586677：湘菜有什么特点
张琬查答：1.湘菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。2.湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形...
18784586677：湘菜的特色是什么
张琬查答：湘菜的最大特色一是辣，二是腊。 湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍...
18784586677：湘菜在口味上有什么特点?
张琬查答：湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，起源于湖南省。湘菜以其鲜、香、辣、酸的特点而著称，具有浓郁的地方风味。湘菜在口味上的特点主要体现在以下几个方面：辣味突出：湘菜以辣为主要特点，辣椒是湘菜中最常用的调料之一。湖南人喜欢吃辣，因此湘菜的辣味非常突出。湘菜中的辣椒种类繁多，有干辣椒、...
18784586677：湘菜主要特征是什么?
张琬查答：湘菜，又称湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以其独特的香、辣、鲜、醇、酸、甜、苦、咸八种味道而闻名。湘菜的主要特征可以概括为以下几点：口味鲜明：湘菜以麻辣为主要特点，注重调料的运用，如辣椒、花椒、生姜、大葱等，使菜肴味道浓郁，辣而不燥，麻而不苦。同时，湘菜还讲究酸辣、酸甜...
18784586677：湘菜特点有哪些
张琬查答：湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多。2、色泽上：油重色浓，讲求实惠。3、品位上：注重香辣，香鲜、软嫩。4、在刀工上：湘菜在制作的过程中，光刀法就有十六种之多，具体的使用方式变化多端，做出来的菜也千姿百态。湘菜...
18784586677：湘菜的三大特点你知多少?
张琬查答：我国菜系繁多,湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一。 湘菜文化 历史悠久,它形成的时间很早,最早我们可以追溯到汉朝。由于湖南地处中南地区,气候宜人,自然条件优越,水源充沛。接下来就由我我为大家介绍湘菜的三大特点。 湖南菜有三个以下特点: 是刀工精妙,形味兼美。 湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴...
18784586677：湘菜的味道有哪些独特之处?
张琬查答：湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的地方特色而闻名。湘菜的味道独特之处主要体现在以下几个方面：酸辣味：湘菜以酸辣为主要特点，这种味道来源于湖南地区丰富的辣椒品种和独特的烹饪技巧。湖南人喜欢吃辣，辣椒是湘菜中不可或缺的调料。湘菜中的辣椒种类繁多，有干辣椒、鲜辣椒...
18784586677：湘菜的特点是什么..???
张琬查答：2，煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。2，腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。3，炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。4，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。
18784586677：湘菜是什么菜
张琬查答：湘菜是中国湖南省的传统菜系。湘菜以其独特的香辣味道和丰富的菜品种类而著称。湘菜的主要特点是香辣鲜美，注重刀工精细，调味丰富多样。以下是对湘菜的详细解释：一、湘菜的基本定义 湘菜，又称为湖南菜，是中国八大菜系之一。它起源于湖南，并以其独特的烹饪方法和丰富的口味而闻名。湘菜注重酸辣、香辣...
简述湘菜的主要特点。视频
相关评论：
张琬查答：湘菜的特点主要表现在以下几个方面：一、口味重辣且鲜香。湘菜以其独特的辣味著称，其中尤以辣椒的运用为关键。湘菜中的辣椒不仅种类繁多，而且烹饪方式也各具特色，如剁椒鱼头中的剁椒，香辣可口，与鱼肉的鲜嫩完美结合。同时，湘菜注重鲜香的口感，善用各种调味品，使得菜肴味道浓郁，鲜美可口。二、烹饪...
张琬查答：1.湘菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。2.湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形...
张琬查答：湘菜的最大特色一是辣，二是腊。 湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍...
张琬查答：湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，起源于湖南省。湘菜以其鲜、香、辣、酸的特点而著称，具有浓郁的地方风味。湘菜在口味上的特点主要体现在以下几个方面：辣味突出：湘菜以辣为主要特点，辣椒是湘菜中最常用的调料之一。湖南人喜欢吃辣，因此湘菜的辣味非常突出。湘菜中的辣椒种类繁多，有干辣椒、...
张琬查答：湘菜，又称湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以其独特的香、辣、鲜、醇、酸、甜、苦、咸八种味道而闻名。湘菜的主要特征可以概括为以下几点：口味鲜明：湘菜以麻辣为主要特点，注重调料的运用，如辣椒、花椒、生姜、大葱等，使菜肴味道浓郁，辣而不燥，麻而不苦。同时，湘菜还讲究酸辣、酸甜...
张琬查答：湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多。2、色泽上：油重色浓，讲求实惠。3、品位上：注重香辣，香鲜、软嫩。4、在刀工上：湘菜在制作的过程中，光刀法就有十六种之多，具体的使用方式变化多端，做出来的菜也千姿百态。湘菜...
张琬查答：我国菜系繁多,湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一。 湘菜文化 历史悠久,它形成的时间很早,最早我们可以追溯到汉朝。由于湖南地处中南地区,气候宜人,自然条件优越,水源充沛。接下来就由我我为大家介绍湘菜的三大特点。 湖南菜有三个以下特点: 是刀工精妙,形味兼美。 湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴...
张琬查答：湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的地方特色而闻名。湘菜的味道独特之处主要体现在以下几个方面：酸辣味：湘菜以酸辣为主要特点，这种味道来源于湖南地区丰富的辣椒品种和独特的烹饪技巧。湖南人喜欢吃辣，辣椒是湘菜中不可或缺的调料。湘菜中的辣椒种类繁多，有干辣椒、鲜辣椒...
张琬查答：2，煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。2，腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。3，炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。4，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。
张琬查答：湘菜是中国湖南省的传统菜系。湘菜以其独特的香辣味道和丰富的菜品种类而著称。湘菜的主要特点是香辣鲜美，注重刀工精细，调味丰富多样。以下是对湘菜的详细解释：一、湘菜的基本定义 湘菜，又称为湖南菜，是中国八大菜系之一。它起源于湖南，并以其独特的烹饪方法和丰富的口味而闻名。湘菜注重酸辣、香辣...
