广西酸姜 酸辣椒怎么做

广西酸姜，酸辣椒的腌制方法如下：

准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。

一、姜芽，上面布满了须根。

二、要把它们都清理干净，并且清洗。

三、青红椒洗净。

四、放在阴凉处晾干水份。

五、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。

六、倒入少许的开水，涮一下。

七、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。

八、花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。

九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

十、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。

十一、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。