正宗牛肉板面的做法是什么？
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牛肉板面是一种流行于中国西北地区的传统面食，尤其在陕西、甘肃等地非常受欢迎。它的特点是面条宽厚、筋道，搭配鲜美的牛肉和浓郁的汤底，风味独特。下面是一种正宗牛肉板面的做法：
【材料】
高筋面粉：适量
清水：适量
牛肉：500克（最好选择带有一定肥瘦比例的部位）
白萝卜：1个
青蒜或葱：适量
姜：几片
大料（八角）：2-3颗
香叶：2-3片
花椒：一小把
辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
菜籽油或其他植物油：适量
【做法】
准备面团：将高筋面粉放入盆中，加入适量的清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟左右。
制作面条：将醒好的面团擀成大约3-5毫米厚的面片，然后切成宽约2-3厘米的面条。切好的面条可以撒上一些干面粉，防止粘连。
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块。在锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，捞出备用。
炖牛肉：在另一个锅中加入适量的油，加热后放入花椒、大料和香叶炒香。之后加入煮熟的牛肉块，加入适量的酱油、盐和足够的水，大火煮开后转小火慢炖，直至牛肉变得酥烂。
准备蔬菜：白萝卜去皮切片，青蒜或葱切段。在牛肉快炖好时，将白萝卜片加入汤中，继续煮至萝卜变软。
煮面条：在锅中煮沸水，加入切好的面条，用筷子轻轻搅散，煮至面条浮起且熟透。
出锅：将煮好的面条捞出，放入碗中，加入炖好的牛肉和热汤，撒上青蒜或葱段，根据个人口味加入辣椒粉调味。
调味品：可以根据个人口味在面上加入醋、辣椒油、蒜泥等调味品。
牛肉板面的关键在于面条的筋道和牛肉的酥烂，以及汤底的香浓。在实际操作中，可以根据个人口味进行适当的调整。比如，喜欢吃辣的可以增加辣椒粉的量，喜欢酸味的可以多加一些醋。牛肉板面的汤底也可以根据个人喜好调整香料的种类和用量。
总之，一碗美味的牛肉板面是多方面细节的综合体现，从面团的和制到牛肉的炖煮，每一步都需要耐心和细心。当你掌握了这门手艺，就能在家享受到地道的西北风味了。
正宗牛肉板面的做法是什么？视频
相关评论：15212828628：正宗牛肉板面的配方
钱进奔1、牛肉切大块，放入开水锅里烫一下，大约煮两分钟，捞起，水留用。2、然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热，倒入切成段的，倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。3、然后放老抽、红葡萄酒，盖上锅盖烧一会。4、然后放八角、 盐，翻炒一会。5、感觉汁被牛肉吸收后，将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里，焖煮约两小...
15212828628：正宗牛肉板面的做法
钱进奔1、材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。2、加豆油、猪油后，放入大料（提前把大料泡制一到两小时），大料放入锅内，大约炸制40分钟，小火炸香。3、加辣椒，放...
15212828628：如何做出正宗的牛肉板面?
钱进奔将面团分成若干小剂子，擀成薄片。将薄片卷起，用刀切成细长的面条，即成板面。牛肉处理：牛肉切块，用清水冲洗干净，去除血水。锅中加水，放入牛肉块，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。高汤熬制：牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。加入生姜片、大葱...
15212828628：正宗牛肉板面的做法是怎样的?
钱进奔锅中加油烧热，将蒜苗炒香后放在面上，再加入其他配菜。最后将热油浇在面上，激发出香味。一碗香气四溢的正宗牛肉板面就制作完成了。吃的时候可以根据个人喜好加入醋、蒜泥等调料，增加风味。牛肉板面的特点是面条筋道，牛肉鲜香，汤底浓郁，配菜丰富，是一道非常受欢迎的面食。
15212828628：如何做正宗的牛肉板面?需要注意什么?
钱进奔面条制作：**将饧好的面团擀成薄片，然后折叠几次，切成宽厚的面条，即板面。牛肉处理：**将牛肉清洗干净，切成大块，用开水焯水去除血沫，然后捞出备用。炖煮牛肉：**锅中加入足够的水和之前准备的骨头汤，放入焯好水的牛肉块，加入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮等香料，小火慢炖至牛肉熟烂。汤底...
15212828628：在家如何自制正宗的牛肉板面?
钱进奔将擀好的面片叠加起来，用刀切成宽条，即成板面。切好的面条撒上干面粉防粘。煮面和装盘：大锅烧水，水开后下面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。面条煮至浮起且筋道即可捞出，过一下冷水，然后沥干。牛肉切片备用，青菜洗净备用。取一大碗，先放入煮好的面条，再放上牛肉片和青菜。将炖好的牛肉汤过滤...
15212828628：如何做正宗的牛肉板面?有哪些技巧?
钱进奔牛肉板面是一种源自中国西北地区的传统面食，以其筋道的面条、鲜美的牛肉和浓郁的汤底而闻名。要做出一碗正宗的牛肉板面，不仅需要精心准备食材，还需要掌握一些烹饪技巧。以下是制作牛肉板面的步骤和技巧：材料准备：高筋面粉：适量 牛肉：选择带有一定脂肪的牛腩或牛腱子肉 生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、...
15212828628：如何自制正宗的牛肉板面?
钱进奔牛肉板面是中国西北地区特色的面食，以其筋道的面条和醇厚的牛肉汤而闻名。以下是一份详细的自制正宗牛肉板面的食谱：【材料准备】高筋面粉：500克 清水：适量 盐：少许 牛肉（最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如牛腩）：500克 生姜：一小块 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 老...
15212828628：最正宗的牛肉板面怎么做
钱进奔1.牛肉400g。2.牛肉洗净切粒。3.锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。4.捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。5.香料。6.炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。7.把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。8.鸡蛋煮熟。9.把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把...
15212828628：牛肉板面怎么做正宗又美味?
钱进奔擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠起来切成宽条，即成板面。准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成大块。在锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入拍扁的老姜、切段的大葱、八角、香叶和花椒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮：牛肉炖煮的时间至少需要1.5小时，以确保...
【材料】
高筋面粉：适量
清水：适量
牛肉：500克（最好选择带有一定肥瘦比例的部位）
白萝卜：1个
青蒜或葱：适量
姜：几片
大料（八角）：2-3颗
香叶：2-3片
花椒：一小把
辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
菜籽油或其他植物油：适量
【做法】
准备面团：将高筋面粉放入盆中，加入适量的清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟左右。
制作面条：将醒好的面团擀成大约3-5毫米厚的面片，然后切成宽约2-3厘米的面条。切好的面条可以撒上一些干面粉，防止粘连。
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块。在锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，捞出备用。
炖牛肉：在另一个锅中加入适量的油，加热后放入花椒、大料和香叶炒香。之后加入煮熟的牛肉块，加入适量的酱油、盐和足够的水，大火煮开后转小火慢炖，直至牛肉变得酥烂。
准备蔬菜：白萝卜去皮切片，青蒜或葱切段。在牛肉快炖好时，将白萝卜片加入汤中，继续煮至萝卜变软。
煮面条：在锅中煮沸水，加入切好的面条，用筷子轻轻搅散，煮至面条浮起且熟透。
出锅：将煮好的面条捞出，放入碗中，加入炖好的牛肉和热汤，撒上青蒜或葱段，根据个人口味加入辣椒粉调味。
调味品：可以根据个人口味在面上加入醋、辣椒油、蒜泥等调味品。
牛肉板面的关键在于面条的筋道和牛肉的酥烂，以及汤底的香浓。在实际操作中，可以根据个人口味进行适当的调整。比如，喜欢吃辣的可以增加辣椒粉的量，喜欢酸味的可以多加一些醋。牛肉板面的汤底也可以根据个人喜好调整香料的种类和用量。
总之，一碗美味的牛肉板面是多方面细节的综合体现，从面团的和制到牛肉的炖煮，每一步都需要耐心和细心。当你掌握了这门手艺，就能在家享受到地道的西北风味了。
正宗牛肉板面的做法是什么？视频
相关评论：
钱进奔1、牛肉切大块，放入开水锅里烫一下，大约煮两分钟，捞起，水留用。2、然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热，倒入切成段的，倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。3、然后放老抽、红葡萄酒，盖上锅盖烧一会。4、然后放八角、 盐，翻炒一会。5、感觉汁被牛肉吸收后，将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里，焖煮约两小...
钱进奔1、材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。2、加豆油、猪油后，放入大料（提前把大料泡制一到两小时），大料放入锅内，大约炸制40分钟，小火炸香。3、加辣椒，放...
钱进奔将面团分成若干小剂子，擀成薄片。将薄片卷起，用刀切成细长的面条，即成板面。牛肉处理：牛肉切块，用清水冲洗干净，去除血水。锅中加水，放入牛肉块，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。高汤熬制：牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。加入生姜片、大葱...
钱进奔锅中加油烧热，将蒜苗炒香后放在面上，再加入其他配菜。最后将热油浇在面上，激发出香味。一碗香气四溢的正宗牛肉板面就制作完成了。吃的时候可以根据个人喜好加入醋、蒜泥等调料，增加风味。牛肉板面的特点是面条筋道，牛肉鲜香，汤底浓郁，配菜丰富，是一道非常受欢迎的面食。
钱进奔面条制作：**将饧好的面团擀成薄片，然后折叠几次，切成宽厚的面条，即板面。牛肉处理：**将牛肉清洗干净，切成大块，用开水焯水去除血沫，然后捞出备用。炖煮牛肉：**锅中加入足够的水和之前准备的骨头汤，放入焯好水的牛肉块，加入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮等香料，小火慢炖至牛肉熟烂。汤底...
钱进奔将擀好的面片叠加起来，用刀切成宽条，即成板面。切好的面条撒上干面粉防粘。煮面和装盘：大锅烧水，水开后下面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。面条煮至浮起且筋道即可捞出，过一下冷水，然后沥干。牛肉切片备用，青菜洗净备用。取一大碗，先放入煮好的面条，再放上牛肉片和青菜。将炖好的牛肉汤过滤...
钱进奔牛肉板面是一种源自中国西北地区的传统面食，以其筋道的面条、鲜美的牛肉和浓郁的汤底而闻名。要做出一碗正宗的牛肉板面，不仅需要精心准备食材，还需要掌握一些烹饪技巧。以下是制作牛肉板面的步骤和技巧：材料准备：高筋面粉：适量 牛肉：选择带有一定脂肪的牛腩或牛腱子肉 生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、...
钱进奔牛肉板面是中国西北地区特色的面食，以其筋道的面条和醇厚的牛肉汤而闻名。以下是一份详细的自制正宗牛肉板面的食谱：【材料准备】高筋面粉：500克 清水：适量 盐：少许 牛肉（最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如牛腩）：500克 生姜：一小块 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 老...
钱进奔1.牛肉400g。2.牛肉洗净切粒。3.锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。4.捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。5.香料。6.炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。7.把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。8.鸡蛋煮熟。9.把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把...
钱进奔擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠起来切成宽条，即成板面。准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成大块。在锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入拍扁的老姜、切段的大葱、八角、香叶和花椒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮：牛肉炖煮的时间至少需要1.5小时，以确保...
