恩施有哪些特色小吃值得品尝？

~ 恩施，位于中国湖北省西南部的土家族苗族自治州，以其秀丽的自然景观和深厚的民族文化著称。当地的特色小吃融合了土家族和苗族等少数民族的饮食特色，构成了恩施独有的美食文化。以下是几道不可错过的恩施特色小吃：
1. 碗碗蒸
“碗碗蒸”是恩施土家族的传统美食，主要原料是糯米，内馅丰富，包括腊肉、豆沙、花生等多种选择。蒸熟后的碗碗蒸口感软糯，香甜可口。
2. 土家酱香饼
土家酱香饼是恩施地区的常见小吃，由面粉制成薄饼，涂抹上特制的酱料。酱香饼外层酥脆，内里柔软，酱香味美。
3. 酸汤鱼
酸汤鱼是土家族的传统菜肴，以新鲜鱼肉为主料，搭配特制的酸汤和多种调料烹煮。这道菜酸鲜开胃，鱼肉鲜嫩。
4. 蕨根粉
蕨根粉是恩施的一种特色食品，由蕨类植物的根部提取淀粉制成。它可以凉拌、炒食或做汤，口感滑爽，是夏季理想的消暑食品。
5. 手抓饼
手抓饼是一种圆形的烤饼，表面撒有芝麻和葱花，内里可以夹入各种肉类和蔬菜。手抓饼外皮酥脆，内馅丰富，适合作为早餐或点心。
6. 土豆粑粑
土豆粑粑是恩施地区的传统小吃，主要由土豆制成。土豆磨成泥后，加入米粉和适量的水调成糊状，再煎成金黄色的饼。土豆粑粑外焦里嫩，土豆香味浓郁。
7. 糍粑
糍粑是恩施土家族的传统食品，主要由糯米制成。糯米蒸熟后捣成团，可以搭配红糖、豆沙、花生等多种食材一起食用。糍粑口感糯软，甜而不腻。
8. 土家豆腐乳
土家豆腐乳是恩施的传统调味品，使用优质黄豆制成豆腐，再经过发酵和腌制。豆腐乳味道鲜美，可作为下饭菜，也可用于烹饪，丰富菜肴风味。
恩施的美食不仅限于这些，腊肉、酸辣粉、油炸臭豆腐等都是当地的特色，每一种都有其独特的风味。造访恩施时，品尝这些地道的小吃，是体验当地风情的重要部分。

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