茄子可以怎样做好吃

怎样做茄子才好吃~

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

肉末茄子

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

做法：

1)茄子洗净，猪肉切末。

2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3)葱、姜、蒜切末。

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

擂茄子

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

做法：

1)将嫩茄子洗净，切粗条。

2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。

3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。

4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。

5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。

8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。

6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。

8)再把茄子倒入继续翻炒。

9)加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。

10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法：

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；

3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5)将调制好的肉馅酿入其中；

6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；

7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11)将茄盒煎至两面金黄；

12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

鱼炖茄子
茄子怎样做好吃 鱼炖茄子的做法简单，是一款口感鲜美，并且下饭的风味家常菜，可以治疗多种疾病，比如痔疮、便血、雀斑、乳头皲裂、口腔糜烂，还具有止血散瘀止痛的功效，一起看下鱼炖茄子的做法大全，鱼炖茄子怎样做好吃。
鱼炖茄子的做法简单，是一款口感鲜美，并且下饭的风味家常菜，可以治疗多种疾病，比如痔疮、便血、雀斑、乳头皲裂、口腔糜烂，还具有止血散瘀止痛的功效，一起看下鱼炖茄子的做法大全，鱼炖茄子怎样做好吃。

鱼炖茄子的做法大全 鱼炖茄子怎样做好吃所需要准备的食材和调味料：鲫鱼 茄子 油 盐 葱 姜 蒜 酱油 醋 糖。

1.鲫鱼处理好后清洗干净，茄子洗干净后切成块状

2.油倒入锅里，放入茄子煎炸至金黄色之后捞出，控干油

3.底油烧热之后放入鱼肉，煎至2面金黄色

4.放入葱姜蒜反擦后出香味，倒入料酒，倒入醋和酱油

5.放入白糖和盐，倒入清水，大火烧开后放入茄子

6.大火烧开后放入炸好的茄子就可以了。

鱼炖茄子的做法大全 鱼炖茄子怎样做好吃贴心提示：

茄子别去皮，因为茄子的皮非常营养，含有丰富的维生素B。
土豆炖茄子

一、食材准备

土豆、茄子、青椒、淀粉、老抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、油、葱、姜、蒜、香菜

二、烹饪流程

1、把土豆洗干净去皮，并切块，放入清水中浸泡以备用(泡水让土豆吃起来口感更好)

2、茄子清洗后，切成小块，并放入清水中浸泡备用(以防止茄子表面被氧化变黑)

3、青椒清洗，并切块，姜、葱都切丝，蒜拍扁切沫。

4、起锅烧油，多加点油，油温6成热，分别放入土豆块、茄子块炸，炸到8成熟，捞出备用。

5、锅内留少许油，放葱、姜、蒜炒香，放入调料，再放少许水

6、再把炸好的土豆和茄子下锅，小火慢炖，然后加入做准备好的各种调料，继续炖。

7、炖至水快干时，勾芡收汁，撒点鸡精、香菜即可出锅装盘。

三、注意事项

1、土豆和茄子清好后，就放入清水中浸泡，一方面可以去除土豆表面的淀粉，并且可以让土豆更硬，后面不容易炒糊，口感更好;并且又能防止茄子氧化，做出来颜色更好看。

2、茄子皮不要去掉，带皮炸出来颜色好看，并且茄子皮更有营养。

3、炖茄子土豆时，一定要小火慢炖，这样不容易炖糊，并且更加有味道。

要少油的版本

红烧茄子

茄子这个做法可以哦

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茄子可以怎样做好吃视频