想自己在家做小龙虾，有什么要注意的吗？

又到了吃小龙虾的季节，在家里自己做小龙虾要注意什么？~

小龙虾的虾头部分不能食用，是小龙虾吸收并处理毒素的地方；过敏病患者不要食用，小龙虾是易致敏物质；吃小龙虾后不能服维生素C片剂，两者结合会使无毒的砷化物转为有毒的三氧小龙虾为发物，很容易引起过敏，对于很多过敏体质者来说不易吃小龙虾，比如过敏性鼻炎，支气管炎，过敏性皮炎，哮喘的朋友，此外，在吃中药期间也是不可以吃小龙虾的。小龙虾一定要买新鲜的，小龙虾生长的环境比较复杂，在挑选时可以通过虾壳的颜色来判断，一般虾壳是青色代表是在比较干净的环境下生长的可以放心买。如果虾壳是带红颜色的大一般不吃虾头（可能含有重金属等有害物质），确保处理干净的前提可食用部分。


少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。在烹调时若未煮熟煮透，或采用烤，炒，腌，醉等方法烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。另外，一次食.小龙虾跟维生素C会起反应对冲，不能跟维生素C含量高的水果一起吃，比如橙子、橘子等。烹饪小龙虾时，时间不能低于20分钟，要保证小龙虾足够的熟透，在烧制时间低于20分钟，不能保证龙虾体内的寄生虫完全被杀死，建议；烧制至少20分钟以上。

吃小龙虾尽量选活虾， 如果是在市场上买虾的时候尽量买活虾。市场上的死虾，你不能知道它死的时间有多长。时间太长了小龙虾的肉就发生了质变，甚至会滋生出很多的细菌。不仅影用水冲洗小龙虾数遍，把表面杂物洗掉，用高盆装着，倒入适量清水，添加5勺盐、5勺小苏打搅匀化开，静养30分钟。

引言：夏季天气比较炎热，大鱼大肉很多人都吃不进，所以很多人在夜晚下班的时候，都会约上三两好友，去夜市或者大排档点上麻辣小龙虾，再喝几瓶啤酒，那滋味简直不要太爽。夜市烹饪的小龙虾虽然好吃，但是卫生方面肯定没有自己做的干净放心。如果自己在家做小龙虾的话，那么首先要在市面上购买一些比较鲜活的小龙虾，并且在处理虾的时候，一定要去除虾头、虾线。
一、小龙虾非常美味，在家自己做的话要注意什么？
之所以要在市面上购买比较鲜活的小龙虾，是因为鲜活的小龙虾做熟以后，肉质吃起来比较松软，不会柴，做出来的小龙虾比较好吃。但是里面的寄生虫、细菌比较多，所以在处理小龙虾的时候，一定要处理干净，清洗一下虾头是很关键的一步，虾头必须去除。因为虾头里面的黑囊非常脏，并且头部的物质，也会融入到汤中。一些比较懒的人，可能吃小龙虾的时候，直接连头吃，所以在吃小龙虾的时候一定要去除虾头，保留虾黄。干净健康的虾黄是可以食用的，并且味道非常的鲜美。
二、结语。
可以在虾头部剪一道口子，将虾囊挑出，那么里面的虾黄，就能够完整的保留。在初加工小龙虾的时候，可以将小龙虾的尾巴弯曲，放在蒸锅中，一个个的摆放好，这样做的目的是为了让虾黄凝固，不让虾黄露出。其次就是能够让虾尾定型，这样肉质的口感会比较好。最后可以增加虾存放的时间，让小龙虾的颜色更加的鲜活红亮。而且要想自己做出来想一下好吃，那么在家里炒想一下的时候，一定要先放油锅中炸一下，这样从专业的角度来看就要过油，并且这样做也会让虾肉变得更加紧致，吃起来小龙虾口感会更加的浓郁。

在家做小龙虾，首先要保证龙虾的新鲜度，要注意个头大小。然后买回来要清洗干净，细节要处理好。做的时候要根据做法，选择合适的食材和调味料。

夏天有一道应季菜必定是每个人都要嘬上一口的。那就是小龙虾，每到五月的晚上，就着小龙虾来杯冰啤酒，谈谈人生~在家烹饪小龙虾，最复杂的步骤就是清洗。张牙舞爪的小霸王，淤泥深藏在壳的间隙里。一只一只地去刷洗实在是太费时费力了，腰酸手麻。现在你只需要把小龙虾放进亿田XE92P集成水槽洗碗机的水槽模块里，其高频超声波发生装置，可以轻松清洁各种难以清洗的缝隙，看不见的污垢都能轻松应对，每只小龙虾都洗得干干净净。 想了解更多可以百度一下

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