小龙虾的规格怎么分？

2-4钱的龙虾的规格一般为10-20克。换算方法：1斤＝10两＝100钱＝500克；即2钱的龙虾的重量＝10克，3钱的龙虾的重量＝15克，4钱的龙虾的重量＝20克。

市面上小龙虾是按重量划分的。规格有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种。四五六七各代表的是：4钱重；5钱重；6钱重；7钱重等。4-7钱适合做成虾球；6-9钱适合做成油焖大虾；8钱以上适合做清蒸虾；网上卖的虾球一般都是4-7钱的规格。

挑选小龙虾

1、根据季节

一般来说，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

2、根据颜色

看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、根据大小

尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。