山西人有哪些饮食习惯

~ 山西人的饮食习惯丰富多彩，一日三餐，早饭稠，午饭好，晚饭稀。他们重视主食，轻视副食，主食以面和小米为主，面食的制作方法多样，有“一面百样吃”的美誉。山西人喜欢吃咸中带酸的口味，醋是他们常用的调料。山西人喜欢吃面的习惯十分明显，可以说每餐都离不开面食。
山西的粮食作物种类繁多，北中部盛产高粱、糜黍、梁谷、莜麦、荞麦、稻子、豆类等，南部盛产小麦、玉米、谷子、稻子等。这些粮食为山西人提供了丰富的食料，使得他们能够制作出千变万化的面食。
山西人还喜欢喝汤饭，特别是在晋南地区，人们常常以汤饭作为补充水分的方式。山西的汤饭种类繁多，有普通汤饭，也有高档的汤羹。山西人还喜欢吃盐、醋和辛辣食物，这些食物的使用量和种类都相当可观。
山西商人的饮食习惯也有其特色，他们讲究饮食的精细和搭配，每顿饭都要求干稀搭配，荤素调剂，主食以面食为主。他们的饮食讲究程度不亚于官宦之家。
总的来说，山西人的饮食习惯体现了他们的生活文化和地域特色，随着时间的推移，这些习惯也有所变化，但山西人对于面食的热爱和对汤饭的喜好依然不变。

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