运城市是哪个省

运城市是山西省。

运城市，为山西省下辖地级市，位于山西省南端。运城地形比较复杂，相对高差明显，最高峰为垣曲境内的舜王坪，最低处为垣曲县境内的西阳河入黄河处。运城地区的地质构造复杂，矿产资源丰富，主要矿产有煤、铁、金、银、铜等。山西运城旅游资源丰富，境内主要旅游景点有大禹渡黄河风景区、历山舜王坪景区等。

运城市，辖1区10县2市，包括盐湖区、临猗县、万荣县、闻喜县、稷山县、新绛县、绛县、垣曲县、夏县、平陆县、芮城县、永济市、河津市。

运城市美食：

1、稷山麻花。稷山麻花是运城的传统特色小吃。稷山麻花有麻花咸、甜兼存，油酥、巧克力、五香、怪味麻等独特的特点。

2、芮城麻片。芮城麻片是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料制作而成。最大的特点是片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。是运城美食之一。

3、运城翻鏊。运城翻鏊的做法是把猪方油用刀背剁成泥，与用花椒炒后的葱白、花椒盐搅在一起成长糊状，摊在擀好的精面片上，卷圈，拉成长条，切段，下鏊子煎熟。运城翻鏊的特点是层如纸薄，软绵味香，可供主食，也可和菜肴。是运城市民节假日必吃的美食。

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