两片全麦面包相当于多少米饭

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两片全麦面包相当于1.5碗米饭。

每100克的全麦面包的热量为246大卡,两片全麦面包大约60g左右,其所含的热量大约是150大卡。而每100克米饭的热量是116大卡,若一碗米饭100g,则两片全麦面包相当于1.5碗米饭。因此,两片全麦面包相当于1.5碗米饭。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包,有别于用精白面粉制作的一般面包。全麦面包营养丰富,其含有丰富的膳食纤维,因此食用后饱腹感很强。除了有丰富的膳食纤维含量之外,全麦面包中所含的蛋白质和一些维生素矿物质含量都是比普通面包要多很多,并且还含有丰富的矿物质以及其他微量元素。

全麦面包制作方法

1、麸皮预处理:先将麸皮置于超微粉碎机中粉碎均匀得到麸皮细粉,再与黄油、乳清蛋白溶液按重量比,混合后在40-60℃条件下用超声进行预乳化处理,然后加入适量转谷氨酰胺酶于40-50℃进行搅拌交联1-2h,得到预处理麸皮浆。

2、和面:将预处理麸皮浆与小麦面粉、鸡蛋液、木糖醇、奶油、酵母粉、水按重量比混合均匀,然后用和面机和面,形成面团。

3、发酵:将和好的面团先在30-32℃,湿度70-80%条件下发酵2-4h,然后在38-40℃,湿度80-85%条件下发酵0.5-1h。

4、成型:发酵结束后取出面团,分割成小块,然后搓成球形的面包坯。

5、醒发:将成型后的面包坯置于刷了油的烤盘中送入醒发箱中静置醒发,醒发箱温度为36-38℃,相对湿度为80-85%,醒发时间为0.5-1h。

6、烘焙、冷却、包装:将醒发后的面包坯入炉烘焙,烘焙面火温度为160-180℃,底火温度为180-220℃,烘焙时间为20-30min,烘焙完成后自然冷却至室温,包装后即得成品。

以上内容参考百度百科-全麦面包




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    危师枫答:3碗饭。一个面包等于3碗饭。 面包的热量并不低,其中普通吐司软面包(热量280大卡/100克左右)<起酥面包(各种牛角面包、酥包等,有起酥层的面包),热量380大卡/100克左右。每100克普通的面包就含有脂肪量3.29克,相当于266大卡的热量,这是一片普通面包的热量。那如果是一块全麦面包,它的热量...

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