薏仁米怎么做营养价值高???
把薏仁米用冷水泡十分钟, 再煲至薏仁米开花, 喜欢甜就放糖, 喜欢咸就放盐汤和碴一起吃就最有营养了. 薏米,又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、 沟子米、天谷、苡米、草珠粹、芑实等。薏米被誉为“世界禾本科植物之王”。资料介绍:薏米内含蛋白质16.2%,脂肪4.65%,碳水化合物79.1%,还含维生素330 毫克%,另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的营养价值. 我国传统医学认为:薏米性寒,入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能,对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜 驻容、轻身延年”。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等,还有防癌抗癌、利尿、解热、强身健体等功效。 过去,平常人家对薏米的作用认识不足,一般拿来当作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。只有在最近几年,薏米的保健作用才被人们充分认识,用途越来越广.由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,所以,逐渐被人们青睐,当然,价格也节节攀生. 薏米的吃法有多种多样,民间多是用来煮粥。由于是后来具上的保健食品,所以其制作方法多有人介绍,大家可以去搜索。一般说来,都是根据自己的身体状况,配着其他保健原料煮粥补养。其配料一般有:山药、党参、山查、百合、黄芪、红枣、白果、莲子等,都是平和滋补之物,多身体大有裨益,可根据自己身体需要,合理搭配。 一般的食用薏米,大多的是只配一种配料。但也有例外。比如此前我们介绍过,在“八宝粥”中,正宗的配方就有薏米。还有一款代表做叫做“八宝清补凉”,是夏日食疗佳品,冬日不宜。为了让大家对薏米食谱的制作有个直观的认识,简要的做介绍如下: 备料:薏米、淮山、莲子、大枣各40克,百合、沙参、茨实、玉竹各20克。(此方如有选择的搭配,加上大米或者糯米,就可以做出多种薏米粥)。 上料共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。 凡此种种,看官诸君自己对号选择来用可也。需要提醒的是:如果要选择煮肉粥,可选“莲子薏米粥”,肉切丁,煮粥不用我来教你。是一年四季补充营养增强体力的佳品。但要注意夏季选用牛肉、冬季选用羊肉,切切不可混用、反用!
薏米,又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。
薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
中医学认为,薏米性凉,味甘淡,入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说:“苡仁健脾,益胃,补肺,清热,去风,祛湿。增食欲,治冷气,煎服利水。苡仁根捣汁和酒服,治黄疸有效。”
薏米全身是宝,各部位都可入药。苡仁油,能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张,减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯,具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,可抑制艾氏腹水癌细胞,用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素,具有解热、镇痛作用;薏苡根,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶,可煎茶饮,其味清香,饮之可以利尿。
台湾艺人美容天后大S喝出美白的汤水-每天早餐后都要喝一杯薏米水,不但能排出多余水分,让脸迅速变小,还兼具美白功效,皮肤水润透亮。而冬瓜含的微量元素,也有使肌肤润白的功效。夏天晒黑了,没关系,多喝这款冬瓜薏米排骨汤,好喝又滋润,让肌肤由内而外透出净白光彩。
材料:薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇数朵、盐、鸡精、姜一片
做法:瓦煲内盛适量的水,将薏米、排骨洗净,冬菇泡发,一起放入(如果想让汤清一些,可先将排骨飞水,去除血水后再放入,不过我一般是一起放入,滚开后将汤面的浮沫撇去,这样汤味浓一点),大火烧开后,撇去浮沫,放入冬瓜、姜,盖上煲盖,水开后关小火,煲五十分钟左右,加入盐和鸡精调味即可。
薏米枸杞粥
薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁,是常用的中药,又是普遍、常吃的食物。
主料:薏米200G
配料:枸杞10G、糯米50G、糖15G(可以根据自己口味调整)
做法: 1.薏米和糯米洗净后,用冷水浸光三小时以上 2.枸杞洗净泡发; 3.泡好的薏米和糯米放入锅内加满水,大火烧开后,放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底,小火煲1小时左右,最后十分钟放入糖和枸杞。
扁豆薏米炖鸡脚
菜系:家常小菜 特色:健脾去湿,舒筋活络
原料:扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等
制作: 1.鸡脚在入汤前要先“飞水”。 2.将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
薏米百合粥
组成:薏苡仁30克、百合6克、水适量。
制法:薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水用大火煮开,小火煮至薏米开花,汤稠即成。
用法:早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。
说明:本粥以薏仁代米为主,少佐百合,是一种既有清香独特的口感风味,又具有食疗作用的药粥。它既有补益润泽养颜的美容效果,又可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法,南方人尤以其滋润避暑,加绿豆共煮粥。
木瓜薏米玉竹汤
功效:木瓜含蛋白质可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后,则利水去湿去暑,滋润中气,健睥胃, 润肠通便,皮肤光滑, 治湿疹,益皮肤
材料:木瓜(一斤),生熟薏米(三钱),玉竹(三钱),淮山(三钱),炖肉(3块), 水(10碗)
做法:木瓜去皮切块, 将材料洗净放进煲内,水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
薏仁米怎么做营养价值高???视频
相关评论:
倪泪家答:5、根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10~15分钟 五:小米薏仁粥 食材:小米、薏仁 做法:1、将小米洗净,然后用水泡1小时 2、将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅,一次性加满水 3、用中火将水烧开,将沫撇掉 4、用筷子将锅盖架空用中小火熬 5、熬稠后将火灭了,焖一会儿就好了 ...
倪泪家答:炒菜:薏米可以炒熟后,与其他食材一起炒制,如薏米炒肉、薏米炒蔬菜等。这样既能增加口感,又能提高营养价值。泡茶:将薏米炒熟后,可以用来泡茶。薏米茶具有清热解毒、消暑解渴的功效,适合夏季饮用。做糕点:薏米可以磨成粉,用来制作糕点,如薏米糕、薏米月饼等。这些糕点口感独特,营养丰富,深受人们...
倪泪家答:把薏仁米用冷水泡十分钟, 再煲至薏仁米开花, 喜欢甜就放糖, 喜欢咸就放盐汤和碴一起吃就最有营养了. 薏米,又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、 沟子米、天谷、苡米、草珠粹、芑实等。薏米被誉为“世界禾本科植物之王”。资料介绍:薏米内含蛋白质16.2...
倪泪家答:薏米炖鸡薏米炖鸡营养价值非常高,在清热解毒,消水肿的同时还可以补充丰富蛋白质,也可以美容养颜等等。做法是:薏米提前用凉水泡制一天,然后将新鲜整鸡切成小块焯水去血沫洗净,再放入清水锅里用大火煮沸加入葱姜料酒等调料,转小火炖至二十分钟左右,将泡好的薏米与香菇倒入锅中一起炖,一个小时左右...
倪泪家答:还能改善肝功能和缓解紧张情绪。在喝薏米茶的同时,我们还可以添加一些其他的中草药,比如枸杞、菊花、桑叶等,来达到更好的效果。总之,薏仁米是一种非常好的食材,它既美味营养,又有多种使用方法。不管你是想要增强免疫力、调理身体机能,还是做出美味的糕点食品,薏仁米都是一个不错的选择。
倪泪家答:需要薏仁250克,红枣9颗,红豆少许,花生少许。薏仁提前泡3个小时,红豆提前泡2个小时,泡好薏仁与红豆,洗净放入电饭煲,同时放入花生和红枣。煮饭模式炖1小时,保温模式30分钟,感觉煮烂即可。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥...
倪泪家答:上海王女士则推荐薏仁粉,对于混合性皮肤特别适用,能改善T字区油腻,淡化黄气,她的皮肤因此变得更清爽。薏仁粉作为抗氧化的选择,可以帮助姐妹们对抗黄腻,共享美丽。无论是煮羹还是磨粉,薏仁米都能成为美容饮食中的一把好手,带来从内而外的光采。记得适量食用,享受它带来的美丽益处哦!
倪泪家答:薏米的营养价值 薏米既是一种普遍、常吃的食物,又是一种常用的中药。据医药部门化验分析,薏米含蛋白质16.2%,脂肪4.6%,糖类79.2%。因此,薏米堪称为补身药用的佳品。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。饮食宜忌 对于大多数人来说,经常食用薏米可以起到...
倪泪家答:1、薏苡仁粥 材料:薏苡仁15克,粳米50克,二者洗净一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。功效:具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛。2、薏苡仁冬瓜猪肉汤 材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水...
倪泪家答:所以咱们在平时要多吃祛湿气的食物,比如薏米就是很不错的选择。薏米可不是只能熬粥的,今天呢,就给大家分享薏米的几种做法,简单易做,鲜香味美,换着花样吃不厌。薏米红豆粥 准备适量的新鲜红豆和薏米,放在大碗里淘洗干净,重新倒入清水中,放在一旁浸泡四五个小时,这样可以加快变熟的速度。准备...