请问桂林全州的醋血鸭怎么做啊？
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桂林醋血鸭怎么做的，需要哪些配料？~
仔鸭1只（约1250克），酸芋苗20
0克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈庆、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。
〔制法〕
（1）将鸭子宰杀留醋血一碗，去毛洗净，破腹取内脏，洗净；
（2）把光鸭斩成小件，酸于姜切片，辣椒切成小段；
（3）起炒锅，放油烧热，投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香，放入鸭块、料酒煸炒，调味汁，加盖，中小火焖制入味成熟，倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒，撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌。
〔特点〕
鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁
如果你是桂林地区的人，特别是全州文桥人的话，你就会做，如果你不是的话，告诉你也没有用。因为文桥醋血鸭的基础是鸭子（最佳是文桥的小麻鸭），核心是坛子酸（一种经过传统工艺制作的酸菜单坛子里的酸水，不是醋哦），所以我还是建议你有空去桂林的话到正宗的文桥醋血鸭酒楼去吃一次较好。告诉你位置，千万别龙错了：
桂林高新区中级法院南大门（即正大门，挂国徽的大门）斜对面有个开心车仆，开心车仆门口的路是毅峰南路（不要搞错了，中院门口的路是毅峰路，与其垂直的路叫毅峰南路，因为位于毅峰路南侧而得名），顺着毅峰南路下坡150米就到了。新的订餐电话是0773-5856811，原龙隐桥头的订餐电话是0773-5849687，该电话还在使用，好像已经转移呼叫到一个手机上了。该店才是原龙隐桥先搬到三里店喜洋洋超市傍边，最终已经搬到这里了。
希望能帮助各位美食家！！哈哈
我想你应该说的是湖南永州的炒血鸭,不过好象那一带方圆几百里都有吃血鸭的习惯
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相关评论：
醋血鸭配料：炒熟的花生，碾碎，有芝麻更香，酸萝卜，酸豆角，酸辣椒（正宗醋血鸭配料）醋鸭血做法：活鸭杀血，血放在醋中，一、为防凝固，二个更重要的是是鸭肉味美色佳。将切好的鸭肉放进锅里炒，炒至一刻钟放入姜，酸辣椒，炒五分钟后放入酸萝卜酸豆角炒，现在可以放盐了，再继续炒，千万不要放水。炒至鸭肉快要粘锅了，放入花生粉末和芝麻，还有蒜。搅拌，再倒入之前的醋血，放入味精，搅拌均匀，美味的正宗醋血鸭就做成了！！好好享用吧！！
神啦，救救我。出来旅游，玩的是开心，吃的是舒心，特产什么的每个地方都是一样，真假只有当地人比较会辨真假。想买好的特产又想不花钱，哪有那么好的事情？如果你去桂林沃尔玛，去联达超市，微笑堂地下超市等大点的超市去买特产，我想应该不会有你说的那样情况。
更何况，桂林的特产根本就不是龙眼，龙眼很多地方都有，福建也不少。
桂林有三宝：辣椒酱、豆腐乳、三花酒。
桂林米粉是最大的特色食品，还有灵川狗肉，阳朔“啤酒鱼”，全州醋血鸭等等。
也有桂林罗汉果，西瓜霜等。
仔鸭1只（约1250克），酸芋苗20
0克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈庆、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。
〔制法〕
（1）将鸭子宰杀留醋血一碗，去毛洗净，破腹取内脏，洗净；
（2）把光鸭斩成小件，酸于姜切片，辣椒切成小段；
（3）起炒锅，放油烧热，投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香，放入鸭块、料酒煸炒，调味汁，加盖，中小火焖制入味成熟，倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒，撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌。
〔特点〕
鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁
如果你是桂林地区的人，特别是全州文桥人的话，你就会做，如果你不是的话，告诉你也没有用。因为文桥醋血鸭的基础是鸭子（最佳是文桥的小麻鸭），核心是坛子酸（一种经过传统工艺制作的酸菜单坛子里的酸水，不是醋哦），所以我还是建议你有空去桂林的话到正宗的文桥醋血鸭酒楼去吃一次较好。告诉你位置，千万别龙错了：
桂林高新区中级法院南大门（即正大门，挂国徽的大门）斜对面有个开心车仆，开心车仆门口的路是毅峰南路（不要搞错了，中院门口的路是毅峰路，与其垂直的路叫毅峰南路，因为位于毅峰路南侧而得名），顺着毅峰南路下坡150米就到了。新的订餐电话是0773-5856811，原龙隐桥头的订餐电话是0773-5849687，该电话还在使用，好像已经转移呼叫到一个手机上了。该店才是原龙隐桥先搬到三里店喜洋洋超市傍边，最终已经搬到这里了。
希望能帮助各位美食家！！哈哈
我想你应该说的是湖南永州的炒血鸭,不过好象那一带方圆几百里都有吃血鸭的习惯
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