如何救治食物中毒者？

食物中毒后应怎样抢救?~

1、一旦发生食物中毒，可以根据具体情况，分别采取下列紧急措施： （ 1 ）立即停止食用可疑中毒食品。 （ 2 ）可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部帮助催吐。 （ 3 ）尽快将中毒病人送往就近医院诊治。 2、 为查明发病原因和正确抢救病人，防止和控制中毒的扩散，尽快查明中毒原因是非常重要的。因此，应注意保留导致中毒的可疑食品以及病人吐泻物，保护好现场，并及时向当地卫生行政部门报告并协助卫生行政部门的调查处理。 3、根据不同的中毒食品，在卫生部门的指导下对中毒场所采取相应的消毒处理。 首先明确吃了什么或喝了什么，根据不同的情况采取不同的急救措施，比如重金属中毒，可以不用慌忙，喝些牛奶后多休息就会没是的，有时多喝点，如果食用蔬菜一旦出现中毒现象，应立即送往医院进行抢救。如条件所限无法立即送往医院救治，应采取以下紧急措施进行现场抢救：催吐：用浓盐水或0.2－0.5%硫酸铜溶液刺激中毒者喉咙使其呕吐。洗胃：用解毒剂洗胃（禁用碱性溶液）。导泻：可选用50%碳酸镁40－50毫升口服（忌用油类泻剂）。如果孩子中毒， 1、 将患儿撤离中毒现场，脱去污染衣物，皮肤污染者用冷水冲洗，禁止使用热水。 2、 轻度口服毒物中毒者设法促其呕吐，方法是用手指刺激舌根部，促其呕吐。 3、 腐蚀剂中毒者可灌服牛奶、蛋清或植物油。 4、 重度口服毒物中毒者，可采取洗胃法。

1.一般治疗
卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。
2.对症治疗
呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。

最常用的食物中毒自救方法：
一、催吐
　　如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐,否则容易引起窒息。
二、导泻
　　如果吃下去的中毒食物时间较长， 一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
三、解毒
　　如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
　　
　　如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐水。　
卧床休息，饮食要清淡，先食用容易消化的流质或半流质食物，如牛奶、豆浆、米汤、藕粉、糖水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、馄饨、米粥、面条，避免有刺激性的食物，如咖啡、浓茶等含有咖啡因的食物以及各种辛辣调味品，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多饮盐糖水。吐泻腹痛剧烈者暂禁食。
保护胃粘膜：中和毒物：为了减轻毒物对胃粘膜的刺激，可口服蛋清、牛奶；如果是碱性毒物，可口服食醋、橘子汁等酸性溶液以中和毒物；在不慎误服金属或植物碱类毒物尚未吸收时，可立即服用浓茶，浓茶中鞣酸能与金属或生物的细菌相结合而沉淀，可延迟或减少毒物吸收。如果是产酸产气的细菌引起的婴儿食物中毒腹泻，可将胡萝卜煮烂，过筛，去纤维，制成泥状服用。胡萝卜是碱性食物，含有果胶，有使大便成形和吸附细菌及毒物的作用，而且热量及脂肪均较低，符合 治疗 腹泻原则，对腹泻患儿有显著疗效。食用烤焦的馍也能吸附细菌和毒素，减轻中毒症状。用食盐一汤匙，炒后煎汤服下也有催化作用。
几味有解毒杀菌作用的绿豆、醋、葱蒜等食物外，《本草备要》载：“橄榄肺胃之果，清咽生津，除烦醒酒，解河豚毒”。中医 临床 认为，酒后嚼橄榄，能解酒毒。如误食河豚鱼毒，用橄榄煮汁饮之可解；乌梅内含苹果酸、枸橼酸、琥珀酸等，有显著的抗菌作用，对细菌和组胺引起的食物中毒，食生茄子可解毒。胡椒内含“胡椒辣碱”和“胡椒辣脂碱”及挥发性芳香油(主要成分为茴香萜)，能解鱼、蟹、蕈等引起的食物中毒。还有文献记载，兔脑内类脂质能吸收蕈毒，兔对毒蕈有自然 免疫力 ，所以有人提用兔脑解毒蕈中毒。

当然，食物中毒主要靠防患于未然，切不可依赖食物解毒而掉以轻心。切记“病从口入”。

家常用的蔬菜食物中毒：喝豆浆，或者牛奶（牛奶有解重金属的中毒），或者绿豆汤解毒，这个一般是缓解，不行的话还是要去医院的。
家庭食物中毒解毒方
餐桌上丰富的食品中，难免会出现不洁腐败之物，导致食物中毒频频出现。现介绍几种家用食物中毒解毒方：
　　一、腐肉中毒。
　　症状：恶心呕吐，胸膈饱满，腹痛腹泻，发热，震颤休克；严重时可由于脱水而引起肌肉痉挛，循环衰竭。治疗：(1)大蒜头一只(去粗皮)，马齿苋250克，共捣烂，开水冲连渣服。(2)紫苏叶50克，水煎浓汁，生姜适量，捣烂绞汁，将两汁搅匀服用。(3)赤小豆30克，烧炭存性，研细末，开水送服。
　　二、鱼蟹中毒。
　　症状：恶心呕吐，心胸烦闷，面肿，腹痛腹泻，严重时可因脱水过多而休克。治疗：(1)紫苏叶100克，生姜15克，共捣烂，温开水调匀，取汁服。（2）冬瓜适量，捣烂绞汁200毫升服。
　　三、动物肝脏中毒。
　　症状：由于多食动物肝脏而引起头昏、头痛、恶心呕吐，腹痛腹泻，眼结膜充血，视力模糊，2～3天后可出现全身性脱皮，初为鳞屑状脱落，后呈片状脱落。治疗：白萝卜1000克，捣烂绞汁服。
　　四、松花蛋中毒。
症状：恶心呕吐，腹痛腹泻，吞咽困难，复视，呼吸麻痹。治疗：当症状出现时，可用1∶5000高锰酸钾溶液洗胃、催吐。亦可用生姜9克捣烂，食醋15克，蒜头6克捣烂，白糖少许，共拌匀绞汁服

下面介绍一些他人总结的方便易得的解药：
　　一般食物中毒
　　1、生甘草100克，绿豆100克，水煎，每日1剂，分两次服，至愈。
　　2、甜瓜蒂5克研成细末，用开水冲服后灌饮，每隔15分钟用鸡毛扫喉咙催吐1次。
　　3、食盐100克炒焦，泡汤，尽量灌饮，并用鸡毛扫喉咙催吐，吐后再灌饮，至吐尽为止。
　　4、生白萝卜500克，捣汁每次服100克，每日2次。

　　驴、马肉中毒
　　淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，温服。

　　狗肉中毒
　　空心菜（又叫通心菜、蕹菜）5公斤，水8碗煎至3--4碗，温服，尽量多饮饮足。

　　鸟肉中毒
　　生扁豆10克，晒干研粉，凉开水冲服，可解一切鸟肉中毒。

　　鱼、鳖中毒
　　1、紫苏叶100克，煎浓汁当茶饮或加姜汁10滴调服。
　　2、红曲15克，水煎服，并可治鱼肉积滞。
　　3、无花果鲜嫩叶，洗净捣烂绞汁，每次温开水和服半杯，治鱼、鳖中毒腹痛、呕吐。
　　4、生扁豆荚30个，捣汁，用凉开水冲服，治鱼鳖中毒吐泻、腹痛。

　　河豚鱼中毒
　　1.鲜红薯（又叫白薯、番薯、地瓜）叶捣烂，冲入开水大量灌服催吐。
2.河豚鱼中毒，用适量芝麻催化，再灌服白矾水，可减轻中毒症状。

　　桐油中毒
　　干柿饼200克，嚼吃，治服桐油呕吐不止。

　　土豆中毒
　　土豆秧（苗）250克，水煎服，每日2次。直至痊愈。

　　木薯中霉
　　鲜萝卜、白菜各1500克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。

　　菱角积滞
　　生姜6--10克，煎水，冷却后频服，有健胃消积导滞作用。

　　野草中毒
　　1、鱼脑石（即黄花鱼头中两颗坚硬的石头）10克，煎浓汤，加空心菜汁同服，或与甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。
　　2、芫荽子适量，煎水服，毒轻少服，毒重多服。
　　3、鲜红薯叶捣烂，冲水，大量灌服催吐。
　　4、白萝卜、红糖，水煎服。
　　5、空心菜200克，捣汁服。

　　诸果中毒
　　猪骨烧炭研粉，用适量冷开水冲服，或水煎服，可以解毒。

　　白果中毒
　　麻油50克灌服，并用鸡毛扫喉咙催吐。

　　苦杏仁中毒
　　生绿豆捣碎，加水1大碗，煮沸后过滤取汁，加入砂糖50克，顿服。

日常解毒食物：

1、海带绿豆汤：海带胶质能促进体内的放射性物质随同大小便排出人体，从而减少放射物质在人体内的积聚，减少放射性疾病的发生率;绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。

2、猪血汤：猪血汤的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与浸入胃肠粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。

3、黑木耳和菌类植物：黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效地清除体内污染物质。

4、鲜果、鲜菜汁：鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。因为当多量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。

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