吃什么能御寒保暖？

~ 冬季来了，越冬食物就变得极其重要，地域不同，饮食习惯也不同，下面我们来看看冬季时节不能错过的5种传统食物，顺时而食，滋补身体好过冬。

1、腊肉
腊肉是冬季里一道特殊的美食。小雪时节，很多人都会在这个时候自制腊肉，一则，天气寒冷干燥，加工腊肉不易变质；二来，制作完成后刚好可在春节里食用，既饱了口福，也添了过节的气氛。做好的腊肉有好多种吃法，可以直接蒸，和米饭一起蒸，做煲仔饭或者跟蔬菜一起炒。
做腊肉最好是用猪前腿肉或五花肉，五花肉冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，然后倒入生抽，盐，白糖和高度米酒搅拌均匀。腌制时间6小时以上，中途翻拌几次使其腌味均透。待五花肉腌制好后用绳子串起来，挂在阳光充足的地方进行晾晒，半个月后，腊肉就差不多风干了，随时都能取下来炒菜，味道咸香好下饭。

2、鱼干
与内陆不同，沿海地区的人们正忙着将新鲜的鱼类晾晒成鱼干以备过冬。此时海风劲吹，加上暖暖的阳光，正是传统晒鱼的好时节。打捞的鱼卖不掉、吃不完，就用盐腌制晒成鱼干，以便存放。晒好的鱼干是特有的冬日味道，不论蒸着吃、煮着吃还是炖菜吃都别有一番风味。
鱼去内脏去腮，鱼背鱼头左右对半分开，清洗干净后放盐水泡1小时，腌制时间不可以过长，一般是淡晒的。沥干后用绳子穿住绑好，一般放在太阳底下晒足3-4天就可以装袋放起来，或者装好放冰箱。

3、糍粑
小雪节气吃糍粑，是南方地区的传统民俗。把糯米煮熟后放到石槽里，用石锤或者其他器具将糯米捣烂成泥状，然后所制成的一种食品，做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。
糯米提前泡过夜，放在蒸笼布上蒸熟，也可以用电饭煲煮熟。熟糯米取出倒入盘中稍微冷却，加糖捣烂。烤盘中先铺一层保鲜膜，然后把糯米倒入容器里压平压实。再放回冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来切成条炸好，淋上自制的红糖浆，撒上细细的黄豆粉就开吃啦，脆甜香糯。

4、小雪酒
浙江地区民俗在小雪当天酿酒，称之为“小雪酒”。这个酿酒的习俗来源于夏朝，据说是因为小雪时，气温日趋降低，正是万物敛藏时候，水极其清澈，相当于雪水，酿出来的酒经过一个冬天的封藏，比其它季节的酒要更为清冽甘甜，酒香浓郁。

5、刨汤
吃刨汤是南方尤其是西南地区流行的民间习俗，每年到了小雪的时候，家家户户都忙着杀年猪，吃刨汤，给寒冷的冬天增添了一抹火热。所谓吃“刨汤”，字面意思是吃刨过猪的水，而实际上是尝新鲜的年猪肉。将刚杀猪的血、肉等煮出来酬谢杀猪匠和款待客人的主菜就称为“刨汤”。冬天吃刨汤既符合冬季养生，更体现一种亲戚、邻里之间的情感交流。

一般情况下，冬天的保健一般有食物养生、早睡晚起、保暖等养生保健方式。

1、食物养生：冬季应当多吃温养滋补类的食物，比如生姜、葱、大蒜、糯米、南瓜等温补的食物。以及冬瓜、马蹄、雪梨等具有滋阴补肺功效的食物。尽量减少食用寒凉生冷食品如苦瓜、螃蟹等。冬季的食疗保健方式较多，一般以煲汤、炖粥等方式进行，对身体具有很好的养生保健功效。

2、早睡晚起：冬季气温寒冷，可以适当的增加睡眠时间，以起到保健的功效，比如适当早睡晚起，也有助于冬季保健。

3、保暖：冬天应当做好保暖工作，比如对颈部和背部的保暖。平时改换高领毛衣，出门佩戴围脖，背部是风寒邪气容易侵入的地方，要注意格外保暖，以免损伤阳气。并且可以坚持每晚用热水泡脚，可以促进全身血液循环，消除疲劳，改善睡眠的效果。

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