四川的美食有哪些?

近日,一张全国美食地图新鲜出炉。

四川有代表性的美食有哪些?下面我们一起来看看吧。

1.火锅说到火锅,大家首先想到的就是川渝地区。作为我国四大菜系之一,川菜以麻、辣、鲜、香著称。

其中,最具有代表性的就是火锅。在四川,无论是街头巷尾,还是大饭店,都能吃到美味的麻辣火锅。

2.串串说起串串,大家肯定都不陌生,因为大街小巷都有卖串儿的摊位。

尤其是夏天,撸串是很多年轻人最爱干的事情。不过,要说起最有名的,那还得数成都的串串。

3.冒菜冒菜,其实就是一种小碗麻辣烫,只是把锅换成了碗而已。

它也是四川的特色,和重庆的小面一样,都是属于当地的一种特色小吃。冒菜一般分为两种,一种是汤底,另一种则是干拌。

4.钵钵鸡钵钵鸡,听名字就知道,是用瓦罐做的。

其实,除了用瓦罐,也可以用陶盆,甚至铁皮桶。虽然叫法不同,但做法都是一样的。将各种食材放入瓦罐中,加入调料,再倒入鸡汤,最后封上盖子,焖至入味即可出锅。

5.伤心凉粉伤心凉粉,又叫冰醉豆花,是一种夏季消暑的食物。

吃起来清凉爽滑,酸辣可口。据说,它的发明者,是一位姓白的食肆老板,他为了给顾客提供一碗好喝的绿豆汤,特意去买了几斤绿豆。

结果,由于天气太热,不小心把绿豆煮化了。于是,这位聪明的老板,就把煮化的豆子过滤掉,只留下清香的汤汁,配上花生米,淋上芝麻酱,就成了美味又解暑的凉粉。

6.夫妻肺片夫妻肺片,顾名思义,是由一对夫妻共同创制而成。

这道菜肴,色泽美观,质地软嫩,口味麻辣浓香。

制作时,选用牛肚或牛肉,切成小块,经过卤汁浸泡,然后晾晒,最后切片。吃的时候,通常要加上红油,味道更加鲜美。