辣子杏鲍菇做法

要制作美味的辣子杏鲍菇，首先将杏鲍菇洗净，然后切成大小适中的滚刀块，备用。干辣椒也需要切成小段，以便后续烹饪时能充分释放出香气。

接着，准备面糊是制作的关键步骤。取适量面粉，加入冰水，再调入1/2小匙盐，搅拌均匀。面糊的稠度应以能用筷子轻松蘸起，且裹在杏鲍菇上不会滴落为最佳状态。

将杏鲍菇逐一蘸上面糊，确保每个部位都裹匀，然后放入预热至九成热（约180度）的油锅中，炸至金黄色。炸好的杏鲍菇要立即捞出，放置一旁沥去多余油分。

接下来，另起一锅，加入少量油，小火炒香花椒，再加入切好的干辣椒和炸好的杏鲍菇。翻炒均匀后，适量加盐、糖和生抽进行调味，以提升整体的口感和风味。

最后，这道香辣可口的辣子杏鲍菇就大功告成了。趁热享用，每一口都能感受到杏鲍菇的鲜美和辣椒的刺激，让人回味无穷。