保鲜冷库贮藏蔬菜的注意事项有哪些？

~

首先就应该进行预冷，比如说西兰花，西芹，苦瓜，山药，这些蔬菜的存放就必须要经过预冷。冷库建造好之后，如果需要存放热量产生比较大的蔬菜，那么首先就应该进行冰水的处理，将这些蔬菜放在冰水里面，等到蔬菜的温度有效的降低到七度左右，然后才能够拿出来沥干水分，最终放入到冷库之中，产生热量比较大的蔬菜有玉米，四季豆，毛豆，藤菜等，为了能够让蔬菜的温度有效的降低，我们在收获之后也可以在底层铺设冰块，这样的一个方法能够有效的延长蔬果的保存时间，我们在冷库建造之后对这一个内容也应该重视。叶类蔬菜在收获之后，那么首先就应该进行冰水喷洒的处理，接下来才可以放入到冷库中。经过处理的蔬菜，也可以减少水分的蒸发，

其他的蔬菜也需要收拾干净，然后放出来倒在地上进行通风，不定时的也需要在蔬菜上进行洒水的处理，如此就能够起到有效降温的一个效果，每相隔一个小时就应该进行冰水的喷洒，比如说青椒，葱蒜苗，西红柿，茄子，土豆这一类的食物，如果在冷库建造之后，我们对于蔬菜保存的方法并不是很了解，肯定也会影响到蔬果的质量。

如果蔬菜有切口，那么就需要将切口朝着下方，同时在保存的过程中，应该避免冷风直接朝着蔬菜吹袭，否则就可能会导致蔬菜失去较多的水分而出现枯萎的现象。

果蔬入库后的库内温度控制需符合贮藏果蔬适宜的温度，因为不同种类的果蔬的耐低温能力是不一样的，不适宜的低温和冷冻会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，不利于果蔬冷库建设用的贮藏保鲜。例如，苹果适宜在0℃左右贮藏、刀豆青豆等适宜在1~3℃贮藏、菠萝适宜在+5℃左右贮藏、香蕉适宜在12℃左右贮藏等，过低过高的温度都不利于果蔬的保鲜。因此，库华制冷再次提醒果蔬冷库建设后的使用企业一定要遵循所贮藏果蔬产品的温度规范要求控制温度，根据不同种类，控制不同的储藏温度，才能实现优良的贮藏保鲜作用。

放入果蔬冷库贮藏保鲜的果蔬质量需优质，否则实现不了预期的保鲜效果和保鲜期限。因此，入库前的果蔬需要仔细地逐个检查，剔除带有机械伤、病虫害等品质受损的果蔬，同时将不同品种和不同成熟度的果蔬分开整理。在整理的过程中，对于要长期贮藏保鲜的优质果蔬建议可用纸逐个包装并装箱或装筐，其中包装用的纸最好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。库华制冷提醒，在整个挑选整理过程中，都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。

---

保鲜冷库贮藏蔬菜的注意事项有哪些？视频